일부 채식주의자들은 우유에 대해 편견을 가지고 있습니다. 이것은 건강한 영양 전문가가 우유의 "유해성"에 대한 신화를 폭로할 자료를 만들겠다는 아이디어를 주었습니다. 나는 그러한 정보가 우유의 반대자들을 명백하게 설득하지 못한다면 적어도 "의심자들"에게 유용할 것이라고 생각합니다. 왜냐하면 채식주의자를 위해 만들어진 건강한 식생활의 과학인 Ayurveda에 따르면 우유는 기초, "마음 "채식주의와 건강한 삶. 유명한 Ayurvedic 전문가 OG의 학생인 Evgeny Cherepanov가 잡지의 질문에 답변했습니다. 비 전통적인 치료 방법으로 재활을 수행하는 Torsunova. Ayurvedic Center에서 OG Torsunova Evgeny는 환자를 위한 상담 및 식단 선택을 수행하고 개인 연습으로 영적 자기 개선 문제를 연구하고 요가, 명상에 대한 지식을 심화하며 건강한 생활 방식을 스스로 이끌고 있습니다. - 유진 씨, 우선 가장 중요한 점을 말씀해주세요. 우유가 해로운가요, 유익한가요? “우선, 나는 왜 여기 있고 무엇을 위해 살고 있는지 자문해야 합니다. 그래서, 우리는 왜 먹습니까? 사실, 이 질문에 대한 두 가지 주요 관점이 있습니다. 내가 살고 몸을 위해 먹거나, 아니면 마음을 위해 먹습니다. 채식주의자가 되는 이유는 건강이 아니라 사랑하는 법을 배우는 것입니다. 주변 사람들을 있는 그대로 받아들이세요. 주님은 우리 주변의 사람들을 통해 우리를 위해 자신을 나타내시며, 물론 처음에는 하나님보다 사람을 섬기는 것을 배우는 것이 더 쉽습니다. 사람을 섬기는 것은 하나님을 섬기는 것입니다. 채식주의는 영양 체계일 뿐만 아니라 영적 완성을 추구하는 사람들의 생활 방식과 철학에서 없어서는 안될 부분입니다. 우유를 마시는 것에 대해서도 마찬가지입니다. 우유가 의식에 좋고 영적 발달에 좋으며 우유가 뇌의 미묘한 구조에 영양을 공급하고 마음에 힘을 준다는 권위있는 데이터가 있습니다. 따라서 귀하의 질문에 대답하면 당연히 우유가 건강하다고 말할 수 있습니다! 그러나 체액이 소화되지 않는 사람들이 있습니다. 그래서 그들은 우유가 일반적으로 "유해하다"고 소란을 피우는 경우가 많습니다. 그들이 영적으로 발전하기를 원한다면, 그들은 먼저 소화 기관을 회복시켜야 하고, 그런 다음 점차적으로 그들의 식단에 우유를 포함시켜야 합니다. 점차 익숙해집니다. 물론 다른 방법도 있습니다. Ayurveda에서 치료의 기초 중 하나는 소화 시스템이 작동하는 방식인 소위 "소화기 화재"의 회복입니다. 이것이 전반적인 건강을 결정합니다. 우유는 영적 발달에 관련된 사람들에게 특히 중요합니다. 우선, 우유의 이점은 다른 제품과 달리 뇌의 미세 구조에 작용한다는 사실에 의해 결정됩니다! 유제품을 섭취하면 자기 개선의 가능성이 열립니다. 우유는 마음에 힘을 줍니다. 힘써야 할 곳을 볼 수 있는 힘, 당신의 옳고 그른 행동을 볼 수 있는 힘, 인생에서 분별력과 방향을 볼 수 있는 능력, 사실 지혜를 줍니다. 예언자 무함마드는 최고의 우유가 소의 우유라고 주장하며 추종자들에게 다음과 같이 촉구했습니다. 우유를 마시십시오. 우유는 심장의 열을 내리고 허리에 힘을 주고 뇌에 영양을 공급하고 시력을 회복하고 마음을 계몽하고 건망증을 완화하고 물건의 가치를 결정합니다. 어떤 종교의 경전에서 그러한 찬사를 받는 제품이 있다면 들어볼 가치가 있지 않을까요? 