쓸개 곰팡이(Tylopilus felleus)
- 구분: 담자균류(담자균류)
- 세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
- 아분류: 진균균류과(Agaricomycetes)
- 주문: Boletales (Boletales)
- 과: 보리과(Boletaceae)
- 속: Tylopilus(틸로필)
- 유형: Tylopilus felleus (담즙 버섯)
- 고르차크
- 거짓 포르치니 버섯
담즙 곰팡이 (위도. 틸로필루스 펠레우스)은 쓴 맛 때문에 Bolet 가족 (lat. Boletaceae)의 Tilopil (lat. Tylopilus) 속의 먹을 수없는 관형 곰팡이입니다.
머리 ∅에서 최대 10cm, , 노년기, 매끄럽고 건조하며 갈색 또는 갈색입니다.
펄프 , 두껍고, 부드럽고, 절단면에 분홍색으로 변하고, 냄새가 없으며, 맛은 매우 쓰다. 관형 층은 처음에는 흰색,
그런 다음 더티 핑크.
포자 파우더 핑크. 포자는 방추형이고 매끄럽다.
다리 길이 최대 7cm, 1~3cm ∅, 부풀어 오르고 크림색-버프 모양이며 암갈색 메쉬 패턴이 있습니다.
담즙 곰팡이는 주로 모래 토양의 침엽수 림에서 자랍니다. XNUMX 월에서 XNUMX 월까지는 거의없고 풍부하지 않습니다.
담즙 버섯은 먹을 수 없습니다 쓴맛 때문에. boletus와 외형 적으로 유사합니다. 요리할 때 이 버섯의 쓴맛이 사라지지 않고 오히려 증가합니다. 일부 버섯 피커는 쓸개를 소금물에 담가 쓴맛을 제거한 다음 요리합니다.
과학자들은 쓸개 곰팡이를 먹는 것이 불쾌한 맛 때문에 불가능하다는 데 동의합니다.
외국 동료들은 이 이론을 반박합니다. 담즙 균류의 펄프에서 독성 물질이 방출되어 촉각 접촉 중에도 인간의 혈액에 빠르게 흡수됩니다. 이 물질은 간 세포에 침투하여 파괴적인 효과를 나타냅니다.
이 곰팡이를 수집하는 동안 "혀 검사" 후 첫날에 사람은 약간의 현기증과 약점을 느낄 수 있습니다. 미래에는 모든 증상이 사라집니다. 첫 징후는 몇 주 후에 나타납니다.
문제는 담즙의 분리로 시작됩니다. 간의 기능이 손상됩니다. 독소 농도가 높으면 간경화가 발생할 수 있습니다.
따라서 쓸개균을 먹을 수 있는지, 사람이 먹을 수 있는지에 대해 올바른 결론을 내릴 수 있습니다. 산림 동물, 곤충 및 벌레조차도 버섯 왕국의 대표자가 매력적인 펄프를 즐기려고하지 않는다는 사실에 대해서만 생각하면됩니다.
아직 도색되지 않은 모공이 있는 어린 쓸개 곰팡이는 porcini 및 기타 boletus 버섯(netted boletus, 청동 boletus)과 혼동될 수 있으며 때로는 boletus와 혼동될 수 있습니다. 줄기에 비늘이 없다는 점에서 boletus 버섯과 다르고 어두운 메쉬로 버섯과 다릅니다 (버섯에서는 메쉬가 줄기의 주요 색상보다 밝습니다).
특정 쓴맛을 포함하는 버섯이 choleretic 에이전트로 제안되었습니다.