카펠린을 올바르게 보관하는 방법과 장소는 무엇입니까?

Capelin은 다른 물고기와 마찬가지로 부패하기 쉬운 식품 범주에 속합니다. 추운 곳에서만 보관할 수 있으며, 어떠한 경우에도 온도를 낮추어서는 안 됩니다.

집에서 카펠린 저장의 뉘앙스:

• 카펠린을 냉동으로 구입했다면 해동하여 먹거나 즉시 냉동실에 넣어야 합니다(해동 후 생선을 다시 얼릴 수 없음).
• 다시 냉동 된 카펠린은 일관성을 변경할뿐만 아니라 건강에 해가됩니다 (해동 과정에서 물고기 표면에 박테리아가 형성되어 저온의 영향으로 사라지지 않을뿐만 아니라 계속해서 증식);
• 어류 중독은 가장 위험한 것으로 간주되므로 카펠린의 향과 모양이 약간 바뀌면 섭취를 거부해야합니다).
• 카펠린을 차갑게 구입 한 경우 냉동 전에 씻을 가치가 없습니다 (비닐 또는 비닐 봉지, 용기 또는 호일을 포장으로 사용하여 가능한 한 빨리 냉동실에 넣어야합니다.
• 냉장고에 카펠린을 보관할 가치가 없습니다 (비린내가 빨리 다른 식품으로 퍼지고 조리 된 요리의 향이 카펠린의 맛을 망칠 것입니다).
• 카펠린을 비닐 봉지에 보관해서는 안됩니다 (비닐 봉지 또는 용기를 사용하는 것이 좋습니다).
• 카펠린을 냉장고에 보관하기 위한 이상적인 접시는 유리 제품입니다(유리는 유통 기한 동안 카펠린의 모든 전통적인 맛 특성을 유지합니다).
• 카펠린을 냉장고에 넣기 전에 씻은 경우 수건이나 냅킨으로 말린 다음 용기나 포장에 넣어야 합니다.
• 카펠린 표면에 노란색 반점이 나타나면 열린 형태로 너무 오래 보관하거나 동결을 반복하거나 기타 위반 사항을 나타냅니다 (노란색 반점이있는 카펠린은 먹기에 적합하지 않음).
• 카펠린이 해동되었지만 요리 과정 전에 얼마 동안 보관해야 할 경우 소량의 굵은 소금으로 생선을 뿌리는 것이 좋습니다.
• 실온에서 카펠린을 몇 시간 동안 방치해서는 안됩니다 (열의 영향으로 박테리아가 물고기에 즉시 형성되어 냄새가 변하고 맛 특성이 점차 저하됩니다.
• 카펠린은 내장을 제거할 필요가 없으며 내장이 있으면 빠르게 부패하기 쉽습니다.
• 보관하는 동안 카펠린에서 불쾌한 냄새가 나기 시작하면 물고기가 상한 것이므로 먹어서는 안됩니다.

냉장고에서 카펠린을 해동하는 것이 좋습니다. 너무 높은 온도에 노출되어 생선이 감길 위험이 있으므로 실온에서 이 작업을 수행하지 않는 것이 좋습니다. 카펠린을 용기로 구입한 경우 조리 과정을 시작하기 전에만 개봉해야 합니다.

카펠린은 얼마나 많은 온도에서 보관할 수 있습니까?

냉동하면 카펠린은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 풍미 특성과 비타민은 냉동 XNUMX개월 후에야 수준이 감소하기 시작합니다. 또한 장기간 냉동 보관하면 해동 후 카펠린이 부서지기 쉽고 일관성이 떨어질 수 있습니다.

냉장고에서 카펠린은 최대 XNUMX주 동안 보관할 수 있습니다. 다른 어종과 달리 카펠린은 씻을 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 철저히 헹군 후, 생선은 뚜껑이 있는 용기에 옮겨져 가장 시원한 선반에 있는 냉장고에 보관됩니다.

얼음 유약에 카펠린을 얼릴 수 있습니다. 그것은 아주 간단하게 이루어집니다. 물고기를 먼저 물에 넣고 용기를 냉동실에 넣습니다. 그런 다음 얼음 껍질이 형성된 후 카펠린을 용기에서 꺼내 호일로 싸거나 필름을 붙이거나 비닐 봉지에 넣습니다. 준비는 생선을 냉동실에서 2-3개월 동안 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.