코란의 이러한 모든 진술은 일반적으로 아유르베다 및 베다 지식의 데이터와 완전히 일치합니다. Ayurveda의 제품은 의식에 미치는 영향에 따라 세 가지 유형으로 나뉩니다. 그것들은 우리에게 세 가지 다른 자질을 줍니다: sattva(선함), rajas(열정) 또는 tamas(무지). 좋은 음식(sattvic)은 우리가 삶에 올바르게 적응하고 모든 것을 있는 그대로 보고 우리를 더 행복하게 만드는 데 도움이 되는 음식입니다. 반대로 무지한 사람은 마음을 흐리게 하고 부정적인 성격을 발달시킵니다. Rajasic – 활동을 제공합니다. 능동적으로 행동할 수 있는 능력이 있으며, 이는 때때로 과도한 긴장으로 이어집니다. 선의 양식(Sattva)에는 대부분의 야채, 단 과일, 향신료, 꿀 및 유제품이 있습니다. 또한, 우유는 Ojas라고 불리는 전략적 매장량 중 하나입니다. Ojas는 사람이 육체적(질병, 과도한 노동) 또는 정신적 스트레스 또는 고통을 겪을 때 소모되는 힘의 예비입니다. 정시에 취침하면 자연스럽게 축적됩니다. 즉, 21:24에서 XNUMX:XNUMX까지입니다. 그리고 우리가 기도할 때도 그렇습니다. 일반적으로 우리가 선할 때 오하스 에너지가 축적됩니다. 제품 중 오하스는 코르비 우유만 제공합니다. 그리고 오자가 없으면 치료를 해도 소용이 없고, 무엇보다 올바른 생활습관, 우유사용, 영성수련을 처방한다. Ayurveda는 또한 젖소가 "아누파나(anupana)"라고 말합니다. 이는 특정 물질을 병든 세포에 전달하는 보조 물질 또는 전도체입니다. 한마디로 우유는 건강한 사람, 특히 회복기에 유용합니다. “어떤 사람들은 우유가 위를 더부룩하게 만들고, 악취가 나는 가스를 얻거나, 정기적으로 우유를 마시면 살이 찐다고 주장합니다. 그것은 무엇과 연결되어 있습니까? – 사실 우유는 하루 중 적절한 시간에 섭취하는 것이 중요합니다. 과거의 유명한 의사인 히포크라테스는 음식이 약이 되도록 음식을 섭취해야 한다고 말했습니다. 그렇지 않으면 약이 음식이 될 것입니다! 이것은 모든 것과 관련하여 매우 사실적인 말이며 우유에도 적용될 것입니다. 아유르베다에는 "데샤-칼라-파트라"(장소-시간-상황)라는 법칙이 있습니다. 즉, 음식을 언제, 얼마나, 어떻게 섭취하는지가 중요합니다. 우유를 먹어보고 그것이 자신에게 적합하지 않다는 결론을 내린 많은 사람들은 단순히 어떻게 그리고 더 중요한 것은 언제인지에 대한 지식이 없었습니다! - 옳은 일입니다. 우유를 남용하면 실제로 몸 전체의 조직(dhatu)과 통로(srotos)가 막히게 되며 이는 신체에 점액과 독소를 형성하게 하고 포만감에 기여할 수 있습니다. 면역 및 발달 질환. 또한 회복될 때까지 우유를 섭취하는 것이 일반적으로 불가능한 특정 금기 사항이 있습니다. 내부 출혈, 냉한 성격의 편두통, 신경염, 점막 마비, 귀울림 등이 있습니다. Ayurveda에서 , 각 제품(채식주의자에게 제공되는 수백 가지 중)에는 하루 중 이 제품을 복용하는 것이 가장 좋은 특정 기간 또는 일정이 시간별로 지정됩니다. 우유는 '달의 산물'로 달의 힘으로 소화해 밤 19시 이후에 먹어야 한다. 오전 3시부터 오전 6시까지 차가운 우유(끓이지 않고)를 마셔도 여전히 제대로 소화됩니다. 우유는 Vata 및 Pitta doshas 및 Kapha의 경우 권장됩니다. 개별적으로 신체 상태와 Doshas의 특성을 살펴볼 필요가 있습니다. 소화기 계통이 약한 사람은 뜨거운 물에 희석한 우유를 마실 수 있습니다. 