산업적 규모로 버터 버섯을 재배하는 것은 큰 작물을 얻기 위해 너무 많은 개방 지역이 필요하기 때문에 특정 어려움을 안고 있습니다. 그러나 연습에서 알 수 있듯이 나라에서 나비를 키우기 위해서는 장애물이 없습니다. 야생 버섯의 포자에서 균사체를 얻으면 특별히 준비된 지역을 파종하여 XNUMX 년 만에 첫 수확을 얻을 수 있습니다.
버터 버섯은 약 250가지 종류의 모자 버섯이 있는 Boletov 가족에 속합니다. 자연에서 여러 유형의 오일러가 일반적이며, 가장 일반적인 것은 후기 또는 실제 오일러, 낙엽송 버터디쉬, 소프트 버터디쉬, 황갈색 오일러 및 과립형 버터디쉬입니다. 이 모든 종은 생성된 조건, 토양 구성 및 이 곰팡이 종들이 균근을 형성하는 숙주 나무의 존재 여부에 따라 가정에서 또는 특별히 조직된 버섯 농장에서 재배될 수 있습니다.
야생에서 버터 디쉬는 주로 숲 지대에서 자랍니다. 가장자리의 온화한 기후와 침엽수 림의 개간지, 길가, 소나무와 가문비 나무의 어린 재배지에서 자랍니다. 낙엽송 버터 디쉬는 낙엽송에서 발견됩니다. 오일러는 유럽과 북미에 널리 분포되어 있으며 아시아와 호주에 살고 있습니다. 우리 나라에서는 버터 디쉬가 모든 곳에서 삽니다. 북쪽의 Arkhangelsk와 Vologda에서 유럽 지역의 Saratov 및 Voronezh 지역의 산림 대초원 지역; 우랄, 시베리아 및 극동 지역에 일반적입니다.
버터 버섯은 전통적으로 여름 버섯으로 간주되며 XNUMX 월에서 XNUMX 월까지 침엽수 림에서 자라며 남부 지역의 따뜻한 가을에는 XNUMX 월 초까지 발견됩니다.
이 기사에서 버터 버섯이 어떻게 생겼는지, 어떻게 올바르게 키울 수 있는지 배울 것입니다.
버터 버섯에 대한 설명
영양의 특성상 나비는 균근 균류의 범주에 속하거나 어린 침엽수의 뿌리와 함께 균근을 형성하는 공생 균류에 속합니다. 자연에서 균사체는 최대 결실을 맺을 때까지 약 13~15년 동안 발달하며 구조가 가볍고 석회암이 많고 유기물이 풍부한 사질 토양을 선호하며 주로 침엽수 깔짚에서 자랍니다.
기름에 대한 설명은 그 위에 끈적끈적한 층으로 덮인 특징적인 기름진 모자와 노란 과육으로 인해 다른 버섯과 혼동될 정도로 특징적입니다. 대부분의 종에서 유성 필름은 펄프에서 쉽게 분리됩니다.
이 사진에서 나비가 어떻게 보이는지 확인하십시오. 버섯 뚜껑의 색상은 갈색입니다. 유형과 토양 특성에 따라 황갈색에서 적갈색 또는 갈색-올리브까지 다양합니다.
버섯 뚜껑은 평균 직경이 5-6cm에 이르지만 뚜껑 직경이 8-12cm인 버섯을 찾는 것이 종종 가능합니다. 자실체의 발달 초기에는 뚜껑이 반구형 또는 볼록형이며, 균류가 자랄수록 곧게 펴져 편평해진다. 곰팡이의 높이는 평균 6-10cm이고 줄기는 종종 원통형이며 일부 종에서는 클럽 모양이 될 수 있습니다.
버섯은 맛이 조화롭고 영양가가 높으며 건조에서 끓이기, 굽기 또는 절임에 이르기까지 모든 가공 방법을 사용할 수 있습니다.
낙엽송 및 우아한 오일과 같은 일부 유형의 오일에는 심각한 두통을 완화하고 통풍 발작을 완화할 수 있는 의약 물질이 포함되어 있습니다. 오일의 이러한 특성은 민간 요법에서 널리 사용됩니다.
이 사진 선택은 다양한 유형의 나비가 어떻게 보이는지 보여줍니다.
나라에서 나비를 키우는 방법
산업용 버섯 재배에서 오일러는 밀폐된 공간에서 집약적으로 재배할 수 있는 고수익 기술이 부족하기 때문에 제한된 범위에서 사육되며, 따라서 산업용 부지를 만들기 위해서는 침엽수를 심는 넓은 지역이 필요합니다. 그러나 버섯의 우수한 품질과 균사체의 높은 번식력으로 인해 아마추어 버섯 재배에는 오일 재배가 일반적입니다.
현재까지 유지종자 재배는 아마추어 버섯 재배자들이 최대한 자연에 가까운 광범위한 방법을 사용하여 재배하고 있습니다.
