냉동과 같은 이러한 저장 방법은 점점 더 대중화되고 있습니다. 야채와 과일의 계절에 사람들은 가능한 한 여름 수확물을 보존하려고 노력하거나 나중에 사용할 수 있도록 시장에서 방금 구입했으며 냉동고는 보존의 복잡성을 감당할 수 없는 사람들에게 최고의 도우미입니다. 그러나 모든 제품이 냉동실에서 기분이 좋은 것은 아닙니다. 냉장고의 공간을 낭비하지 않고 실패한 블랭크를 버리지 않으려면 여러 규칙을 알아야합니다.
규칙 1번. 오늘 먹고 싶지 않은 것을 버리는 것이 아쉬워서 냉동실에 넣을 필요가 없습니다. 냉동 후에는 제품의 맛이 좋아지지 않습니다. 게다가 얼면 음식의 질감이 변하기 때문에 상황은 더욱 악화될 것입니다. 냉장고의 공간을 헛되이 차지하지 않는 것이 좋습니다.
등등규칙 번호 2. 수분 함량이 높은 생채소 및 과일(예: 오이, 수박, 오렌지)은 해동 후 같은 형태로 먹지 않습니다. 신선한 제품의 형태를 유지하는 수분은 작용하지 않습니다. 샐러드 위에 해동된 토마토를 상상해보세요. 그러나 수프에서 그는 자신의 용도를 찾을 것입니다.
규칙 3번. 크림, 치즈 덩어리, 요구르트는 냉동실에서 끔찍하게 느껴집니다. 유청이 제품에서 분리되고 두부 대신 이상한 물질이 생깁니다. 다시 말하지만, 미래에 유제품을 요리에 사용하려는 경우 이 옵션을 고려할 수 있습니다.
С냉동을 권장하지 않는 제품 목록:
셀러리, 오이, 양상추, 생 감자, 무, 양배추.
사과, 자몽, 포도, 레몬, 라임, 오렌지 (그러나 풍미를 얼릴 수 있음), 수박.
치즈 (특히 부드러운 품종), 코티지 치즈, 크림 치즈, 사워 크림, 요구르트.
바질, 파, 파슬리 및 기타 부드러운 허브.
튀긴 음식, 파스타, 밥, 소스(특히 밀가루나 옥수수 전분이 포함된 소스).
빵 부스러기를 뿌린 패스트리는 튀긴 음식과 같은 운명을 겪을 것이며 부드럽고 날 것입니다.
냉동 후 후추, 정향, 마늘, 바닐라는 일반적으로 강한 맛으로 씁쓸해집니다.
양파와 달콤한 고추는 냉동실에서 냄새를 바꿉니다.
카레 음식은 썩은 맛이 날 수 있습니다.
소금은 맛을 잃고 기름진 음식의 산패에 기여합니다.