낮에 우유를 마시는 것은 일반적으로 바람직하지 않습니다., 예를 들어 여성의 강한 화성의 징후로 신체에 많은 불이있을 때 의사의 처방에 의해서만 권장됩니다. 여성은 일정한 열, 분노, 긴장, 활동 증가가 있습니다. 그런 다음 우유는 하루 종일 마시도록 처방됩니다. – 젖소는 성인의 몸에서 소화되지 않고, 위장에 부담을 주는 음식은 소화하기 어렵다는 의견이 있습니다. 그것에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? – 두 가지 의견이 있을 수 없습니다. 전통 의학은 우유가 성인에 의해 완벽하게 소화된다는 것을 오랫동안 입증했습니다! Academician Pavlov의 실험실에서 건강한 사람의 몸에서 우유를 소화하기위한 모든 음식 중에서 가장 약한 위액이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 우유는 소화하기 가장 쉬운 음식이라는 것이 밝혀졌습니다! 질문이 종료되었습니다. 그러나 신체의 우유 소화 능력을 특별히 회복해야 하는 유당 불내증이 있는 사람들이 있습니다. 그런 사람들은 소수에 속합니다. – 젖소의 다른 유용한 특성에는 어떤 것이 있습니까? – 우유는 해독제이며 몸에서 독소인 방사성 핵종을 제거합니다. 위장관 질환에 도움이 됩니다. 우유는 위궤양, 산과다, 속쓰림, 위염에 사용됩니다. 일부 폐, 신경 및 정신 질환에도 사용됩니다. 우유는 진정시키고 정신에 유익한 영향을 미치고 열정을 증가시키고 기억력을 향상시키며 신진 대사를 정상화하고 면역을 향상시키고 우리의 성격을 더 선량하고 자비롭게 만듭니다. 이것이 가장 중요한 것입니다. 피로, 피로, 빈혈에 쓴다. 채식주의자에게 매우 중요합니다! 어떤 거룩한 사람들은 같은 우유와 과일, 즉 사트바의 힘, 선함을 주는 제품으로 삽니다. 그러나 그것은 확실히 모든 사람을 위한 것은 아니며 유제품 단식도 아닙니다. 이러한 관행은 의식이 사물에 대한 새로운 이해를 위한 준비가 된 사람들에게만 해당됩니다. 대다수의 평범한 사람들에게 그러한 식단이나 그러한 단식은 복부 팽만감, 가스 및 소화 불량만을 유발할 것입니다. 어떤 우유가 가장 건강에 좋을까요? 암소? 아니면 염소? 아니면 더 지방이 많은 버팔로? – Vedas에는 유용성에 따라 다양한 유형의 우유 그라데이션에 대한 정확한 표시가 있습니다. 가장 유용한 것은 소, 그 다음은 염소, 버팔로, 암말, 코끼리이며 목록의 마지막은 낙타이며 유용성이 가장 약합니다. 우유는 젖소 밑에서 마시는 것이 가장 좋습니다. 착유 후 처음 30분 안에 식을 때까지입니다. 최고의 우유는 자신이 돌보는 젖소에서 나옵니다. 그러나 물론 오늘날 모든 사람이 소를 키울 수 있는 것은 아닙니다! 작은 농장에서 구입한 "자신의" 우유보다 약간 더 나쁜 이러한 우유는 특별 건강 식품 매장에서 판매됩니다. 포장보다 3~4배 비싸지만 이건 완전 다른 제품! 착유 후 다음 날에는 이미 세워둔 상태에서도 올바르게 준비된 저온 살균 우유도 여전히 유용합니다. 사용할 수 있는 우유를 마셔야 합니다. 당신은 이렇게 말할 수도 있습니다. 우유를 마시지 않으면 고기를 먹을 것입니다. 영적으로 발전하지 않으면 물질적으로 발전하고 영적으로 "일시 정지"되기 때문입니다. 그러므로 우리는 가장 덜 해롭고 가장 유용하며 동시에 우리에게 저렴한 제품을 선택해야 합니다. 