크기에 따라 ASP를 20-30 분 동안 끓입니다.
화이트 소스로 ASP를 요리하는 방법
제품
Asp – 600g
생선 국물 - 500-700 밀리리터
베 샤멜 소스 – 80 밀리리터
레몬 반 조각
셀러리 뿌리 – 60g
부추 – 100g
버터 – 50g
소금 – 반 작은 술
후추 맛
화이트 소스로 ASP를 요리하는 방법
1. 재를 씻고 비늘을 벗겨냅니다.
2. ASP에서 머리, 꼬리, 지느러미를 제거합니다.
3. 복부를 절개하고 asp를 내장합니다.
4. 껍질을 벗긴 ASP를 바깥 쪽과 안쪽으로 다시 씻고 냅킨으로 말립니다.
5. ASP를 중간 크기로 자릅니다.
6. 부추와 셀러리는 씻어 반쪽으로 자른다.
7. 다진 부추와 셀러리를 깊은 스튜 팬의 바닥에 올려 놓고 그 위에 아 스프 조각을 올려 놓습니다.
8. 생선 국물을 asp에 붓고 냄비를 뚜껑으로 덮습니다.
9. asp와 함께 스튜 팬을 중간 불에 올리고 국물을 끓여서 10-15 분 동안 익 힙니다.
10. 불에서 냄비를 꺼내고 국물을 그릇에 담습니다.
11. 생선을 접시에 옮깁니다.
12. 국물을 다시 냄비에 붓고 뚜껑없이 10-15 분 더 익혀 부피가 절반이되도록합니다.
13. 베 샤멜 소스를 국물에 붓고 데 우되 끓이지 마십시오.
14. 결과 소스를 그릇에 붓습니다.
15. 버터를 전자레인지나 프라이팬에 약한 불로 녹인다.
16. 레몬 반개에서 손으로 주스를 짜십시오.
17. 소스와 함께 그릇에 레몬 주스, 버터를 붓고 섞는다.
18. 삶은 asp에 화이트 소스를 제공합니다.
맛있는 사실
– 아스펜 필렛 기름 바른최고의 맛을 내기 위해 튀기거나 굽는 것이 좋습니다. 생선 수프를 요리하기에 충분한 머리가 있습니다.
- 계절의 절정 ASP 잡기 – XNUMX 월부터 XNUMX 월까지.
- 칼로리 값 asp – 100g.
– 산업적 규모에서는 ASP가 혼자 살기 때문에 물고기를 사육하지 않습니다. 이와 관련하여 슈퍼마켓에서 생선을 찾는 것은 문제가 있습니다. ASP를 맛 보려면물고기 서식지에서 낚시하는 어부에게 연락하는 것이 좋습니다.