꿀은 영양 및 건강상의 이점 측면에서 가장 가치 있는 채식 식품 중 하나입니다. 일부 채식주의자는 꿀 섭취를 거부하는데 이는 불행한 일입니다. 사실 사람이 꿀에 알레르기가 없는 경우(매우 드문 경우), 섭취하지 않을 합리적인 이유가 없기 때문입니다. 18개월 미만의 어린이에게 꿀을 주는 것은 위험합니다. 성인의 경우 꿀을 먹는 것이 매우 유용합니다! 꿀은 건강하고 에너지가 풍부하며 환경 친화적이며 윤리적인 제품으로 고대(8000년 이상!)부터 알려져 있으며 100% 접근 가능한 형태로 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다! 가열하지 않고 천연 꿀을 섭취하고 뜨거운 음료와 함께 마시지 않는 것이 중요합니다. 그러면 꿀이 건강에 도움이 됩니다. 설탕을 꿀로 대체하면 훨씬 더 건강해질 것입니다. 꿀은 환경에 해를 끼치지 않고(야채와 과일과 달리!) 완전히 윤리적인 방식으로 생산되는 희귀한 채식 제품 중 하나입니다. 꿀벌에게 편안한 "집"을 제공하고 월동을 돌보는 사람들, 꿀벌은 노동의 잉여, tk. 이 경제 곤충은 큰 마진으로 그것을 저장합니다. 이것은 "노예 노동"이 아니라 일종의 "소득세"입니다! 또한 꿀벌은 자연적으로 꿀을 수집하도록 "프로그래밍"되어 있으며 사람들이 강요하지 않습니다. 전문가들은 꿀벌을 "반쯤 길들여진"이라고 부릅니다. 이것은 상호 유익한 공생이며 꿀벌은 우리의 "가장 작은" 형제입니다. 벌집에서 벌집이있는 프레임을 추출하는 과정에서 꿀벌은 죽지 않고 고통받지 않습니다. 흡연자의 연기는 그들을 두려워하고 갑상선종에 꿀을 수집하여 산불이 시작되었다고 생각하고 적어도 일부 준비금 중 저축해야합니다 (그들은 찌르는 경향이 없습니다). 새로운 여왕이 나타나면 그녀를 죽이지 않고(일부 채식주의자들이 믿는 것처럼) 새로운 작은 벌통("핵")에 넣습니다. 상업적으로 훨씬 더 유리합니다! 물론 꿀벌에게 질병을 유발할 수 있는 XNUMX급 원료(당밀 또는 단물 꿀)를 병동에 공급하는 비윤리적이고 단순히 무능한 양봉가는 고려하지 않습니다. 그러나 그 "바보 요소"를 제외하고 꿀 생산은 확실히 XNUMX에서 가장 윤리적인 채식 식품 중 하나입니다. 양봉장은 자연에 해를 끼치 지 않습니다. 꿀벌은 수분에 기여하므로 이 "생산"은 완전히 환경 친화적입니다. 꿀 생산 과정에는 살충제 살포, 벌레 죽이기, 토양 풀기 및 벌레 죽이기가 포함되지 않습니다. 따라서 윤리적으로 꿀은 야채와 과일 생산보다 훨씬 앞서 있습니다! 꿀을 "비윤리적"이거나 "쓸모없는" 제품이라고 부르는 사람들은 단순히 무지를 고수하고 자신과 사랑하는 사람, 자녀에게 중요한 건강 원천을 빼앗고 있습니다. 꿀은 영양가 있고 건강에 좋은 음식일 뿐만 아니라 진정한 약이기도 합니다. 꿀은 채식의 왕이라고 해도 과언이 아닙니다! 꿀은 8000년 이상 동안 알려져 왔습니다! 마야는 남아메리카에서 꿀을 사용했으며(심지어 꿀벌도 신성함) 고대 인도와 고대 중국, 고대 이집트에서 수천 년 전, 물론 고대 로마에서는 꿀을 조금 더 낮췄습니다(플리니 엘더는 조리법 제공 꿀이 든 요리와 약용). 고고학자들이 발견한 가장 오래된 꿀은 4700년 이상 보관되었습니다(조지아에서 발견됨). 