어시장에서는 요즘 다양한 종류의 생선을 볼 수 있습니다. 사려면 돈이 있어야 합니다. 여기에서 값싼 생선과 비싼 생선을 모두 찾을 수 있습니다. 어떤 사람들은 대구를 사는 것을 선호합니다. 따라서 이 물고기에 대해 이야기하는 것이 이치에 맞습니다.
해독 기능
주로 북대서양과 바 렌츠 해에 서식하는 해양 어류입니다.
Haddock은 길이가 최대 1m까지 자랄 수 있고 최대 15kg까지 체중이 증가할 수 있습니다. 그러나 대구의 평균 크기는 길이가 최대 50cm이고 무게가 3~5kg입니다.
그것은 물고기의 대구 종에 속하므로 잘 알려진 유사성이 있습니다. 이것은 물고기의 측면에 위치한 타원형 반점으로 표시됩니다. 대구살은 하얗고 밀도가 높아 열처리를 해도 탄력이 유지되는 것이 특징이다.
Haddock 고기는 많은 향신료 및 제품과 잘 어울리므로 식당을 포함하여 다양한 요리가 준비됩니다. 그것은 신선하고 훈제되고 건조 될 수 있습니다. 그러나 기본적으로 시장에서는 신선하게 냉동된 상태로 발견됩니다. Haddock은 신선하게 소금에 절이면 특히 맛있습니다.
해덕의 장점
많은 사람들은 다른 동물성 고기보다 훨씬 더 건강하기 때문에 생선 고기를 사서 먹는 것을 선호합니다. 어육에는 인체에 긍정적인 영향을 미치는 충분한 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 생선은 엘라스틴이라는 단백질이 없기 때문에 소화가 잘 됩니다.
대구살은 기름기가 없어 다이어트 식품으로 제격이다. 이것은 체중 감량을 결정한 사람들에게 유용할 것임을 시사합니다. 대부분의 생선과 마찬가지로 지방의 주요 부분은 생선의 간에 집중되어 있으므로 산업 조건에서 지방이 간에서 생성됩니다.
어유는 일반적으로 의학에서 사용됩니다. 대구 간(해독 포함)은 귀중한 식품입니다. 이와 관련하여 판매시 간을 기반으로 한 통조림을 찾을 수 있습니다. 간의 구성에는 중추 신경계 기능, 시력 및 혈중 콜레스테롤 수치에 유익한 영향을 미치는 오메가 -3 다중 불포화 지방산이 포함됩니다. 대구 고기를 지속적으로 사용하면 몸이 셀레늄으로 포화되어 물질 흡수를 개선하는 데 도움이 됩니다.
어육을 정기적으로 사용하면 머리카락, 손톱, 피부 및 점막의 상태를 개선하는 것이 실제로 가능합니다. Haddock 고기는 임산부와 심각한 질병으로 인해 약해진 사람들에게 특히 유용합니다.
대구에 대한 금기 사항 및 피해
해산물에 알레르기 반응이 있는 사람에게는 대구를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그런 사람들이 대구를 먹은 결과 아나필락시스 쇼크가 발생할 수 있으며 이는 심각한 상태로 이어집니다. 이것은 생선에 포함된 단백질에 대한 신체의 반응으로 인해 발생합니다. 인간의 면역 체계는 알 수 없는 이유로 실수로 이 단백질을 건강에 위험한 것으로 인식하여 알레르기가 발생합니다.
특정 효소가 부족하여 일반적으로 생선 제품이나 오히려 소화 시스템을 견딜 수없는 사람들도 있습니다. 이 현상은 반복 사용으로 나타나는 알레르기와 달리 해산물을 처음 사용할 때 나타날 수 있습니다.
실제로 그러한 장애는 매우 드물고 해산물 고기는 인체에 긍정적인 영향을 미칠 뿐입니다.
해덕 요리 방법
이 물고기는 피부가 얇고 부드러워 청소 과정이 간단하다는 점에서 구별됩니다. Haddock은 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 예를 들어:
- 구운.
