블루 베리 잼을 만드는 데 1 시간, 요리하는 데 20 분이 걸립니다.
블루 베리 잼 만드는 방법
블루베리 잼 제품
블루 베리 – 1kg
설탕 – 4 컵
물 – 1 잔
블루 베리 잼 만드는 방법
잼을 위해 잘 익고 밀도가 높은 과일을 선택하십시오. 숲 파편을 제거하고 열매의 구조를 방해하지 않고 조심스럽게 열매를 소쿠리에 헹굽니다. 열매를 약간 말리고 잼을 만들기 위해 냄비에 붓습니다.
냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 따뜻한 물에 설탕을 붓고 가열하고 완전히 녹입니다. 시럽을 끓인 후 불을 끄고 블루베리 위에 시럽을 붓고 10분간 둡니다. 그런 다음 블루베리와 시럽을 넣은 냄비를 불에 올려 약한 불에서 20분간 끓인 후 잼을 끓인다. 잼을 요리 할 때 거품을 제거해야합니다.
완성 된 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 블루 베리 잼 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요에 싸서 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 냉각 된 항아리에 잼을 넣어 보관하십시오.
맛있는 사실
– 잘 익은 부드러운 베리는 잼 요리에 가장 적합하며, 익지 않은 베리는 권장하지 않습니다.
– 블루베리 잼을 조밀하게 만들려면 물을 추가할 필요가 없습니다. 블루베리를 설탕으로 덮고 2시간 동안 그대로 둔 다음 조용한 불을 켜고 계속 저으면서 요리합니다. 블루베리에서 방출되는 주스가 잼이 타지 않을 만큼 충분한지 확인하십시오.
– 블루 베리 잼으로 조리 할 때 일부 영양소가 유지됩니다. Jam은 장과 췌장을 정상화합니다.
– 과학 문헌에는 잘 알려진 이름 외에도 습지 블루베리, 소형, 습지 블루베리와 같은 다른 옵션이 있습니다. 러시아에서는이 베리의 많은 일반적인 이름이 물 음료, 취한 베리, 술주정뱅이, 술주정뱅이, 술주정뱅이, 푸른 포도, 바보, 바보, 바보와 같이 일찍이 와인을 만들었다는 사실과 관련이 있습니다. , 바보. 양배추 롤, 비둘기, 톳마우스, 고노밥, 고노벨, 고노보에, 고노볼과 같은 중립적인 일반 이름도 있습니다.
– 블루 베리는 저칼로리 베리이므로 식단에 포함될 수 있습니다. 또한 많은 양의 비타민과 미네랄로 인해 블루 베리는 신체의 신진 대사를 촉진하고 설탕을 낮추는 약물의 효과를 향상시킵니다. 열매는 혈관을 강화하고 심장 및 소화 시스템의 기능을 정상화합니다.
– 블루 베리는 북반구의 춥고 온화한 지역에서 자랍니다. 영국과 스칸디나비아에서 극동과 일본에 이르는 유라시아, 북미에서는 알래스카에서 뉴 펀들 랜드 섬까지, 그리고 본토 남부의 캘리포니아까지 자랍니다. 러시아에서는 북극에서 코카서스까지 자랍니다. 산성 토양, 습지, 암석 경사면을 선호합니다.
오리지널 블루 베리 잼
제품
블루 베리 – 1kg
설탕 – 1,3 킬로그램
주니퍼의 건조 과일 – 4 개
레몬 - 중간 크기의 레몬 1개
물 – 1 잔
블루 베리 잼 만드는 방법
1. 블루 베리 XNUMXkg을 씻어서 씻어냅니다.
2. 5 개의 마른 주니퍼 열매를 절구에 으깨십시오. 이 구성 요소는 잼에 특이한 침엽수 향을 제공합니다.
3. 레몬에서 풍미를 제거합니다. 이것은 미세한 강판으로 빠르게 할 수 있습니다.
4. 냄비에 물 한 컵을 붓고 거기에 설탕 1,5kg을 넣고 저어줍니다.
5. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 데 웁니다.
6. 준비된 시럽에 블루 베리, 레몬 제스트, 잘게 썬 주니퍼 베리를 추가합니다. 모든 것을 혼합합니다.
7. 30 분 동안 요리합니다. 균일 한 일관성을 얻으면 잼이 준비된 것입니다.
단계적으로 조리하면 더 많은 비타민이 블루 베리 잼에 남아 있습니다. 끓여서 10 시간 동안 그대로 두는 식으로 세 번 반복합니다.
요리 팁
– 블루 베리와 블루 베리는 같은과와 속의 다른 종으로 외관은 비슷하지만 차이점이 있습니다. 블루 베리 덤불은 거의 땅에 기어 오르고 블루 베리 덤불은 훨씬 더 높습니다. 뿌리에서 정수리까지 단단하고 뻣뻣한 줄기가 있습니다. 블루 베리는 블루 베리와 달리 손을 더럽 히지 않습니다. 그 주스는 투명하고 블루 베리의 주스는 어둡습니다.
– 블루베리와 블루베리의 색상은 일치할 수 있지만 블루베리는 푸른빛이 도는 푸른 색조를 띠고 블루베리는 거의 검은색입니다. 때로는 블루 베리가 블루 베리보다 크게 자라서 배 모양의 포럼을 얻습니다. 블루베리는 단맛이 더 강하지만 블루베리는 더 강렬합니다.
– 블루베리 잼을 만들 때 더 밝은 향이 나는 다른 베리(링곤베리, 블루베리, 크랜베리, 체리, 라즈베리)와 혼합할 수 있습니다. 블루베리는 사과와 잘 어울립니다.
– 시즌 동안 블루 베리의 가격은 500 루블 / 킬로그램입니다 (2020 년 XNUMX 월 모스크바에서 평균). 상대적으로 높은 비용은 블루 베리가 조건을 요구하기 때문에 소규모로 인공 환경에서 재배된다는 사실 때문입니다. 블루 베리는 산성 토양, 많은 수분, 빛이 필요합니다. 유럽에서는 블루 베리의 산업 재배가 더 잘 발달되어 있습니다.