꿀은 히브리어 성경, 신약성경, 코란, 베다 등 일부 신성한 책에서 유용한 제품으로 언급됩니다. Vedas는 꿀을 매우 유용한 제품으로 분명히 설명합니다. 그들에서 그것은 불멸의 XNUMX대 비약(Panchamrita) 중 하나로 지정되기도 합니다. 고타마 부처와 성 요한 세례자는 수행 중에 일정 기간 꿀만 먹었다고 알려져 있다. 전체 수라가 꿀에 바쳐진 꾸란에서 예언자 무함마드는 어떻게 신이 꿀벌이 꽃에서 꿀을 모으도록 축복했는지 설명하며 다음과 같이 지적합니다. 다양한 색상, 사람들을 위한 힐링. 실제로 이것은 실제로 생각하는 사람들을 위한 표시입니다. 고대 Rus'에서는 꿀을 사랑했고, 먹고, 겨울 동안 저장하고, "medovukha"를 요리했습니다(후자는 다소 복잡한 과정입니다). 숲의 야생 꿀은 "양봉가"가 수집한 후 나무 줄기에서 벌집으로 구멍을 뚫고 땅에 놓기 시작했습니다. 이것이 고대 "양봉장"이 발생한 방법입니다. 1814년 러시아 양봉가인 Petr Prokopovich(체르니히브 지역 팔치키 마을)는 세계 최초의 현대식 프레임 벌집을 발명하여 양봉장의 생산성을 극적으로 높였습니다. 사실, 전 세계가 지금 Prokopovich의 발명품을 사용하고 있습니다! 그러나 곰이 꿀만 먹는다는 믿음은 과학적 근거가 없습니다. 불곰의 음식은 주로 다른 공급원(뿌리, 열매, 도토리, 허브 등)으로 구성되어 있으며 때때로 꿀을 먹일 뿐입니다. 그럼에도 불구하고 다양한 동유럽 언어로 "곰"이라는 단어는 "꿀을 먹다"를 의미합니다. 외용 수단으로서 꿀의 중요성은 큽니다. 고대 Rus'에서도 미녀는 꿀을 바르고(마스크) 꿀 스크럽을 사용했습니다. 꿀은 피부를 효과적으로 정화하는 능력이 있습니다. 그리고 동양과 서양의 여러 나라의 민간 요법에는 꿀을 기본으로 한 수십 가지 요리법이 있습니다! 고대부터 꿀은 열린 상처를 치료하는 데 사용되었으며 현대 의학에서도 부상자가 항생제 드레싱에 알레르기가 있는 경우 꿀 드레싱을 사용합니다(꿀은 특히 경미하거나 중등도의 화상을 치료하는 데 효과적입니다). 천연 꿀은 무엇보다도 백내장을 효과적으로 치료합니다. 그러나 물론 우리에게 가장 중요한 것은 건강한 채식주의 식품인 꿀의 영양적 특성입니다. 과학적 관점에서 꿀은 꿀벌의 작물에서 부분적으로 소화된 꽃의 꿀입니다. 그것은 76%의 과당과 포도당, 13-20%의 물, 3%의 효소와 꽃가루로 구성되어 있습니다. 이 마지막 부분이 가장 유용합니다. 꿀은 음식으로 섭취할 때 독특한 유익한 특성이 있습니다. 즉, 면역 체계를 강화하고 식욕을 개선하며 힘을 줍니다. 천연 꿀에는 약 20가지의 유용한 아미노산이 포함되어 있습니다. 어떤 채식 제품과 경쟁할 수 있습니까? "진짜" 꿀에는 인체에 필요한 거의 모든 유용한 미량 원소가 포함되어 있고 모두 100% 흡수된다는 점이 궁금합니다. 그래서 꿀은 영양가와 소화율 측면에서 "제XNUMX의 우유"라고도 불릴 수 있습니다! 오늘날 꿀의 생산은(예: 꿀 식물에 따라 다름) 꿀 꽃(백색 메뚜기) 1헥타르당 XNUMX톤의 꿀에 도달하므로 꿀은 윤리적인 사회에서 채식주의 식단의 신뢰할 수 있는 구성 요소입니다. 