일년 중 가장 추운 시간의 모든 단점 - 마무리해야 할 필요, 눈 더미에 익사해야 함, 얼음 겨울에 몸을 뻗을 위험이 있다는 것은 분명한 장점이 있습니다. 후자 중 - Irina Mak에 따르면 mulled 와인 없이는 할 수없는 끝없는 일련의 겨울 휴가!
매운 정향 냄새를들이 마시고, 뜨거울뿐만 아니라 뜨거워서 되살아 날 수있는 와인 레드 양조주를 마시면 서리가 그렇게 끔찍해 보이지 않습니다! 이유 없이 독일어로 mulled wine, 일명 Gluhwein 또는 Gluhende Wein은 불타는 와인입니다. 그것은 우리 안에서 불타오른다. 왕관을 비유하자면, mulled wine은 구성원을 따뜻하게 하고 영혼을 소생시킨다고 합니다. 이 상태를 달성하는 방법? 레시피를 적어주세요!
마른 적포도주가 필요합니다. 극단적 인 경우 반 건조. 물론 할 수 있습니다. 백백 mulled 와인도 좋지만 그렇게 아름답지는 않습니다. 중요한 것은 이러한 목적으로 카 오르나 포트 와인을 사용하라고 조언하는 사람들의 말을 듣지 않는 것입니다. 포트 와인이 더 잘 사용될 수 있습니다. 와인 선택에 관하여 : 물론 엄청난 예비비에 돈을 쓸 필요는 없지만 와인이 끓으면 품질이 좋다고 확신하기 시작할 무지가있을지라도 여기에서는 좋지 않은 일이 좋지 않습니다. 주요 성분의 출구에서 중요하지 않습니다. 실제로 멀드 와인의 와인은 고온 (약 80도)으로 올라가지 만 어떤 경우에도 끓지 않습니다. 이것은 멀드 와인의 주된 금기 사항입니다. 와인은 가열 만됩니다. 그러나 요새, 과일 재료, 향신료, 즉흥 연주와 관련된 모든 것에서 가능합니다.
고전적인 저알코올 조리법에 따르면 끓는 물 한 잔에 향신료, 설탕 XNUMX 큰술을 희석하고 XNUMX 분 동안 끓인 다음 이미 뜨거운 와인과 섞어야합니다. 과일, 레몬 껍질을 넣은 다음 열에서 모든 것을 빠르게 꺼냅니다. 또는 더 많은 물을 가지고 이미 얇게 썬 과일과 함께 냄비에 끓여서 몇 분 동안 요리 한 다음 버너를 끄고 뚜껑 아래에 과일 국물을 넣어 주입 한 다음 뜨거운 와인과 결합하십시오. 잠시 동안 스토브를 떠나지 않고 조금 더 오래 불에 붙입니다.
조미료에 대해 : 정향은 선택적인 구성 요소로 간주되지만 예를 들어 멀드 와인이 정향 냄새를 맡을 수 없다는 것을 상상할 수 없으므로 냄비에 별을 몇 개 던지십시오. 그리고 mulled wine의 주요 향신료는 계피입니다. 그러나 필요한 것은 가루가 아니라 막대기이며, 이것은 모든 향신료에 적용됩니다. mulled wine anise와 생강에 매우 적합하며 일부 사람들은 XNUMX~XNUMX개의 딸기 완두콩을 넣는 것을 좋아합니다. 이는 이 음료에도 적합하지만 완두콩 형태입니다. 갈은 향신료는 mulled 와인을 흐리게 만들고 마시는 것이 그렇게 즐겁지 않을 것입니다.
설탕은 꿀로 대체할 수 있지만 갈색(와인 XNUMX-XNUMX테이블스푼)을 섭취하는 것이 좋습니다. 과일이 부족할 경우 한 병에 XNUMX개의 오렌지로 충분합니다. 오렌지의 껍질을 벗기고 아주 잘게 썰어 냄비에 넣은 다음 과육을 조각으로 나누어 넣어야 합니다. 그러나 과일을 구할 수 있다면 선택에 제한을 두지 마십시오. mulled wine에 사과, 레몬 제스트, 크랜베리, 자두까지 넣으면 아주 맛있습니다.
힘이 충분하지 않은 사람은 mulled 와인에 한 잔 또는 반 잔의 럼주(코냑)를 추가할 수 있습니다. 그건 그렇고, mulled wine의 코냑은 커피와 좋은 친구입니다. 많은 양이 필요합니다. 약 한 컵 반: 에스프레소 몇 잔 또는 가루 없이 단순히 양조한 커피, 와인 한 병 및 불완전한 코냑 한 잔, 설탕 반 컵을 붓고 따뜻하게 합니다. 제대로 불을 피우고 건강을 위해 마셔라!
예, 저는 착각하지 않았습니다. 겨울의 멀드 와인은 항상 좋습니다. 투명한 컵에 비축하는 것만으로 맛뿐만 아니라 색상도 만족할 수 있습니다.