Vendace를 20 분 동안 요리하십시오.
Vendace를 요리하는 것이 얼마나 쉬운가
당신은 필요합니다 - vendace, 물, 소금, 허브 및 향신료 맛
1. vendace를 씻고 딱딱한 비늘을 긁어 내고 내장을 제거하고 헹굽니다.
2. vendace를 냄비에 넣고 찬물로 채우고 물고기를 몇 센티미터 덮습니다.
3. 불을 붙이고 소금과 향신료, lavrushka, 양파 및 당근을 국물에 넣습니다.
4. 끓인 후 뚜껑 아래에 벤 다스를 20 분 동안 익힌다.
북부 방식으로 vendace를 요리하는 법
제품
3를 제공
Ryapushka - half a kilo
감자 – 4 개
양파 – 머리 2 개
소금과 후추 맛
Lavrushka – 잎 2 개
Vendace를 요리하는 방법
1. vendace를 씻으십시오.
2. 각 vendace를 보드에 놓고 머리 뒤에서 융기 부분까지 절개 한 다음 머리를 내장과 함께 펴십시오. 그래서 모든 물고기를 정화하십시오.
3. 비늘이 크면 긁어냅니다. 작은 것은 벗길 필요가 없습니다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
5. 껍질을 벗긴 벤 다스를 벽이 두꺼운 냄비 나 가마솥에 넣고 소금과 후추를 뿌린다.
6. 양파와 감자를 얹고 소금과 후추를 뿌린 다음 월계수 잎 두 개를 넣고 필요하면 으깬다.
7. 기름 한 스푼을 붓고 찬물을 부어 vendace와 감자는 덮지 만 양파는 덮지 않도록합니다.
8. 팬을 센 불에 올려 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 조용히 끓여 30 분 동안 끓입니다.
공급 업체 재고를 사용하여 소스를 만들 수 있습니다. 감자와는 별도로 접시에 vendace를 제공하고 뼈를위한 작은 접시를 제공하십시오.
Vendace에 대한 요리 팁
vendace의 비늘은 매우 작기 때문에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. vendace의 캐비아는 소금에 절일 수 있습니다.
감자, 검은 빵, 신선한 허브 및 피클과 함께 삶은 vendace를 제공하십시오.
요리를 위해 벤다스를 청소하는 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 내장과 함께 머리를 당기는 것입니다. 그러나 시각적으로 머리를 떠나면 접시가 더 즐겁습니다. 이 경우 앞지느러미와 함께 아가미를 손가락으로 들어올려 머리에서 분리한 후 부드럽게 당겨 빼낸다. 염분의 경우 두 가지 방법 모두 작동하지 않습니다. 물고기를 청소하고 조심스럽게 내부를 제거하고 피를 씻어야합니다.
맛있는 사실
Ryapushka는 거대한 Pleshcheevo 호수에 위치한 Pereslavl-Zalessky의 상징입니다. 이것은이 물고기가 발견되는 몇 안되는 호수 중 하나입니다. Vendace는 오랫동안 진미로 간주되었습니다. 이 물고기는 이제 레드 북에 등재되었으므로 상업적 어획량은 엄격하게 제한됩니다. Vendace는 가을 하반기와 초겨울에 매장에서 가장 많이 볼 수 있습니다.
Vendace는 일반적으로 최대 15cm 길이의 상점에서 25-20cm 길이의 중간 크기 물고기입니다. 물고기가 포식자라는 사실 때문에 영양가가 높은 고기가 있습니다. 요리를 위해서는 신선하거나 차가운 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.