꿀에는 비타민 B1, B2, B3, B6, E, K, C, 프로비타민 A(카로틴), 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 아연 및 산(엽산, 판토텐산, 니코틴산, 아스코르브산)이 포함되어 있습니다. , 및 기타 유용한 미량 원소 - 이 모든 것이 신체에 접근 가능한 형태로 제공됩니다! 기적이 아닙니까? 천연 꿀은 가장 가치 있는 유기농 과일(꿀과 달리 구하기 힘든)로 영양가를 잃지 않습니다! 꿀은 빠른 에너지원이며 초콜릿 바 및 뮤즐리 바에 대한 건강한 대안입니다. 꿀은 몸에 빠르고 완전히(100%) 흡수됩니다! 일부 운동 선수는 대회 전에 최대 200g의 꿀을 섭취합니다. 꿀은 설탕의 건강한 대안입니다. 맛이 다른 수십 가지 종류의 꿀이 알려져 있습니다. 따라서 특정 꿀이 질리면 잠시 동안 다른 꿀로 대체하면 됩니다! 설탕(자당)은 가장 건강한 제품과는 거리가 멀고 과당(과학자들에 따르면 특히 유용함)과 포도당(신체에 매우 유용함)을 많이 함유한 꿀은 단순히 설탕에 비해 챔피언. 설탕이 포만감에 기여하고 유해한 미생물에 유리한 영양 매체라면 꿀은 반대로 체중 감량을 촉진하고 박테리아 번식에 불리한 환경이며 실제로 천연 방부제입니다. 꿀 잼은 상하지 않습니다 오랜 시간 동안, 그리고 일반적으로 꿀에 넣은 모든 물체는 보존되는 것처럼 보입니다. 꿀에는 5% 이하의 자당(설탕)이 포함되어 있으며 꿀의 단맛은 설탕을 능가합니다(과당은 설탕보다 2배 더 달기 때문). 다른 설탕 중 꿀에는 맥아당(5-10%)과 덱스트린(3-4%)이 포함되어 있습니다. 사실, 꿀(자연적으로 발생하지 않는 과당과 포도당 제외)은 가장 건강한 천연 감미료입니다! 과학자들이 설탕 대체물로서 화학적으로 추출한 감미료의 유용성에 대해 논쟁하는 동안, 현명하고 생각하는 사람은 실제로 멀리 볼 필요가 없습니다. 자연의 선물인 꿀은 항상 가까이에 있습니다! 꿀의 칼로리 함량은 상당히 높습니다. 304g 당 100kcal, 즉 단순히 "맛있는"것이 아니라 본격적인 고 칼로리 음식입니다. 동시에 특정 맛 때문에 천연 꿀을 많이 먹을 수 없기 때문에 과학적으로 꿀에 대한 중독이나 비만 사례가 없습니다 (곰돌이 푸로 유명한 사건 제외). 금욕 생활의 특정 기간 동안 성도들은 건강에 해를 끼치 지 않고 꽤 오랫동안 꿀 (보통 야생) 만 먹을 수있었습니다. 평범한 사람들도 일주일 동안 (물론 필요한 양의 물을 마시는 동안) 꿀을 굶을 수 있으며 몸에 큰 이점이 있고 체중 감량이 거의 없습니다. 그리고 "Krishna"볼과 꿀에 담긴 다른 동양 과자는 얼마나 맛있습니까! 맛있고 건강한! 설탕이 많이 들어간 상점에서 구입한 과자에 대한 건강한 대안입니다. 꿀에 대한 한 가지 나쁜 점은 매우 자주 위조된다는 것입니다! 통계에 따르면 꿀은 세계에서 가장 불순물이 섞인 제품 중 하나입니다. 사실, 꿀의 일부는 합법적으로 가짜입니다. 예를 들어 스위스에서는 꿀이 75%로 구성되어 인기가 있습니다. 우리 나라에서는 종종 천연 꿀을 위해 당밀을 꿀벌에게 먹여 얻은 가치없는 꿀이나 산업적 방법으로 얻은 "과일"꿀을 판매합니다. 그러나 꿀이 단순한 설탕 대용품이 아니라 식탁 위의 유용한 제품, 심지어 약이 되려면 천연이어야 합니다! 구매할 때 소비자는 판매자로부터 꿀 품질 인증서를 요구할 수 있습니다. 