- 시들 것이다
- 소금.
- 그을음.
- 마른.
- 종기.
- 마리네
- 오븐에서 굽습니다.
대구가 튀기는 방법. 이런 식으로 대구를 요리하는 데는 몇 가지 옵션이 있습니다. 팬에 간단히 튀기거나 튀기거나 반죽을 할 수 있습니다. 이를 위해 생선을 자르고 씻고 말린 다음 조각으로 자릅니다. 그 후 빵가루 또는 반죽에 넣습니다. 그런 다음 생선을 해바라기 기름을 바른 가열 프라이팬에 놓고 볶습니다. 동시에 생선을 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 건조하고 맛이 없습니다.
대구 시들게 하는 방법. 이렇게하려면 물고기를 자르고 매우 짠 용액에 압착하여 담가 두어야합니다. 생선은 일주일 동안이 상태로 보관 한 후 꺼내어 말리고 담가 둡니다. 그 후 물고기는 따뜻한 곳에 거꾸로 매달려 있지만 초안에 있습니다. 약간 건조한 것으로 밝혀졌지만 많은 사람들이이 형태를 좋아합니다.
대구를 피우는 방법. 우선, 생선을 조리법 중 하나에 따라 준비된 소금물에 넣은 다음 훈제 장에 넣고 생선을 30 분 동안 훈제합니다. 많은 사람들은 오리나무는 연기가 나기 때문에 해덕을 훈제하기에 적합하지 않다고 생각합니다.
생선을 말리는 방법. 이것은 많은 종류의 물고기에 적용되는 과정입니다. 가장 중요한 것은 기생충이 정착하지 않도록 생선을 말려야한다는 것입니다. 거즈로 싸거나 적절한 온도의 특수 밀폐된 장소에 두어야 합니다.
대구 요리 방법. 삶은 대구는 같은 방식으로 조리된 다른 생선과 마찬가지로 거의 모든 유익한 특성을 유지하므로 이 요리는 "건강한" 것으로 간주됩니다. 삶은 생선은 "건강한" 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 요리하는 동안 고기는 흰색을 유지하고 독특한 "조각"으로 쉽게 나뉩니다.
대구를 절인 방법. 아니스, 피망 및 고수풀은 매리 네이드 준비에 가장 적합합니다. 그 외에도 양파, 식초, 소금 및 설탕을 추가하십시오. 매리 네이드는 사용하기 전에 끓인 다음 실온으로 식히고 생선 조각을 부어 넣습니다. 이 경우 조각을 매리 네이드에 완전히 담가야합니다.
대구가 구워지는 방법. 해덕을 삶은 후에는 로스팅하는 방법도 "건강한" 조리 방법으로 간주됩니다. 대부분의 영양소가 생선에 남아 있기 때문입니다. 호일로 구워 지지만 그 전에 필요한 향신료로 갈아야합니다.
Haddock fish는 미트볼, 커틀릿, 만두, 페이트, 필링 및 첫 번째 코스와 같은 다양한 요리 준비의 기초입니다.
감자 퀴넬을 곁들인 대구 튀김
해덕칼로리와 영양가
100g의 대구에는 다음 물질이 포함되어 있습니다.
- 단백질 – 24g.
- 지방 – 0,95g.
100g의 생선 조각에는 112칼로리만 들어 있습니다. 또한 고기에는 다음과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 마그네슘.
- 나트륨.
- 인.
- 칼슘.
- 엽산.
이러한 비타민의 함량도 기록됩니다.
- 비타민 A.
- 비타민 B.
- 비타민 B12.
- 비타민 D.
대구 저장 방법
신선한 대구는 냉장고 하단 선반에 2일 이상 보관하지 않습니다. 장기보관을 위해서는 2일이 지나도 익지 않을 경우 냉동보관하는 것이 좋습니다. 그 전에 생선을 세척하면 최대 XNUMX개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
Haddock은 신체의 영양소 부족으로 고통받는 사람들은 말할 것도없고 어린이와 성인 모두에게만 유익 할 수있는 물고기입니다.