모렐 하이(Morchella elata)
- 부서: 자낭균류(Ascomycetes)
- 세분: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- 클래스: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- 아분류: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- 주문: Pezizales(페지잘레스)
- 가족: Morchellaceae(모렐)
- 속 : Morchella(모렐)
- 유형: Morchella elata (키 큰 모렐)
- 모르첼라 푸르푸라센스
- 식용 버섯
높은 모렐은 다른 유형의 모렐보다 훨씬 드뭅니다.
머리 올리브 갈색의 원추형이며 높이 4-10cm, 너비 3-5cm의 날카롭게 돌출된 융기선으로 경계를 이루는 세포가 있습니다. 표면은 다소 평행한 수직의 좁은 주름으로 둘러싸인 대략 삼각형의 셀로 덮여 있습니다. 세포는 올리브 갈색이며 성숙한 버섯에서는 갈색 또는 검은 갈색입니다. 파티션은 올리브 황토색입니다. 곰팡이의 색은 나이가 들면서 어두워집니다.
다리 모자와 직경이 거의 같은 정점에서 흰색 또는 황토색, 과립형, 높이 5-15cm, 두께 3-4cm, 정점에서 캡과 직경이 거의 같습니다. 어린 버섯에서 줄기는 희끄무레하고 나중에는 황색 또는 황토색입니다.
포자 분말 흰색, 크림색 또는 황색, 포자는 타원형, (18-25) × (11-15) µm.
고등어의 자실체는 XNUMX-XNUMX월(드물게 XNUMX월)에 발달합니다. Morel high는 드물고 소수에서 발견됩니다. 침엽수림과 낙엽 활엽수림의 토양에서 자라며 종종 풀이 무성한 빈터와 가장자리, 정원과 과수원에서 자랍니다. 산에서 더 흔합니다.
외견상, 키가 큰 모렐은 원뿔형의 모렐과 매우 유사합니다. 더 어두운 색과 자실체(아포테시움)의 더 큰 크기가 다릅니다(5-15cm, 최대 25-30cm 높이).
조건부 식용 버섯. 끓는 소금물에 10~15분간 삶아(육수는 뺀다), 끓이지 않고 건조 후 음식에 적합하다. 말린 모렐은 30~40일 보관 후 사용할 수 있습니다.