재료 튀긴 감자 (생)
| 감자 | 1932.0 (그램) |
| 동물성 지방 | 100.0 (그램) |
준비 방법
얇게 썬 생 감자를 찬물에 씻고 말린 다음 소금을 뿌리고 가열된 지방이 있는 팬이나 베이킹 시트에 5cm 이하의 층에 놓고 가끔 저어주면서 15-20분 동안 튀깁니다. 바삭한 크러스트 형태.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 203.3kCal | 1684kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| 단백질 | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| 지방 | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| 탄수화물 | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| 유기산 | 0.3 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| 물 | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| 애쉬 | 2.1 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| 레티놀 | 0.03의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.2의 mg의 | 1.5의 mg의 | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.5의 mg의 | 5의 mg의 | 10% | 4.9% | 1000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.5의 mg의 | 2의 mg의 | 25% | 12.3% | 400 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 19.3의 mg의 | 90의 mg의 | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.2의 mg의 | 15의 mg의 | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| 비타민 PP, NO | 3.0142의 mg의 | 20의 mg의 | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| 니아신 | 2.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 875.1의 mg의 | 2500의 mg의 | 35% | 17.2% | 286 g |
| 칼슘, Ca | 16.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| 마그네슘, Mg | 35.4의 mg의 | 400의 mg의 | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| 나트륨, Na | 7.7의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| 유황, S | 49.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 5% | 2.5% | 2008 g |
| 인, P | 94.9의 mg의 | 800의 mg의 | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| 염소, Cl | 90.3의 mg의 | 2300의 mg의 | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| 보어, B | 179 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 231.9 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.3의 mg의 | 18의 mg의 | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| 요오드, 나 | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| 코발트, 주식회사 | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| 리튬, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.2645의 mg의 | 2의 mg의 | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| 구리, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| 몰리브덴, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| 니켈, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| 불소, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| 크롬, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| 아연, Zn | 0.5602의 mg의 | 12의 mg의 | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 22.8 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2 g | 최대 100 г |
에너지 값은 203,3kcal입니다.
튀긴 감자 (생으로) 비타민 B1 – 13,3 %, 비타민 B6 – 25 %, 비타민 C – 21,4 %, 비타민 PP – 15,1 %, 칼륨 – 35 %, 인 – 11,9 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 코발트 – 78 %, 망간 – 13,2 %, 구리 – 21,8 %, 몰리브덴 – 17,7 %, 크롬 – 31,2 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 튀긴 감자 (생선)
- 77kCal
- 899kCal
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