기능성 영양

시간이 지남에 따라 우리는 건강을 모니터링 할 기회가 점점 줄어들고 있으며 이것이 전혀 개선되지 않습니다. 우리에게는 질병에 대한 시간은 물론이고 스포츠와식이 요법을위한 시간도 없습니다. 이러한 경우 기능적 영양이 구출됩니다.

"기능성 식품"의 개념은 구성에 신체의 면역, 질병 예방 및 일반적인 신체적, 정서적 배경 강화에 긍정적 인 영향을 미치는 귀중하고 희귀 한 요소의 존재를 의미합니다. 이 시스템의 주요 강조점은 제품의 구성과 영양가가 아니라 우리 몸에 대한 생물학적 가치입니다.

진짜 문제는 우리 식단의 현재 식품에 유용한 영양소가 풍부하지 않다는 것입니다. 대체품, 염료 및 기타 경제 및 기술 첨가제의 덩어리가 제품의 상당 부분을 구성합니다. 그들의 소비량은 꾸준히 증가하고 있습니다.

중요한 생물학적 활성 성분에 대한 "숨겨진 굶주림"문제가 화제가되었습니다. 단백질, 탄수화물 및 지방의 양은 패키지에서 읽을 수 있지만 그 기원과 품질은 언급되지 않습니다. 미국인들은 이러한 빈 칼로리 식품에 대해“정크 푸드”라는 이름을 내놓았습니다 (빈 음식). 결과적으로 우리는 필요한 양의 칼로리를 소비하지만 신체의 완전한 기능을 위해 필요한 미세 요소와 유익한 박테리아의 작은 부분조차 얻지 못합니다.

연혁

사실 고대에도 히포크라테스는 음식이 약이어야 하고, 약이 음식이어야 한다고 했습니다. 이 원칙은 기능적 영양의 지지자들이 따릅니다. 역사는 이 문제에 대한 우리 인민의 지혜를 그대로 간직하고 있습니다. 순백의 밀가루로 만든 제품은 명절에만 먹을 수 있습니다. 다른 날에 빵은 밀 곡물의 다른 생물학적 활성 요소에서 정제되지 않은 거친 밀가루로만 구워졌습니다. 금식일에 순수한 밀가루 제품을 먹는 것은 일반적으로 죄로 간주되었습니다.

그 당시 의사들은 우리보다 더 많이 알고있었습니다. -. 현대 의학과 영양학은 잊혀지고 잃어버린 지식에 점점 더 가까워지고 있습니다. 우리는 과학계에서 이러한 문제에 대한 관심이 1908년 러시아에서 시작되었다고 말할 수 있습니다. 당시 러시아 과학자 II Mechnikov는 유제품에 포함된 특수 미생물의 존재와 인간 건강에 대한 유용성을 조사하고 확인한 최초의 사람이었습니다.

나중에 일본에서는 50년대에 유산균을 함유한 최초의 발효유 식품이 만들어졌습니다. 주제로 돌아가서 "기능적 영양"이라는 개념 자체가 일본인에 속한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 나중에 소련의 70 년대에 유용한 우유 비피더스균을 함유 한 제제가 개발되었으며 주요 기능은 어린이의 급성 장 감염과 싸우는 것이 었습니다. 우리나라와 전 세계의 XNUMX 년대에만 기능 영양이 국가 건강 관리 시스템의 주목을 받았습니다. 특별 문헌이 등장하고 기능 영양을 연구하고 인증하는 조직이 만들어졌습니다.

그 이유는 약물 개입뿐만 아니라 치료 기능을 수행하는 영양으로 신체의 포화에 대한 아이디어였습니다. 다음 제품 그룹이 식별되었습니다.

• 임산부 및 수유부 분유,
• 유아용 우유 별도 라벨링,
• 음식을 씹기 어려운 노인들을위한 라벨링,
• 건강에 문제가 있는 사람들을 위한 제품(알레르기 환자, 당뇨병 환자, 질병),
• 건강 증진 제품에 대한 표시.

현재 일본에는 160가지가 넘는 다양한 기능성 식품이 있습니다. 수프, 유제품 및 신 우유 제품, 이유식, 다양한 구운 식품, 음료, 칵테일 분말 및 스포츠 영양입니다. 이러한 제품의 구성에는 밸러스트 물질, 아미노산, 단백질, 고도불포화산, 항산화제, 펩타이드 및 기타 여러 필수 요소가 포함되어 있으며 최근에는 그 존재가 환영받지 못했습니다.

이러한 제품의 품질을 이해하기 위해 유럽에서 RDA 지수가 도입되었습니다. 이 지수는 이러한 물질의 최소량을 결정하며, 소비되는 음식에 포함된 소량의 함량은 심각한 질병을 위협합니다.