가지의 건강상의 이점은 주로 칼로리가 매우 낮은 채소라는 것입니다. 체중감시자들에게 희소식!
식물은 빨리 자라며 많은 밝은 열매를 맺습니다. 각 과일은 매끄럽고 광택 있는 피부를 가지고 있습니다. 내부 - 수많은 작은 부드러운 씨앗이 있는 가벼운 펄프. 과일은 일반적으로 성숙기에 도달했을 때 수확되지만 완전히 익기 전에는 수확되지 않습니다.
건강을위한 혜택
가지는 칼로리와 지방이 매우 낮지만 섬유질이 풍부합니다. 가지 100g으로 체내에 들어가는 열량은 24칼로리이며, 하루 섬유질 섭취량의 약 9%입니다.
브라질 생물학 연구소의 과학적 연구에 따르면 가지는 높은 혈중 콜레스테롤 수치를 치료하는 데 효과적입니다.
가지는 판토텐산(비타민 B5), 피리독신(비타민 B6), 티아민(비타민 B1) 및 니아신(B3)과 같이 우리에게 필요한 많은 비타민 B가 풍부합니다.
가지는 또한 망간, 구리, 철, 칼륨과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 망간은 항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스뮤타제의 보조인자로 사용됩니다. 칼륨은 중요한 세포내 전해질이며 고혈압을 예방하는 데 도움이 됩니다.
가지의 피부는 품종에 따라 파란색 또는 보라색이 될 수 있으며 항산화제가 풍부합니다. 과학적 연구에 따르면 이러한 항산화제는 건강을 유지하고 암, 노화, 염증 및 신경 질환으로부터 신체를 보호하는 데 매우 중요합니다.
준비 및 서빙
가지는 찬물에 깨끗이 씻어 사용한다. 날카로운 칼로 줄기에 인접한 과일 부분을 자릅니다. 자른 조각에 소금을 뿌리거나 소금물에 담가 쓴맛을 제거한다. 껍질과 작은 씨앗을 포함한 전체 과일은 먹을 수 있습니다.
매운 가지 조각은 다양한 요리법에 사용됩니다. 그들은 조림, 튀김, 구운 및 절인입니다.