이것이 모든 채식주의자가 하는 일 아닌가요? 야채와 과일도 시골에서 항상 구할 수 있는 것은 아닙니다. 큰 상점에서는 모든 것이 "플라스틱" 또는 "고무"입니다. 그러나 사용 가능한 것 중에서 선택해야 합니다. 가장 중요한 것은 음식을 하나님께 봉헌하여 성결케 하는 것입니다. 그러면 영적 에너지가 충만해집니다. 차분한 분위기에서 우유를 끓일 필요가 있으며, 아내가 남편을 위해 우유를 포함하여 음식을 준비한다면 이상적입니다. 음식을 요리할 때 마음가짐, 요리를 하는 사람을 대하는 태도, 이것이 가장 중요합니다. 음식을 준비할 때 긍정적인 태도를 취하거나 오히려 사랑과 사심 없는 태도를 취해야 합니다. 음식을 성별하는 가장 좋은 방법은 하나님께 기도하고 음식을 드리는 것입니다. – 일부 사람들이 믿는 것처럼 젖소의 우유가 젖소의 "착취"의 산물이 아니라고 생각하십니까? 소에게서 우유를 "취하는" 것이 인도적입니까? E.Ch.: 우유는 사랑의 산물이지만 일부 사람들이 생각하는 것처럼 송아지에 대한 소의 사랑만이 아닙니다. 그것은 또한 암소에게 먹이를 주고 돌봐준 사람들에 대한 암소의 사랑과 감사입니다. 결국 소에게 먹이를 주는 것은 송아지가 아니고, 그녀를 씻는 것은 송아지가 아니며, 그녀를 돌보는 것은 송아지도 아닙니다. 그렇죠? 암소는 발달된 포유동물이며 모든 것을 이해하거나 적어도 느낍니다. 그녀는 송아지에게 필요한 것보다 더 많은 우유를 제공하여 송아지뿐만 아니라 그녀를 잘 돌보는 사람들에게도 충분합니다. 학대를 받은 소는 우유가 더 적습니다. 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 만약 당신이 "불운한" 소를 데려가 그녀를 잘 돌보기 시작한다면, 올바르고 사랑으로 그녀는 더 많은 우유를 주기 시작합니다. 나와 동료들은 그런 경우가 있었다. 우유를 주지 않는 소심한 마을 사람들에게 고문을 받고 사랑하는 사람들의 민감한 손에 의해 한 달 만에 다시 젖소가 되었다. 놀랍게도 그녀는 "일반" 젖소보다 더 많은 우유를 주기 시작했습니다! 그녀는 친절함을 즐기는 것 같았습니다. 그녀는 휴일 동안 장식되었습니다. 인도의 고대 경전에서는 암리타(Amrita)로 우유를 묘사했습니다. 문자 그대로 "불멸의 꿀"입니다! XNUMX개의 모든 베다에는 완벽한 음식일 뿐만 아니라 약용 음료로서 젖소와 젖소의 중요성을 설명하는 많은 만트라(기도)가 있습니다. Rig Veda는 다음과 같이 말합니다. 아리아인(경건한 사람들)은 사람들의 자유와 번영을 위한 기도에서 또한 국가를 위해 많은 우유를 제공하는 소를 위해 기도했습니다. 소의 몸에 살다가 사람의 몸으로 이 영혼이 태어난다는 말이 있기도 하고... 역시 소는 모든 동물들 중에서 유일하게 쓸모가 있다고 말해야 한다. 여섯 가지 제품: 우유, 크림, 응고 우유, 발효 구운 우유, 사워 크림, 코티지 치즈 및 버터. 우유는 어떻게 준비해야 합니까? 끓여야 할까요? 영양소가 파괴되지 않습니까? - 우유는 인체에 필요한 모든 미량원소를 함유하고 있습니다. 그들은 삶아서 "죽이지" 않습니다. 우유를 섭취하는 방법? 주된 규칙은 그것이 뜨거워야 한다는 것입니다. 그 때 우리는 우유의 모든 이점을 얻고 채널을 청소합니다. 차가운 우유는 우리 몸의 미묘한 통로를 막습니다. 따라서 일부 회의론자들은 그들이 "우유에서 나아진다"고 주장합니다. 그들은 단지 차갑게 마셨고 좋지 않습니다. 