오징어를 올바르게 보관하는 방법과 장소는 무엇입니까?

오징어를 저장하는 주요 규칙 중 하나는 이러한 유형의 해산물을 열린 형태로 냉장고에 넣는 것을 배제하는 것으로 간주됩니다. 오징어 고기는 외국 냄새를 매우 쉽게 흡수하고 동시에 빨리 감습니다. 육류 요리 근처에서 해산물을 열면 표면이 빨리 딱딱해지며 하루 안에 모양과 구조의 변화가 관찰되기 시작합니다.

오징어 저장의 뉘앙스:

• 오징어는 뚜껑이 있는 용기에만 보관해야 합니다.
• 오징어를 냉동실에 보관할 때 각 시체를 호일로 감싸는 것이 좋습니다 (따라서 고기의 육즙과 구조가 보존되고 오징어가 "부분적으로"저장되기 때문에 다시 얼 가능성이 제거됩니다. 형태);
• 요리하기 전에 오징어에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다 (열 처리 후 오징어는 덜 저장됩니다).
• 오징어 사체의 반복 냉동은 허용되지 않습니다(모든 해산물과 마찬가지로 오징어는 반복 냉동 과정에서 변질되어 맛 특성을 잃을 수 있음).
• 삶은 오징어는 냉장고에 넣을 수 있지만 가능한 한 빨리 먹어야 합니다(추운 상태에서 몇 시간 후에 오징어가 구조를 바꾸기 시작하고 더 단단해집니다).
• 오징어는 매리 네이드에 보관할 수 있습니다 (사체는 먼저 청소하고 준비된 매리 네이드에 넣어야하며이 경우 보관 수명은 +48 ~ +2도 범위의 온도에서 6 시간입니다).
• 오징어를 패키지로 구입하면 해산물을 요리하기 전에만 개봉해야 합니다(이렇게 하면 오징어가 육즙과 고기 구조를 더 잘 보존할 수 있습니다).
• 오징어는 비닐봉지나 접착필름에 담아 보관해도 되지만 양피지나 고기용 랩, 푸드호일 등을 사용하는 것이 좋다.
• 훈제를 통해 오징어의 유통기한을 연장할 수 있지만, 이를 위해서는 특별한 지식과 훈제실이 필요합니다.
• 오징어를 하루 이상 자르지 않은 상태로 보관하는 것은 권장하지 않습니다(구매 또는 해동 후 몇 시간 후에 사체를 도살하는 것이 좋습니다).
• 오징어는 부패하기 쉬운 제품 범주에 속하므로 선택한 저장 방법에 대해 이 사실을 고려해야 합니다.

오징어가 요리되면 유통 기한은 많은 추가 뉘앙스에 달려 있습니다. 몇 시간 후에 일관성이 변하기 시작하는 다양한 소스가 있습니다. 이 과정이 시작되면 오징어 고기의 구조가 교란되고 소스의 성분과 동시에 악화되기 시작합니다. 어쨌든 해산물이 샐러드, 두 번째 코스에 추가 구성 요소로 채워진 경우 요리 후 다음 날 먹어야합니다.

오징어를 보관할 온도와 양

해동된 오징어는 냉장고에서 2~3일 보관 가능합니다. 이 경우 온도 강하를 배제해야 합니다. 예를 들어 해산물을 실온에 두었다가 냉장고에 넣고 이 단계를 여러 번 반복하면 안 됩니다. 이것은 고기의 구조를 변화시키고 저장 수명을 단축시킬 수 있습니다.

오징어는 최대 4개월까지 냉동 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관할 수 있지만 맛 특성이 변할 위험이 있습니다. 또한 냉동실에 너무 오래 보관하면 오징어 고기가 더 단단해지며 해산물 요리가 상당히 어려워집니다.

동결 중 온도 체제의 뉘앙스:

• -12도의 온도에서 오징어는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
• -18도의 온도에서 오징어의 수명은 1년으로 늘어납니다.

오징어를 삶으면 냉장고에서 24시간의 유통 기한이 있습니다. 이 시간이 지나면 해산물의 맛이 떨어지기 시작하고 모양이 덜 매력적입니다.