모든 꿀은 테스트를 거쳤습니다. 화학적 및 소비자(미각) 특성 측면에서 이미 근본적으로 중요한 방사선 제어 및 품질 관리입니다. 그러나 꿀의 품질과 "수공예품", "구식"방법을 결정할 수 있습니다. 가장 간단한 것은 다음과 같습니다. • 천연 벌꿀은 수확 후 몇 달 후에 설탕에 절인 것입니다. 겨울에는 모든 천연 꿀을 설탕에 절입니다! 설탕에 절인 내용물은 바닥뿐만 아니라 균일해야 합니다(즉, 전체 캔). 그렇지 않으면 이것은 물로 희석되었다는 확실한 신호입니다. 신선한(젊은) 꿀만 설탕에 절일 수 없습니다. XNUMX~XNUMX월에 최대 XNUMX월 중순까지입니다. 겨울의 액체 꿀 - 불순물이 섞이거나 과열됨 - 실제로 유용성 측면에서 동일합니다. XNUMX입니다.. 진짜 꿀은 특유의 냄새가 있습니다. 향기로운 향입니다. 천연 꿀을 냄새로 구별하기 위해 "허니 소믈리에"가 될 필요는 없습니다. 문제는 불순물이 섞인 꿀을 어느 정도 천연으로 희석하면 "꿀" 냄새가 난다는 것입니다. 그래도 구별할 수 있습니다. • 꿀은 거품을 내지 않아야 합니다. 거품은 펌핑 직후에만 나타날 수 있습니다. 거품이 있는 꿀은 발효 중일 가능성이 가장 큽니다. 이는 물로 희석되었다는 신호이거나, 꿀이 부적절한 보관 중에 공기 중 수분을 단순히 흡수했다는 신호입니다. 그러한 꿀은 바람직하지 않습니다. 더 많이 발효시키십시오("취한 꿀"). • 집에서 꿀의 품질은 다음과 같이 결정할 수 있습니다. 유리에 약간의 꿀을 넣고 끓는 물을 부어 저어 식힌다. 그런 다음 거기에 몇 방울의 요오드를 넣으십시오. "꿀"이 파란색으로 바뀌면 전분이 첨가 된 것입니다. 이것은 천연 제품이 아닙니다. 전분은 꿀에 첨가될 뿐만 아니라 백악, 점토, 알코올 및 기타 물질, 강한 차(색소용)도 첨가됩니다. 필요하십니까? 꿀 한 컵에 식초를 떨어뜨리면 "백악질" 꿀이 "끓는다"는 것을 확인할 수 있습니다. • 가장 전형적인 위조 꿀 – 가볍고, 매우 액체이며, 매우 달콤한 – 전형적인 "소련" 상점에서 구입한 설탕 꿀. 기억하십시오: 액체 꿀은 여름에만 사용할 수 있습니다! 설탕에 절인 꿀이나 벌집 모양의 꿀을 고르게 짠 것만으로 100% 안전할 수 있지만 이 경우에도 당밀이 너무 달지 않도록 맛을 확인해야 합니다. 결국 당밀을 꿀벌에게 먹여 얻은 꿀은 그런 맛은 유용하지 않습니다. 또한 이것은 꿀벌에 대한 양봉가의 비윤리적 태도의 표시입니다. 음식을 위해 자신의 꿀을 남기지 않는 꿀벌은 아플 수 있습니다. • 특별한 "꿀이슬" 꿀도 있습니다. 그것은 특히 유용하며 꿀에서 얻은 것이 아니라 "단물"또는 식물 수액 (순전히 "비건"품종)에서 얻었으며 기생 곤충의 달콤한 분비물 인 동물성 단물 꿀도 있습니다. 두 종류의 단물 꿀은 꿀벌이 꿀로 만든 일반 꿀보다 훨씬 더 건강합니다. 더 점성이 있고 단맛이 없을 수 있으며 일반적으로 맛이 좋지 않을 수 있습니다. 그러나 이것은 독특하고 가치가 높은 채식 제품입니다! 모든 사람에게 유용하지만 특히 아프고 약해진 사람(예: 수술 후), 어린이(18개월 이상), 빈혈, 부상 후, 사고(혈액 손실이 발생한 경우)에 유용합니다. 천연단물꿀은 일반 천연꿀보다 훨씬 비쌀텐데요! 