어린 침엽수 뿌리로 균근을 형성하는 버섯의 특성으로 인해 오일 플랜테이션은 버터 접시의 종류와 균사체의 성장 조건에 따라 여러 어린 소나무, 삼나무, 낙엽송 또는 가문비나무가 있는 구획을 선택합니다. 균사체를 얻었다. 나무의 원하는 나이는 10-15 년이며 어린 나무는 토양과 물에서 영양분을 덜 섭취하여 버섯에 더 많은 음식을 남기기 때문에 버섯 균사체가 가능한 한 활발하게 발달하는 이웃입니다. 혼합림에서 채취한 일부 유형의 오일은 공생을 형성할 수 있는 낙엽수 아래에서 자랄 수 있습니다. 나비는 밝은 부분적인 그늘을 좋아하지만 햇볕이 잘 드는 지역에서도 자랄 수 있고 산성 토양을 선호하며 풍부한 이탄 지대에서 자랄 수 있습니다.
boletus를 재배하기 전에 선택한 지역의 최상층을 20cm 깊이까지 제거해야합니다. 이것은 균사체의 발달에 최적의 토양을 만드는 데 필요합니다. 버터에 영양가있는 토양은 여러 층으로 형성됩니다. 첫 번째 하위 레이어는 식물성 원료로 만들어집니다. 잔디, 낙엽, 잘게 썬 나무, 바늘 등을 깎을 수 있습니다. 버섯이 자라는 곳에서 모은 흙에서 두 번째 층을 만드는 것이 바람직합니다. 이 경우 산-염기 균형은 가능한 한 최적에 가깝지만 일반 정원 토양으로 대체할 수 있습니다. 고갈 된 정원 토양은 부식질로 풍부해야합니다. 버섯 균사체는 준비된 토양에 뿌려집니다.
현재까지 대부분의 버섯 재배자는 전문 온라인 상점에서 실험실에서 키운 균사체 오일을 제공하고 있음에도 불구하고 숲에서 채취한 과숙한 버섯의 포자를 심는 것을 선호합니다. 이것은 주로 공생을 형성하는 나무에서 대부분의 유기 물질을 받는 곰팡이의 영양 특성 때문입니다. 이러한 영양 상태에서는 오일러가 공생을 형성하는 나무의 유형뿐만 아니라 토양의 구성이 가장 중요합니다. 일반적으로 균사체가 일찍 발달한 자연 조건과 매우 다른 조건에서는 성공적인 발달에도 불구하고 자실체가 형성되지 않습니다.
번식된 균사체는 봄에 나무에 추가됩니다. 균사체로 채워진 기질은 준비된 지역 위에 얇은 층으로 고르게 분포되어 있으며, 그 후에 잎이나 풀의 식물 재료 층으로 덮이고 그 위에 정원 또는 산림 토양 층이 추가됩니다. 파종된 지역은 상부 토양층이 축축해질 때까지 미세 분무 또는 점적 방법으로 살수 설비에서 물을 줍니다. 위에서는 토양이 마르지 않도록 보호하는 얇은 잎 층으로 사이트를 덮을 수도 있습니다. 토양이 마르면 축축하게 해야 합니다.
결실은 파종 후 15년에 발생하며 한 곳에서 최대 XNUMX년 동안 계속됩니다. 가을에는 균사체를 뿌린 침대를 짚, 풀, 잎으로 추가로 덮어야 합니다. 봄에는 보호층이 제거되어 식물 재료의 얇은 층이 남습니다.
산림 오일과 달리 정원 오일은 정원 토양에 숲의 특징적인 천연 곰팡이 해충이 없기 때문에 거의 벌레가 생기지 않습니다.
일반적으로 균사체가 5-7 년 동안 계속 발달하고 그 후에 자실체가 크게 증가하기 때문에 첫 해에는 수확량이 중요하지 않습니다. 나비는 손으로 수확하여 버섯을 비틀거나 뿌리에서 자릅니다. 10-15년 후에 자실체가 감소하면 균사체가 대체될 수 있습니다. 농장에서 안정적인 수확량을 얻기 위해 다양한 연령의 균사체로 여러 플롯이 만들어지므로 매년 버섯을 많이 수확할 수 있습니다. 절단 후 버터 버섯은 요리와 미래를 위한 수확 모두에 사용할 수 있습니다. 버섯은 말리거나 절여야 합니다.
집에서 균사체 기름을 재배하는 방법
실습에서 알 수 있듯이 집에서 기름진 균사체를 키울 수 있습니다. 이렇게하려면 수집 된 버섯을 특별히 선택한 기질과 혼합해야합니다. 균사체 발달을위한 기질은 이탄과 침엽수 톱밥을 기반으로 준비되어 자연에 가까운 영양 배지를 만드는 데 도움이됩니다. 톱밥을 얻으려면 재배를 위해 수집 한 버섯이 자라는 나무 종을 사용하는 것이 바람직합니다. 균사체의 번식을 위해서는 일반 XNUMX 리터 항아리가 더 적합합니다. 조심스럽게 건조된 기질을 병에 넣고 용기가 약 절반 정도 차도록 가볍게 두드린다.
균사체의 추가 영양은 물 1리터당 1,5 tsp의 비율로 효모 현탁액을 첨가하여 설탕 시럽을 기본으로 준비된 특수 영양 용액에 의해 제공됩니다. 설탕과 같은 양의 효모. 5리터짜리 병당 XNUMX리터의 영양액을 준비해야 합니다. 끓인 다음 항아리에 깔린 이탄을 그 위에 붓습니다. 그런 다음 항아리의 전체 부피가 채워질 때까지 말린 톱밥을 첨가하고 뚜껑으로 단단히 닫고 XNUMX 시간 동안 방치하여 기질을 영양분으로 포화시킵니다. 그런 다음 나머지 물을 배수하고 기질을 철저히 혼합하고 여러 곳에 얇은 막대기로 구멍을 내고 포자가있는 버섯 조각을 구멍에 넣습니다.
항아리는 직경 1,5cm의 구멍이 뚫린 뚜껑으로 단단히 덮고 발포 고무 마개로 막고 3 개월 동안 방치하여 실내 온도를 23-25 ° C로 유지합니다. 균사의 발달, 약 6 ° C의 온도의 추운 암실에서 파종하기 전에 균사체가있는 기질을 제거합니다.