더욱이 우유가 몸에 미치는 영향이 균형을 이루려면 우유를 세 번 끓인 다음(이것은 우유에 불의 성질을 더함) 유리잔에서 유리잔으로 일곱 번 부어야 합니다(이것은 불의 성질을 더합니다). 공기). 이러한 우유는 효과면에서 최적입니다. 맛을 다양화하기 위해 우유에 다양한 향신료를 첨가 할 수 있습니까? 추천 메뉴가 무엇인가요? “모든 것은 개별적이며 각 사람은 자신의 향신료를 가질 것입니다. 향신료에서 우유에 이르기까지 저는 카다몸, 회향, 강황, 육두구, 올스파이스, 정향을 추천합니다. 잠을 잘 못 자면 육두구, 피망 또는 정향을 곁들인 우유를 마신다. 소화가 잘 안되면 심황으로. 강조하고 싶습니다. 물론 이상적으로는 모든 향신료가 개별적으로 선택됩니다. 그리고 Ayurvedic Center에서는 환자를 위한 제품을 테스트합니다. 특히 추운 계절에는 우유에 생강을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 생강의 성질을 가지고 있어 따뜻한 계절에는 따뜻해지고 겨울에는 차가워진다. 생강과 함께 우유를 마시고 즉시 감기에 걸릴 수 있습니다. 어떤 사람들은 사프란이 든 우유를 좋아하지만 일반적으로 사프란은 계피와 같은 저녁 향신료가 아니라 아침 향신료입니다. 우유와 소금은 섞이지 않습니다. 또한 신 과일 및 야채(예: 오렌지, 토마토)와 혼합할 수 없습니다. 물에 끓인 죽(예: 오트밀 또는 진주 보리)에 우유를 추가할 수 없습니다. 우유에 끓이는 것이 좋습니다. 우유는 음력 제품으로 간주되어 저녁에 마셔야하지만 열처리를 거치기 때문에 죽을 끓일 수 있습니다. 밤에 꿀이 든 뜨거운 우유는 shrotas와 nadiyas를 독소로부터 제거합니다. Shrotos는 우리의 거친 몸이 형성되는 미묘한 미묘한 공간입니다. Nadias는 정신 에너지와 프라나의 움직임을 위해 설계된 인간 마음의 미묘한 구조의 에너지 채널입니다. 총 72개가 있으며 Ayurveda는 000을 고려하며 그 중 18이 주요 항목이고 000이 가장 중요합니다. 그들 모두는 108개의 주요 정신 센터에 모입니다. – 우유로 모든 것이 깨끗합니다. 그리고 요구르트, 발효 구운 우유, 사워 크림, 버터와 같은 유제품은 얼마나 유용합니까? – 크림은 특히 여성에게 여성 호르몬 기능의 조화에 유용한 제품입니다. 버터밀크는 소화 시스템을 개선합니다. 코티지 치즈는 식고 강도를 높이고 뼈를 강화합니다. 감기에 자주 걸리는 겨울에는 사워 크림과 1 : 1 비율로 혼합 된 코티지 치즈를 사용해야합니다. 사워 크림과 함께 아이들은 일년 내내 먹을 수 있고 어른들은 여름과 봄에 호의적으로 먹을 수 있지만 겨울에는 코티지 치즈 캐서롤을 직접 요리하는 것이 좋습니다. 파니르(아디게 치즈) 조직막에 영양을 공급하고 근력을 증가시키며 육체 노동 중에 사용되며 단백질 공급원으로 사용됩니다. 그것은 에너지와 진정을 제공합니다. 식단에서 고기를 제거하는 것이 어렵다고 생각하는 남성은 파니르로 전환할 수 있습니다. 그들은 강하고 침착하며 근육량이 고통받지 않을 것입니다. 파니르는 버터 기름으로 튀길 수도 있습니다. 정제 버터 - 버터 기름 – 깨끗한 태양 에너지를 가지고 조직 성장을 촉진합니다. 또한 오자기를 증가시켜 약한 소화에 좋은 영향을 미칩니다. Ayurveda에서는 기분을 개선하기 위해 (아침에) 여성뿐만 아니라 어린이와 비관주의에 취약한 사람들에게 특히 유용합니다. 