최근에 러시아에서 유전자 검사 서비스를 제공하고 개인 맞춤 의학의 원칙을 홍보하는 흥미로운 회사 인 "Atlas"를 알게되었습니다. 앞으로 저는 유전자 검사가 무엇인지, 어떻게 우리가 더 오래 살며 건강하고 활력을 유지하는 데 도움이되는지, 특히 Atlas가하는 일에 대해 흥미로운 것들을 많이 이야기 할 것입니다. 그건 그렇고, 나는 그들의 분석을 통과했고 결과를 기대하고 있습니다. 동시에, 나는 그것들을 미국 아날로그 23andme가 XNUMX 년 전에 나에게 말한 것과 비교할 것이다. 그 동안 저는 Atlas 웹 사이트의 기사에서 찾은 일부 데이터를 공유하기로 결정했습니다. 흥미로운 것들이 많이 있습니다!
기사 중 하나는 대사 증후군과 대장염을 식품 유화제의 소비와 연결시키는 연구를 다룹니다. 과학자들은 XNUMX 세기 중반 이후 염증성 장 질환의 증가에 중요한 역할을하는 것은 식품 유화제라고 추측합니다.
유화제는 섞이지 않는 액체를 섞을 수 있는 물질임을 상기시켜 드리겠습니다. 식품에서 유화제는 원하는 일관성을 달성하는 데 사용됩니다. 대부분 초콜릿, 아이스크림, 마요네즈 및 소스, 버터 및 마가린 생산에 사용됩니다. 현대 식품 산업은 주로 합성 유화제를 사용하며 가장 일반적인 것은 지방산의 모노 및 디글리세리드(E471), 글리세롤의 에스테르, 지방산 및 유기산(E472)입니다. 대부분의 경우 이러한 유화제는 포장에 EE322-442, EE470-495로 표시됩니다.
미국과 이스라엘의 한 연구팀은 식품 유화제가 쥐의 장내 미생물 군 구성에 영향을 주어 대장염과 대사 증후군 (인슐린 저항성, 비만, 동맥성 고혈압 및 다른 요인).
일반적으로 인간 장의 미생물 (미생물)은 수백 가지 유형의 미생물로 구성되며 서로 동적 평형 상태에 있습니다. 미생물 총의 질량은 2,5-3 킬로그램이 될 수 있으며 대부분의 미생물 (35-50 %)은 대장에 있습니다. 박테리아의 일반적인 게놈 인“마이크로 바이 옴”은 인간 게놈의 400 배에 해당하는 12 만 개의 유전자를 가지고 있습니다.
장내 미생물 총은 많은 과정이 일어나는 거대한 생화학 실험실과 비교할 수 있습니다. 고유 및 이물질이 합성되고 파괴되는 중요한 대사 시스템입니다.
정상적인 미생물은 인간의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 병원성 미생물과 그 독소로부터 보호하고, 해독하며, 아미노산, 많은 비타민, 호르몬, 항생제 및 기타 물질의 합성에 참여하고, 소화에 참여하고, 혈압을 정상화하며, 대장 암의 발생을 억제하고 신진 대사 및 면역 형성에 영향을 미치며 다른 여러 기능을 수행합니다.
그러나 미생물 군과 숙주 사이의 관계가 깨지면 수많은 만성 염증성 질환, 특히 장 질환 및 비만 관련 질환 (대사 증후군)이 발생합니다.
장내 미생물 총에 대한 장의 주요 방어는 다층 점액 구조에 의해 제공됩니다. 그들은 장의 표면을 덮고, 장을 둘러싸고있는 상피 세포로부터 안전한 거리에있는 대부분의 박테리아를 유지합니다. 따라서 점막과 박테리아의 상호 작용을 방해하는 물질은 염증성 장 질환을 일으킬 수 있습니다.
Atlas 연구의 저자는 두 가지 일반적인식이 유화제 (카복시 메틸 셀룰로오스 및 폴리 소르 베이트 -80)의 상대적으로 낮은 농도가 야생형 마우스에서 비특이적 염증과 비만 / 대사 증후군뿐만 아니라 마우스의 지속적인 대장염을 유발한다는 가설을 세우고 입증했습니다. 이 질병에 걸리기 쉽습니다.
연구 결과에 따르면 식품 유화제의 광범위한 사용은 비만 / 대사 증후군 및 기타 만성 염증성 질환의 유병률 증가와 관련이있을 수 있습니다.