성숙한 암탉의 닭 위를 압력솥에 뚜껑을 덮고 약한 불로 30시간 XNUMX분 동안 끓인 후 XNUMX분 동안 끓입니다.
닭 위나 어린 암탉의 위는 뚜껑 아래에있는 저열로 15 분 동안 압력솥에서 끓인 후 XNUMX 분 동안 끓입니다.
닭 위는 반쯤 익을 때까지 튀기거나 스튜를 끓이기 전에 최소 20분 동안 익히십시오..
닭 위 요리하는 법
1. 닭의 위를 찬물에 헹구고 약간 말립니다.
2. 닭 위를 청소하려면 : 지방, 필름 및 정맥을 잘라냅니다.
3. 냄비에 닭 위를 찬물과 소금을 넣고 불에 올린다.
4. 조리 중 거품이 생기면 홈이 있는 스푼으로 제거하세요.
5. 한 시간에서 닭 위를 삶아부드럽고 부드러워 질 때까지 1,5 시간.
6. 준비한 닭 위를 소쿠리에 넣고 물을 빼내고 약간 식히면 먹을 준비가 된 것입니다.
맛있는 사실
– 닭의 위는 끓이지 않으면 단단하고 끓으면 모든 불순물이 나오는 국물을 사용하므로 반드시 끓여야합니다.
– 닭 위는 모스크바 상점에서 킬로그램 당 200 루블의 저렴한 찌꺼기입니다. (2020 년 XNUMX 월 기준 데이터).
– 닭 위의 칼로리 함량 – 140kcal / 100g.
– 닭 위를 선택할 때 위에 지방이 많으면 구입 한 무게의 약 절반을 잘라야한다는 점을 명심하십시오. 가장 무 지방 위를 선택하십시오.
– 삶은 닭 위의 유통 기한은 냉장고에서 3-4 일입니다. 장기 보관을위한 신선한 닭 위는 냉동해야합니다. 그런 다음 최대 3 개월 동안 보관합니다.
– 치아 건강에 매우 위험한 모래를 포함 할 수 있기 때문에 닭 위를 잘 헹구는 것이 중요합니다.
치킨 위 스프
제품
닭 위 – 500g.
감자 - 2g당 3-200개의 감자.
당근 - 1개 150그램.
양파 – 1g 당 머리 150 개.
달콤한 고추 – 1 개
기름 – 큰 스푼.
치킨 위 스프 레시피
냄비에 물을 붓고 불을 켭니다. 배를 씻고 껍질을 벗기고 각 배꼽을 반으로 자르고 냄비에 넣고 소금을 넣고 5 분 동안 요리 한 다음 물을 갈아줍니다.
닭 배꼽이 끓는 동안 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 후추에서 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 자르고 5 분 동안 볶고 굵은 강판에 강판에 간 당근을 넣고 양파에 소금을 넣고 뚜껑없이 중간 열로 5 분 더 볶고 가끔 저어줍니다. 그런 다음 다진 피망을 넣고 10분 동안 볶습니다. 감자를 자르고 수프에 넣고 10분 더 요리합니다. 수프에 튀긴 야채를 넣고 저어주고 소금을 넣고 10 분 더 요리하십시오.