피망 캐비어를 스토브에서 약한 불로 30 분 동안 익 힙니다.
슬로우 쿠커에서 피망 캐비어를 30 분 동안 "스튜"모드로 요리합니다.
피망 캐비어 요리법
제품
붉은 불가리아 (달콤한) 후추 – 2kg
당근 – 3 개
양파 – 3 개
토마토 – 5 개
튀김 용 해바라기 기름 – 4 큰술
칠리 페퍼 - 1층
마늘 – 정향 7 개
소금 – 상단에서 1,5 큰 술
설탕 – 1 큰술
식초 9 % – 1 큰술
신선한 딜 - 5가지
신선한 파슬리 - 5개
제품 준비
1. 당근 (3 조각)과 양파 (3 조각)는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 딜과 파슬리 채소 (각 5 가지), 껍질을 벗긴 쪽파 (7 개), 잘게 썬다.
3. 피망 (2kg)과 고추 (1 개)는 반으로 자른 후 줄기와 씨를 제거합니다.
4. 토마토 (5 조각)를 반으로 자릅니다.
5. 오븐을 켭니다. 온도를 180 도로 설정하면 약 10 분이 지나면 오븐이 준비됩니다.
6. 깊은 베이킹 시트를 준비합니다. 베이킹 시트에 해바라기 기름 1 큰술을 붓고 요리 용 브러시로 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.
7. 베이킹 시트에 피망, 칠리, 토마토 반쪽을 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.
8. 베이킹 시트를 오븐 중간에 놓고 15도에서 180 분 동안 굽습니다.
9. 손으로 후추 나 토마토 반을 잡고 숟가락으로 살과 살을 분리 한 다음 살을 중간 크기로 자릅니다.
10. 프라이팬을 중불에 올리고 해바라기 유 3 큰술을 부어 양파와 당근을 잘게 썬 후 3 분간 볶은 다음 볶아서 3 분간 더 볶습니다.
스토브에서 캐비아 요리하는 법
1. 냄비에 고추, 토마토, 양파, 당근을 넣습니다.
2. 다진 허브, 소금, 설탕을 넣습니다. 모든 것을 혼합합니다.
3. 야채가 든 냄비를 중불에 올리고 야채 덩어리를 끓입니다.
4. 불을 줄이고 계속 저으면서 30 분 동안 캐비어를 조리합니다.
5. 캐비어에 다진 마늘을 넣고 저어주고 2 분간 가열 한 다음 불에서 팬을 제거합니다.
6. 뜨거운 덩어리에 1 % 식초 9 큰술을 넣고 (끓지 않음) 섞는다.
7. 뚜껑이있는 냄비를 닫고 캐비어를 식 힙니다.
느린 밥솥에서 캐비아를 요리하는 방법
1. 천천히 밥솥에 야채를 넣고 소금, 설탕, 허브를 넣고 섞는다. 멀티 쿠커를 "담금질"모드로 설정하십시오 – 30 분.
2. 마늘과 식초를 넣고 바로 저어 준다.
맛있는 사실
피망 항아리를 살균하는 방법
1. 꼬인 뚜껑이있는 작은 (0,5 리터) 항아리를 준비합니다. 병을 철저히 씻고 (세제 대신 소다로) 끓는 물을 각 병 높이의 2/3에 부으십시오. 뚜껑을 덮고 10 분 후에 물을 빼낸 후 항아리를 뒤집어 놓으십시오.
2. 3 분 후 항아리를 뒤집어 뜨거운 캐비어를 펼칩니다 (캐비어와 뚜껑 사이에 약 1cm의 거리가 있어야합니다). 뚜껑으로 닫습니다. 이 단계에서 단단히 조일 필요는 없으며 뚜껑이 캔의 목에 유지되도록 약간만 돌리십시오.
3. 피망 캐비어 병을 적당한 크기의 냄비에 넣습니다. 항아리와 함께 냄비를 스토브에 올려 놓으십시오. 뜨거운 물을 붓습니다 (중요합니다!) 캔 높이의 약 2/3 정도 냄비에 물을 붓습니다.
4. 핫 플레이트를 켭니다. 병이 담긴 냄비를 중불에서 7 분 동안 가열 한 다음 불을 줄입니다. 약한 불에서 45 분 동안 캐비어 병을 소독합니다.
5. 살균이 진행된 팬에 캐비어 병을 2 시간 동안 두어 식 힙니다.
6. 항아리를 꺼내고 (아직도 뜨겁습니다!) 냅킨으로 닦아내고 뚜껑이 단단히 닫혀 있는지 확인합니다. 즉, 뚜껑이 멈출 때까지 켜십시오. 중요하다.: 뚜껑을 열지 말고 다시 조여주세요. 즉 멈출 때까지 시계 방향으로 돌리세요.
7. 테이블 위에 수건을 놓습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 수건 위에 올려 놓으십시오 (뚜껑 위). 다른 수건으로 상단을 덮으십시오. 8 시간 후, 식힌 용기를 뒤집어 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
8. 통조림 피망 캐비어는 겨울 내내 상온에 보관할 수 있습니다.
피망 캐비어의 경우 밝은 색상의 다육질 고추가 적합합니다. 토마토는 "핑크", "크림", "레이디스 핑거" 품종 중에서 선택해야 합니다. 당근은 육즙이 많고 밝은 오렌지색입니다.
실란트로 또는 바질 채소를 피망 캐비아에 추가할 수 있습니다. 핫 칠리 페퍼는 갈은 후추로 대체됩니다.
기성품 야채 캐비어 1 리터의 경우 일반적으로 1 % 식초 9 티스푼 또는 1 % 식초 6 큰술을 추가합니다. 식초 에센스 만있는 경우 먼저 물 3 리터당 1 큰술을 희석하고 기성 야채 캐비어 1 리터당 이러한 용액 1 큰술을 섭취해야합니다.
아세트산은 같은 양의 레몬즙으로 대체할 수 있습니다. 식초 없이도 할 수 있습니다. 캐비아의 맛은 더 부드럽고 얇아 지지만 캐비아는 오랫동안 저장되지 않습니다.
호박과 가지는 종종 야채 캐비아의 기본으로 사용되는 반면 피망의 양은 줄어 듭니다.
피망 캐비어의 칼로리 함량은 약 40kcal / 100g입니다.