종종 일반 과즙 꿀과 혼합되며 이것은 정상입니다. 천연 꿀을 최대한 활용하기 위해 고려해야 할 또 다른 기본 사항은 37C 이상으로 가열할 수 없다는 것입니다. 꿀은 차, 커피 또는 뜨거운 물과 함께 먹으면 안 됩니다. 그러면 꿀은 약에서 슬래그제(실제로는 독극물)로 변합니다. 이것은 Ayurveda의 모든 전문가에 의해 확인됩니다. 서양 과학에 따르면 아유르베다를 믿지 않더라도 40C로 가열된 꿀은 유익한 특성을 모두 잃습니다. 이것은 단지 과당-포도당 시럽일 뿐입니다! 초등 화학. 따라서 모호한 "할머니"의 "지혜"를 믿지 말고 겨울에 꿀과 함께 차를 마시지 마십시오. 이것은 무지입니다! 꿀은 물, 주스, 우유, 크림, 요구르트, 설탕에 절인 과일 또는 말린 과일 주입 등 실온에서 액체로 씻어낼 수 있습니다. 냉간 추출 또는 설탕에 절인 꿀로 얻은 꿀을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 겨울철 액상 꿀 – 100% 녹았으며 37C 이상의 온도에서 가장 가능성이 높음 – 이것은 단지 천연 과당-포도당입니다. 꿀을 잘 보관하는 것도 중요합니다. 어떤 경우에도 금속(특히 아연 도금 또는 구리 - 치명적입니다!) 접시에 넣으면 안 됩니다. 일부 금속과 반응합니다(고품질 강철은 예외이지만 찾기가 쉽지 않음). 어떤 나무 도구도 적합하지 않습니다. 꿀은 쓴맛이나 나무의 어두운 색을 흡수할 수 있습니다. 나무 기구에 허용되는 재료: 린든, 너도밤나무, 삼나무, 포플러. 꿀은 유리, 에나멜 또는 세라믹 용기 또는 밀폐된 식품 등급 플라스틱 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 꿀은 어둠을 좋아합니다. 투명한 유리병에 보관할 경우 탁자나 창틀 위에 두지 말고 옷장에 넣어두세요. 그리고 꿀은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으므로 손상을 두려워하지 않아도 됩니다. 꿀은 XNUMX년 이상 보관하지 않아야 합니다. 그러면 꿀의 유익한 특성이 크게 감소합니다. 우리는 Ayurveda와 Yoga Tatyana Morozova의 전문가로부터 의견을 받았습니다. 그녀는 꿀이 하타 요가에 친숙한 고대 인도의 건강 과학인 아유르베다의 관점에서 유용한 제품임을 확인했습니다. “요가는 갓 수확한 꿀을 프라닉 영양으로 간주합니다. Ayurveda는 시원한 계절과 아침에 꿀을 소화의 Agni(불), 지식(식사 사이에 섭취), 지식(식사 사이에 섭취) 및 시력을 증가시키는 제품으로 권장합니다. 이 경우 꿀은 눈에 묻히거나 직접 눈에 놓이게 되는데, 이는 정화 효과가 있어 유명한 Udzhal의 Ayurvedic 방울의 작용과 유사합니다.”라고 Tatyana가 말했습니다. 마지막으로 천연제품을 구매하고 싶다면 시중에 파는 서양꿀을 쫓는 것은 별 의미가 없다는 경험담을 전하고 싶다. 가장 고급스럽고 값비싼 수입 꿀 품종을 제외하면 사실 "양봉장에서" 작은 생산자로부터 좋은 국내 꿀을 찾을 기회가 더 많거나 상점에서 구입한 꿀(항상 설탕에 절인 것)을 찾을 수 있는 기회가 더 많습니다. 꿀을 먹으십시오 : 당신의 삶을 건강하고 밝고 향기롭고 달콤하게 만드십시오!
2022-11-11