겨울 버섯은 집과 야외에서 자랄 수 있는 버섯 중 하나입니다. 주요 어려움 중 하나는 균사체의 번식에 있지만 이 기술을 마스터하면 균사체의 추가 재배는 어렵지 않습니다. 집에서 겨울 버섯을 키우려면 이 버섯이 풍부한 햇빛을 좋아하지 않기 때문에 북쪽에 창틀을 주어야 합니다.
겨울 꿀 한천은 Flammulin 속의 행 가족의 식용 한천 버섯입니다. 대부분의 경우 버드나무, 사시나무, 포플러, 숲 가장자리, 개울가, 정원 및 공원에서 볼 수 있습니다.
이 곰팡이는 북부 온대 지역에 널리 퍼져 있습니다. 서유럽과 동유럽, 우리 나라, 일본에서 자랍니다. XNUMX~XNUMX월에 나타납니다. 남부지방에서는 XNUMX월에도 볼 수 있다. 때로는 강설 후에도 발견되어 그 이름을 얻었습니다.
겨울 버섯을 다른 버섯과 구별하는 방법
이 버섯은 부영양화로 훼손되어 약해진 낙엽수나 그루터기나 죽은 줄기에서 자라며 영양가가 높다.
겨울 버섯을 다른 버섯과 구별하는 방법에는 여러 가지 징후가 있습니다. 이 종의 모자는 직경이 2-5cm까지 자라며 매우 드물게 최대 10cm까지 자랍니다. 부드럽고 밀도가 높으며 크림색 또는 황색을 띠고 끈적 거리며 점액이 있습니다. 중앙은 가장자리보다 어둡습니다. 때로는 중간에 갈색이됩니다. 판은 황갈색 또는 흰색이며 포자 분말은 흰색입니다. 다리는 조밀하고 신축성이 있으며 높이 5-8cm, 두께 0,5-0,8cm입니다. 윗부분은 옅은 황색을 띠며 아랫부분은 갈색 또는 흑갈색을 띤다. 이 버섯은 다른 유형의 버섯과 다릅니다. 줄기의 밑부분은 털이 있다. 맛은 온화하고 냄새는 약합니다.
음식에는 모자만 사용됩니다. 스튜와 수프는 겨울 버섯으로 준비됩니다.
이 사진은 겨울 버섯에 대한 설명을 명확하게 보여줍니다.
겨울 버섯 균사체의 적절한 번식
겨울 꿀 한천은 살아있는 나무에 기생할 수 있기 때문에 실내에서만 자랍니다. 두 가지 방법이 있습니다: 광범위하고 집중적입니다. 첫 번째 방법에서는 버섯이 나무에서 자랍니다. 집중적 인 방법으로 버섯은 항아리에 넣고 창턱에 놓인 기질에서 자랍니다.
기질로 해바라기 껍질, 케이크, 메밀 껍질, 밀기울, 사용 된 곡물, 갈은 옥수수 속대가 사용됩니다.
겨울 버섯 균사체의 올바른 번식을 위해서는 필러의 특성에 따라 혼합물을 다른 비율로 준비해야합니다. 기질이 밀기울이있는 톱밥으로 구성되면 3 : 1의 비율로 혼합해야합니다. 맥주 곡물과 톱밥은 5 : 1의 비율로 혼합됩니다. 같은 방법으로 해바라기 껍질과 메밀 껍질을 곡물과 섞어야합니다. 짚, 해바라기 껍질, 갈은 속껍질, 메밀 껍질은 톱밥에 1 : 1의 비율로 기질의 기초로 추가 할 수 있습니다. 이러한 모든 혼합물에서 높은 수확량을 얻을 수 있습니다. 일부 톱밥에서 균사체는 매우 천천히 자라며 수확량은 훨씬 낮습니다. 또한 톱밥을 추가하지 않고도 짚, 갈은 옥수수 알갱이, 해바라기 껍질을 주 기질로 사용할 수 있습니다. 또한 1% 석고와 1% 과인산 염을 넣어야 합니다. 혼합물의 습도는 60-70%입니다. 모든 원료는 곰팡이와 부패가 없어야 합니다.
용기의 선택, 기판의 열처리에는 여러 가지 방법이 있습니다. 각 버섯 피커는 자신의 경우에 가장 적합한 것을 선택합니다.
모든 혼합물은 적시고 12-24시간 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 기판을 멸균합니다. 열처리를 하는 이유는? 젖은 기질은 항아리나 가방에 단단히 포장되어 물에 담근다. 끓여서 2 시간 동안 끓입니다. 곰팡이의 산업적 재배에서 기질은 압력 오토클레이브에서 완전히 멸균됩니다. 집에서 이 절차는 야채와 과일을 통조림으로 만드는 집과 비슷합니다. 다음 날 소독을 반복해야 합니다.
인쇄물을 작은 상자에 넣을 수도 있습니다. 그러나 용기에 포장하기 전에 멸균하는 것이 좋습니다. 기판은 용기에 넣을 때 잘 압축되어야 합니다.
겨울 버섯의 파종 균사체
집중적 인 방법을 사용하여 겨울 버섯을 재배하기 전에 열처리 후 파종을위한 기질은 24-25 ° C로 냉각되어야합니다. 그런 다음 항아리 중앙에 금속 또는 나무 막대가있는 곡물 균사체를 가져와야합니다. 백은 기판의 전체 깊이에 구멍을 만듭니다. 그 후 균사체는 더 빨리 자라며 두께 전체에 걸쳐 기질을 사용합니다. 균사체는 기질 중량의 5-7%의 비율로 구멍에 도입되어야 합니다. 그런 다음 항아리를 따뜻한 곳에 두십시오.
균사체의 최적 온도는 24~25°C입니다. 버섯 피커는 15-20일 이내에 자랍니다. 그것은 기질, 용량 및 버섯의 다양성에 달려 있습니다. 이때 기질이있는 항아리는 따뜻하고 어두운 곳에 보관할 수 있으며 빛이 필요하지 않습니다. 그러나 기질이 말라서는 안됩니다. 이를 위해 삼베 또는 두꺼운 종이와 같은 방수 및 통기성 소재로 덮여 있습니다. 전체 기질이 균사체로 자란 후 항아리가 10-15 ° C의 온도로 더 시원한 곳에서 빛으로 옮겨집니다. 북쪽에서 가장 좋은 창틀은 무엇입니까? 그러나 동시에 직사광선이 그들에게 떨어지면 안됩니다. 종이나 삼베를 제거하십시오. 캔의 목은 판지로 싸여 있으며 때때로 기질이 마르지 않도록 물을 적셔줍니다.
자실체의 기초는 용기가 빛에 노출된 후 10-15일, 균사체를 파종한 후 25-35일 후에 나타납니다. 그들은 작은 모자가 달린 얇은 다리 다발처럼 보입니다. 수확은 10일 후에 가능합니다. 버섯 다발을 잘라내고 균사체에서 유골을 조심스럽게 제거합니다. 그런 다음 물을 뿌려 기판을 축축하게합니다. 2주가 지나면 다음 작물을 수확할 수 있습니다. 전체 성장 기간 동안 하나의 1,5 리터 항아리에서 최대 XNUMXkg의 버섯을 얻을 수 있습니다.