버터 기름으로 아침 식사를 요리 할 수 있습니다. Ghee는 미묘한 에너지를 증가시키고 콜레스테롤을 낮추며 뇌를 조율합니다. 누군가가 추우면 밤에 발과 손바닥에 버터 기름을 발라야합니다. 버터 기름이 따뜻함을 줄 것입니다. 동시에 밤에 잠을 자면 더워지면 밤이 아닌 아침에 손바닥과 발을 닦으십시오. 저녁에는 버터 기름을 진정시키고 밤에는 뜨거운 우유와 함께 섭취하면 정신을 진정시키고 부비동을 정화합니다. Ghee는 변비를 제거하고 부드러워 지므로 모든 유형의 소화 불량에 대해 장 질환에 사용됩니다. 염증 과정, 특히 중이염(귀 염증)에서 버터 기름을 빨아야 합니다. 설탕과 아몬드를 곁들인 버터 기름은 화농성 기관지염을 치료합니다. 내장 질환, 척추 관절 및 감압 상태에서 소량 (0,5 티스푼)의 따뜻한 버터 기름으로 손목에서 팔꿈치까지, 발목에서 무릎까지 다리를 바르는 것이 유용합니다. . 척추, 관절, 혈관 경련, 편두통 질환의 경우 밤에 버터 기름을 빨아 먹는 것이 유용합니다. 압력을 높이면 밤에는 왼팔과 다리에 따뜻한 버터 기름을 바르고 오른쪽에는 압력을 줄입니다. 따뜻한 버터 기름으로 몸을 윤활하는 것은 피타 증가와 관련된 저체온증에 매우 유용합니다. 그러나 Kapha가 증가하면 이것은 불가능합니다. 유아의 면역력이 저하되면 따뜻한 버터 기름으로 몸에 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 아이가 출생 직후 따뜻한 버터 기름을 바르면 덜 아플 것입니다. 이것이 그들이 인도에서 하는 방법입니다. Ghee는 상점에서 구입한 다양한 화학 첨가물이나 동물성 지방이 포함될 수 있으므로 직접 요리하는 것이 좋습니다. Ghee는 2 부분, 꿀은 1 부분 (조직 영양 개선)으로 사용되며 1 : 2의 비율로 소화를 향상시키는 데 사용됩니다. 버터 기름을 섭취하는 사람들에게 성공이 온다. 그러한 정보는 의학에 관한 고대 논문인 Charaka Samhita에 포함되어 있습니다. 케 피어, 요구르트 – 열정적인 음식. 여름과 봄에 마시기 좋고 시원합니다. 아침에 가능하고 설탕, 말린 과일 또는 잼을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 신경계, 즉 프라나에 긍정적인 영향을 미칩니다. 아침과 오후에 케 피어 또는 수제 요구르트를 약간의 소금, 설탕으로 마시는 것이 유용합니다. 물을 1 : 1로 희석 할 수 있습니다 (라시를 얻음). 이제 겨울에는 ryazhenka를 마시는 것이 좋습니다. 알레르기 반응을 일으키지 않고 면역 체계를 강화합니다. Ryazhenka는 알레르기가 있는 어린이에게 제공됩니다. 사워 크림은 매우 영양가 있고 건강한 제품입니다. 여성의 생식 기능과 여성 호르몬 시스템에 특히 좋습니다. 과체중 여성은 오후 18시까지 사워 크림을 섭취하는 것이 좋으며 마른 여성은 하루 종일 사용할 수 있습니다. 이 경우 물론 지방 사워 크림을 물로 희석 할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 우리 가족이 기억하는 것입니다. 모든 것은 개별적이며 웰빙에 따라 다릅니다. 그리고 이 삶에서 우리가 하는 모든 것: 우리는 말하고, 마시고, 먹고, 행동하고, 의사 소통하고, 일하고, 관계를 구축합니다. 이것은 사랑으로 가득 차고 과잉으로부터 사랑을 배우기 위한 것입니다. 당신의 유진. 흥미롭고 유용한 정보 감사합니다!
2022-11-11