철갑 상어 전체를 10 분 동안 요리하십시오. 철갑 상어의 일부는 5-7 분 동안 끓입니다.
철갑 상어 전체를 이중 보일러에서 20 분, 조각을 10 분 동안 익 힙니다.
"Stew"모드에서 10 분 동안 슬로우 쿠커에서 철갑 상어를 조각으로 요리합니다.
철갑 상어 요리 방법
철갑 상어, 물, 소금, 허브 및 향신료가 필요합니다.
1. 산 채로 산다면 철갑 상어를 잠자기 상태로 두어야합니다.이를 위해 냉동실에 1 시간 동안 두십시오.
2. 물 주전자를 끓여서 물고기를 더 쉽게 씻습니다. 철갑 상어가 많으면 (1kg 이상) 물을 끓이는 것이 좋습니다.
3. 철갑 상어를 헹구고 피부에 끓는 물을 부어 점액을 제거한 다음 날카로운 칼로 꼬리에서 머리로 이동하면서 피부를 긁어냅니다. 청소하기 어려운 곳 – 끓는 물을 붓고 다시 시도하십시오.
4. 철갑 상어의 맛을 씁쓸하게 만들 수있는 생선 담낭이 열리지 않도록 칼로 너무 깊이 들어 가지 않도록 철갑 상어의 배를 따라 자릅니다.
5. 철갑 상어의 안쪽을 머리쪽으로 옮기고 칼로 자릅니다.
6. 머리를 잘라 내고, 물고기가 중간 크기이면 비 지구 (등 연골)를 뽑아 낸다. 철갑 상어가 크면 (2kg 이상) 등쪽 연골을 잘라내어 양쪽의 연골을 따라 이동합니다.
7. 날카로운 칼로 지느러미를 잘라 내고, 자르거나, 잘라내거나, 가지 치기로 머리와 꼬리를 제거합니다. (물고기를 청소할 때 머리로 잡는 것이 편리하므로 맨 끝에서 제거됩니다).
8. 철갑 상어를 끓인 후 식탁에 내 놓으면 끓이기 전에 2-3 센티미터 두께로 썰어 야합니다. 절단하는 동안 전체 물고기가 떨어져 나옵니다.
9. 냄비에 물을 데우고 철갑 상어를 조각 또는 통째로 넣고 끓기 시작부터 5-10 분 동안 조리합니다.
vizig를 삭제해야합니까?
Viziga는 철갑 상어의 중추 역할을합니다. 그것은 연골과 같습니다. Viziga는 건강에 해롭지는 않지만 다음 사항을 고려하는 것이 중요합니다.
1. 식힌 비명은 물고기보다 빨리 상하기 때문에 물고기를 며칠 동안 냉장하면 중독 될 수있는 비명입니다.
2. Viziga는 습기와 공기로 가득 찬 호스와 비슷한 구조로 온도에서 폭발하여 물고기를 찢을 수 있습니다.
위의 내용을 요약하면 생선이 정확히 신선하고 덩어리로 조리 된 경우 비 지구를 그대로 둘 수 있습니다.
그건 그렇고, 옛날에는 vizigi에서 파이 채우기가 준비되었으므로 독성에 대한 소문은 거짓으로 간주 될 수 있습니다.
양 고추 냉이 소스를 곁들인 철갑 상어
제품
철갑 상어 – 1kg
양파 – 큰 머리 1 개 또는 작은 것 2 개
당근 – 1 개
월계수 잎 – 잎 3 개
후추 – 5-6 개
닭고기 달걀 – 2 개
사워 크림 – 3 큰술
소스 : 양 고추 냉이 – 100g, 해바라기 기름 – 1테이블스푼, 밀가루 – 1테이블스푼, 사워 크림 – 200그램, 철갑상어 국물 – 1잔, 딜 및 파슬리 – 30그램, 큰 스푼, 레몬 주스 – 2테이블스푼, 소금, 설탕 – 기호에 따라 .
소스로 철갑 상어 요리하는 법
1. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 다진 다음 냄비에 물 2 리터를 넣고 끓입니다.
2. 철갑상어 사방에서 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 내장을 빼고 야채와 함께 넣어 20분간 끓인다.
3. 별도의 냄비에 계란 2개를 삶아주세요.
4. 철갑상어와 계란이 끓는 동안 밀가루와 버터를 섞고 생선 육수를 넣고 간 양 고추 냉이 (또는 준비된 양 고추 냉이를 준비하지만 국물은 적게), 소금, 설탕, 레몬 주스를 넣으십시오.
5. 불을 태우고 끓여서 그릇에 넣고 사워 크림을 넣고 잘게 썬 닭고기 달걀을 넣습니다.
6. 생선을 잘게 썰고 소스를 뿌린 다음 허브를 넉넉하게 뿌립니다.
샴 피뇽 레시피로 찐 철갑 상어
제품
철갑 상어 – 1 개
버섯 – 150g
밀가루 – 2 큰술
식물성 기름 – 2 큰술
버터 – 둥근 티스푼 1 개
간 후추, 소금 맛.
찐 철갑 상어 요리 방법
1. 철갑 상어를 헹구고 껍질을 벗기고 끓는 물로 데친 다음 부분으로 자르고 작은 냄비 (생선 층)에 넣은 다음 신선한 버섯을 여러 층으로 자릅니다. 2. 음식의 각 층에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
3. 물을 붓고 약한 불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 10 분간 조리합니다.
4. 국물을 그릇에 담아 불에 태우고 끓인다. 소스에 밀가루 한 스푼, 식물성 기름 한 스푼을 넣고 저어 3-4 분 더 익힌 다음 불을 끈다.
5. 철갑 상어 국물 소스에 소금을 넣고 버터를 넣고 물기를 뺀다.
6. 찐 철갑 상어를 신선한 야채와 소스와 함께 제공합니다.