끓인 후 10-12 분 동안 파이크 퍼치 조각을 요리하십시오.
"스팀 요리" 모드에서 슬로우 쿠커에서 파이크 퍼치를 15분 동안 요리하십시오.
파이크 퍼치를 이중 보일러에서 15 분 동안 요리합니다.
pikeperch에서 귀
제품
파이크 퍼치 필렛 – 1kg
감자 – 3 개
토마토 – 2 개
양파 – 1 개
파슬리 뿌리, lavrushka, 후추, 허브, 소금 - 취향에 따라
버터 – 3cm 큐브
생선 수프 요리 방법
1. 파이크 퍼치를 씻고 내장하고 지느러미를 제거하고 비늘을 벗겨 내고 내장을 조각으로 자릅니다.
2. 머리와 꼬리의 거위 국물을 20 분 동안 끓여서 거품을 제거하고 약하게 끓입니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 파이크 퍼치와 함께 냄비에 넣습니다.
4. 미나리는 가늘게 채썰고 당근은 껍질을 벗기고 육수에 허브, 양념과 함께 넣는다.
5. 국물을 25 분 더 끓인 다음 국물을 걸러냅니다.
6. 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 빈 국물에 넣으십시오.
7. 육수에 생선 조각을 넣고 끓인 후 15 분간 익힌다.
8. 토마토를 자르고 생선 수프에 넣고 1 분 동안 조리합니다.
불을 끄고 파이크 퍼치 수프를 10 분 동안 고집합니다. 파이크 퍼치 생선 수프를 제공하고 잘게 썬 허브를 버터 조각과 함께 뿌립니다.
필러 파이크 퍼치
제품
파이크 퍼치 머리와 꼬리 – XNUMX 파운드
파이크-반 킬로
소금 – 1 큰술
파슬리 – 약간의 잔가지
레몬 – 1 개
당근 – 1 개
닭고기 달걀 – 2 개
양파 – 1 개
후추 열매 – 10 개
소금 – 1 큰술
요리법
1. 냄비에 물 1 리터를 붓고 소금을 넣습니다.
2. 팬을 불에 태우십시오.
3. 끓인 후 뚝배기의 머리와 꼬리, 껍질을 벗긴 양파, 후추를 냄비에 넣고 30 분간 끓인다.
4. 국물을 걸러 내고 불로 돌아갑니다.
5. 국물에 파이크 퍼치를 넣습니다.
6. 20 분 동안 요리합니다.
7. 국물에서 파이크 퍼치를 넣고 뼈에서 고기를 분리합니다.
8. 파이크 퍼치 뼈를 육수에 다시 넣고 20분 더 끓입니다. 9. 넓은 접시에 파이크 농어 고기를 놓습니다. 10. 당근과 계란은 생선과 따로 따로 요리한다.
11. 파이크 퍼치에 고리 모양으로 자른 당근과 달걀을 놓습니다.
12. 파슬리 잎으로 접시를 장식합니다.
13. 국물을 조심스럽게 붓습니다.
냉장고에서 10 시간 동안 파이크 퍼치에서 aspic을 주장하십시오.