1. 양고기를 요리하기 전에 해동하십시오 – 전자레인지에서 1-2시간 또는 10분.
2. 고기가 부드러워 지도록 3 분 동안 양고기의 딱딱한 정맥을 자릅니다.
3. 물을 끓이고 양고기를 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오 - 5 분.
4. 양고기 0,5-1kg을 1,5-2 시간 동안 조리하여 주기적으로 거품을 떼어냅니다.
양고기 요리법
1. 양고기가 얼 었으면 해동합니다.
2. 양고기의 과도한 지방을 잘라내어 특별한 냄새가 나지 않도록합니다.
3. 양고기를 씻는다.
4. 법랑 냄비에 물을 붓고 센 불에 끓여 끓인다.
5. 양파, 월계수잎, 소금, 후추에 물을 넣어 기호에 따라 주세요.
6. 양고기를 물에 담그십시오. 수위는 양고기보다 2cm 높아야합니다.
7. 요리 할 때 양고기 거품이 생기면 제거해야합니다.
8. 1,5-2 시간 동안 조리하고, 처음 15 분 동안 정기적으로 (5-7 분마다) 거품을 제거합니다.
수프를 위해 양고기를 요리하는 방법
양고기 스프는 양고기의 칼로리 함량이 낮기 때문에 뼈와식이로 인해 풍부합니다. 일반적으로 양고기는 동양 수프 요리에 사용됩니다. 요리 할 때 뼈에서 나오는 모든 주스를 끓이는 것이 중요하므로 양고기는 2 시간에서 오랫동안 조리됩니다. khash의 경우 양고기는 5 시간부터, shurpa의 경우 3 시간부터 조리해야합니다.
요리 팁
요리에 가장 좋은 양고기는 목, 양지머리, 견갑골입니다.
양고기의 칼로리 함량은 200kcal / 삶은 양고기 100g입니다.
감자로 양고기 요리하는 법
제품
2를 제공
뼈에 양고기 (다리, 견갑골, 갈비뼈) – 1kg
감자 - 어린 1kg
양파 – 큰 머리 1 개
마늘 – 5 개
올리브 오일 – 1 스푼
베이 리프 – 3 개
후추 열매 – 10 개
양고기 요리법
1. 뼈가 크면 잘게 썰어 냄비에 담는다.
2. 양고기 위에 찬물을 부어 불을 켭니다.
2. 소금과 후추 열매, lavrushka를 넣고 1,5 시간 동안 익힌다.
3. 양고기가 끓는 동안 어린 감자는 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
4. 올리브 오일에 감자를 노릇 노릇해질 때까지 고열에서 10 분간 볶습니다.
5. 국물에 튀긴 감자를 넣고 약한 불에서 7 분 동안 끓입니다.
양고기가 든 필라프의 간단한 요리법
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긴 곡물 쌀 3컵, 양고기 1kg, 양파 2개, 당근 3-4개, 취향에 따라 딜과 파슬리, 석류 2개, 버터 반 컵, 마늘 2쪽, 기호에 따라 소금, 후추.
램 필라프 레시피
양파와 당근을 껍질을 벗기고 자르고 양고기 고기를 잘게 자릅니다. 가마솥에 양파를 5분 동안 볶은 다음 고기를 넣고 10분 더 볶은 다음 당근을 넣고 5분 더 볶습니다. 물을 붓고 석류씨나 건포도를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20~25분간 끓인다. 저어주지 않고 위에 미리 소금물에 씻은 쌀을 붓습니다. 쌀이 1,5-2cm 덮이도록 물을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 20-25분 동안 끓입니다.