하루 동안 매리 네이드에서 삶은 돼지 고기를 주장하십시오. 재워둔 삶은 돼지고기는 약한 불에서 끓인 후 1시간 정도 삶는다.
삶은 돼지 고기 요리법
제품
돼지 목 – 1kg
마늘 – 머리 1 개
향신료 – 맛보기
월계수 잎 – 잎 2 개
로즈마리 – 1 티스푼
고수풀 – 1 작은 술
바질 - 1티스푼
굵게 갈은 후추 – 완두콩 10개
소금(이상적으로는 중간 정도의 바다 갈기) – 150g
삶은 돼지 고기 요리법
돼지 고기를 헹구고 말립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 꽃잎으로 자르고 돼지 고기에 마늘 정향을 뿌립니다. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 소금물에 돼지 고기 조각을 담그십시오.
매리 네이드 준비 : 향신료를 첨가하여 반 리터의 물을 끓여서 끓인 후 식힌 다음 팬에 돼지 고기와 소금물에 추가하십시오. 매리 네이드를 고기로 뚜껑으로 덮고 하루 동안 냉장하십시오. 소금에 절인 후 돼지 고기의 무게가 10 ~ 15 % 늘어납니다.
로즈마리와 고수를 섞어서 고기를 담그고 베이킹 백에 넣고 단단히 묶습니다. 구운 돼지 고기 모양을 만들기 위해 끈으로 상단을 조입니다. 삶은 돼지고기를 소금에 절인 끓는 물에 담그고(끓는 온도가 100도 약간 넘도록) 1시간 동안 끓인다. 삶은 수제 삶은 돼지 고기를 소쿠리에 넣어 물을 유리로 만들고 식힌 다음 냉장고에 10 시간 동안 넣어 "숙성"하고 가능한 한 빨리 제공하십시오. ?
삶은 돼지 고기에 대한 사실
– 돼지 목살이나 햄은 기름기가 있고 뼈가 없어 삶은 돼지 고기에 이상적입니다. 모양 - 고기가 세로로 길면 좋습니다.
- 삶은 돼지고기를 향신료로 문지르실 때 올리브유 2큰술을 미리 섞어 주시면 됩니다.
– 삶은 돼지 고기를 끓이기위한 소금 비율 : 물 2 리터당 – 소금 XNUMX 큰술.
– 마늘, 생강, 당근, 후추는 삶은 돼지고기 속을 채우는 데 적합합니다.
– 맛을 내기 위해 돼지고기를 겨자에 재워 고기의 모든 면에 바르면 됩니다.
– 모스크바 상점 (2020 년 1200 월)의 삶은 돼지 고기 비용이 50 루블이라는 점을 고려하면 가정에서 삶은 돼지 고기에 대한 상점 제품 비용의 최대 XNUMX %를 절약 할 수 있습니다.
– 삶은 돼지 고기는 숙취 해소에 탁월합니다!
– Adjika, 양 고추 냉이, 야채 육즙은 삶은 돼지 고기와 함께 제공됩니다.
삶은 돼지 고기를 쉽게 만들고 다변량에서:
채워진 돼지 고기를 소금과 향신료로 갈아서 베이킹 백에 넣고 단단히 묶고 붕대를 감아 모양을 만듭니다. 삶은 돼지 고기를 담그십시오. 삶은 돼지 고기를 물을 가득 채운 다용도 솥에 넣고 2 시간 동안 "찌개"모드로 설정합니다. 그런 다음 삶은 돼지 고기를 식히고 제공하십시오.
Redmond 멀티 쿠커에서 "Multipovar"모드를 160도의 온도로 설정하고 돼지 고기를 식물성 기름에 10 분 동안 튀기고 2 분마다 돼지 고기를 뒤집습니다. 그런 다음 멀티 쿠커 모드를 "스튜"로 설정하고 물 1 컵을 부어 삶은 돼지 고기를 1 시간 동안 요리하십시오.