요리하는데 총 5 시간이 걸립니다.
오렌지와 레몬 잼 만드는 법
제품
레몬 – 3 개
주황색 – 3 개
계피 – 스틱 1 개
설탕 – 1,2 킬로그램
바닐라 설탕(또는 바닐라 꼬투리 1개) – 1작은술
오렌지 레몬 잼 만드는 법
1. 오렌지는 깨끗이 씻고 야채 껍질 벗기기 나 날카로운 칼로 얇게 썰어 껍질을 벗기고 껍질은 따로 둡니다.
2. 각 오렌지를 8 개 정도 큰 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
3. 스튜 냄비에 오렌지를 넣고 설탕으로 덮고 오렌지 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 따로 두십시오.
4. 레몬을 씻고 레몬을 반으로 자릅니다.
5. 손으로 또는 감귤 주스기를 사용하여 레몬의 각 절반에서 주스를 짜내고 짜낸 레몬을 버리지 마십시오.
6. 오렌지보다 레몬 주스.
7. 짜낸 레몬을 0,5cm 두께로 자릅니다.
8. 얇게 썬 레몬을 별도의 냄비에 넣고 물 XNUMX 리터에 부어주세요.
9. 레몬이 든 냄비를 물에 넣고 중불로 끓여서 5 분간 끓입니다.
10. 레몬으로 냄비를 비우고 XNUMX 리터의 신선한 물을 부으십시오.
11. 스토브에서 레몬과 함께 물을 다시 끓여서 1-1,5 시간 동안 요리합니다. 레몬 국물은 쓴맛이 없어집니다.
12. 레몬 국물을 체에 걸러 오렌지가 든 냄비에 넣으면 레몬 껍질은 버릴 수 있습니다.
13. 스튜 냄비에 계피 스틱, 바닐라 설탕을 오렌지-레몬 페이스트와 함께 넣고 섞습니다.
14. 잼이있는 냄비를 약한 불에 놓고 1,5 시간 동안 조리하며 때로는 저어줍니다.
15. 팬에서 계피 스틱을 제거합니다.
16. 믹서기를 잼이있는 냄비에 넣거나 잼을 믹서기 그릇에 붓고 퓌레로 오렌지를 자릅니다.
17. 주황색 껍질을 몇 밀리미터 두께의 스트립으로 자릅니다.
18. 오렌지-레몬 잼, 냄비에 풍미를 넣고 섞는다.
19. 잼이 든 냄비를 중불에 놓고 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.
20. 멸균 된 병에 잼을 정리합니다.
맛있는 사실
- 잼용 감귤의 껍질은 흰 부분이 껍질 아래로 들어가지 않도록 조심스럽게 제거해야 합니다. 이것은 일반 강판, 감자 필러 또는 매우 날카로운 칼로 할 수 있습니다. 감귤류에서 풍미를 제거하기위한 특수 강판과 도구도 있습니다.
– 감귤류의 쓴맛을 없애기 위해서는 껍질을 벗긴 과일을 냉수에 하루 동안 담가 두어야합니다. 과일을 담근 물을 빼내고 감귤류 자체를 손으로 잘 짜야합니다.
– 나중에 사용할 잼을 만들려면 항아리와 뚜껑을 준비해야 합니다. 항아리는 오븐에서 살균할 수 있습니다. 잘 씻은 항아리를 차가운 오븐의 철사 선반에 놓고 목을 아래로 향하게 하고 150도까지 가열하고 15분 동안 유지합니다. 또 다른 방법은 증기로 캔을 살균하는 것입니다. 끓는 물 냄비에 쇠로 된 체 또는 창살을 넣고 씻은 캔을 목 아래로 놓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 물방울이 흘러 내리기 시작해야합니다 캔의 벽. 뚜껑은 끓는 물에 XNUMX분 동안 담가서 살균합니다.