미지근한 쌀은 물을 끓인 후 25분간 삶아 5분간 둡니다.
중간 곡물 쌀 요리 방법
필요합니다 – 쌀 1 잔, 물 2 잔
1. 냄비에 찬 물과 소금을 채우세요. 물과 쌀의 비율은 1:2입니다.
2. 냄비를 스토브에 놓고 액체를 센 불로 끓입니다.
3. 끓일 때 중립 미를 용기에 붓고 잘 젓고 불을 줄인다.
4. 뚜껑으로 팬을 덮고 증기가 빠져 나갈 구멍을 남깁니다. 중간 곡물 쌀을 25 분 동안 조리합니다.
5. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 5 분 동안 쌀을 용기에 그대로 둡니다.
6. 서빙하기 전에 중간 크기의 쌀에 버터로 간을 할 수 있습니다.
맛있는 사실
– 중립밥 취사시에는 1컵의 찬물에 2,5컵의 찬물을 붓는 것을 권장합니다.
– 중간 곡물 쌀은 이탈리아, 스페인, 버마, 미국뿐만 아니라 먼 대륙 인 호주에서도 재배됩니다.
– 장립 미에 비해 중립 미는 곡물이 더 넓고 짧습니다. 한 곡물의 길이는 5mm이고 너비는 2-2,5mm입니다.
- 중립미는 전분 함량이 높기 때문에 취사 과정에서 곡물이 수분을 더 많이 흡수하게 되며, 그 결과 완성된 밥에 곡물이 조금씩 달라붙게 됩니다. 중간 크기의 쌀은 이러한 특성 때문에 리조또 및 빠에야와 같은 요리를 준비하는 데 이상적인 재료입니다. 중간 곡물 쌀은 종종 수프를 만드는 데 사용됩니다. 중간 곡물 쌀의 또 다른 중요하고 특별한 특성은 그것으로 조리된 제품의 향을 풍부하게 하는 능력입니다.
– 중간 곡물 쌀은 흰색과 갈색 모두에서 발견됩니다.
– 가장 인기있는 중립 쌀 품종 중 하나는 베르 첼리 지방의 이탈리아 북부에서 자란 Carnaroli입니다. Carnaroli는 다른 유형의 중간 곡물 쌀에 비해 요리하는 동안 모양을 더 잘 유지합니다. 곡물의 전분 함량이 높기 때문에 그러한 쌀의 리조또가 가장 크림 같은 것으로 판명 되어이 요리에 매우 중요합니다. 곡물은 죽의 일관성에 도달하지 않아 내부 탄력을 유지합니다. Carnaroli는“쌀의 왕”이라고 불립니다.
– 삶은 중립 쌀의 칼로리 함량은 116kcal / 100g의 흰색 광택 곡물, 125kcal / 100g의 흰색 비 광택 곡물, 110kcal / 100g의 갈색 곡물입니다.
– 중간 곡물 쌀의 가격은 평균 100 루블 / 1kg입니다 (2017 년 XNUMX 월 현재 모스크바에서 평균).
– 조리 된 중립 미를 3 일 동안 냉장고에 덮어 보관하십시오.