이 조개류를 요리하는 것은 그리 어렵지 않지만 부드럽고 맛있는 새우 고기는 매우 쉽게 상할 수 있습니다.
유용한 새우보다
새우는 칼슘, 브롬, 요오드, 마그네슘, 칼륨, 철, 불소, 인, 아연, 셀레늄, 크롬 및 고도불포화 지방산이 많이 함유된 훌륭한 식단입니다. 눈과 회춘 과정에 유용한 비타민 A, 신경계, 모발, 손톱 및 뼈를 위한 비타민 B, 순환계를 보호하는 비타민 D와 E, 우수한 면역을 보장하는 C. 새우의 유익한 특성을 모두 보존하려면 새우를 올바르게 요리하는 것이 매우 중요합니다.
제대로 준비하는 방법
새우는 슈퍼마켓에서 사면 보통 냉동 판매됩니다. 따라서 즉시 끓는 물에 던져서는 안됩니다. 먼저 제품을 해동해야합니다. 따뜻한 물로 채우고 잠시 동안 그대로두면 충분합니다. 다른 식품과 달리 새우는 물로 해동 할 수 있지만 다른 해동 식품과 마찬가지로 즉시 조리하여 섭취해야합니다. 물속에서는 더듬이, 껍질 입자, 꼬리 및 발톱과 같은 과도한 "파편"이 제거됩니다.
새우를 제대로 요리하는 방법
냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 물은 새우 양의 40배가 되어야 합니다. 소금물 – 물 XNUMX리터당 XNUMXg. 물이 끓으면 새우를 냄비에 투하합니다. 요리가 끝나면 물을 빼고 접시에 새우를 놓고 레몬 주스 또는 식물성 기름으로 맛과 광택을 낸다.
새우 요리 시간은 판매되는 제품의 예비 준비에 따라 달라집니다. 빨간색 반제품 새우는 3-5 분, 회 녹색 생 새우는 7 분 동안 조리됩니다. 이것은 새우가 끓는 물에 조리되는 시간입니다.
또한 조리 시간은 새우의 크기에 따라 달라집니다. 큰 왕 새우는 중소형 새우보다 몇 분 더 오래 조리합니다.
껍질이없는 새우는 물 20 리터당 XNUMXg의 소금물로 끓여야합니다.
레몬으로 새우를 요리하려면 레몬 한 즙을 끓는 물에 짜서 새우를 넣거나 얇게 썬 레몬을 새우와 함께 얇게 썰어 버릴 수 있습니다.
새우는 이중 보일러에서 요리하고 소금에 절이고 레몬 주스를 뿌릴 수 있으며 요리 시간만 15분으로 늘어납니다. 마찬가지로 새우는 전자레인지에서 스팀으로 조리합니다. 7분 이내에 준비됩니다.
새우의 위험은 무엇입니까
다른 제품과 마찬가지로 새우에는 금기 사항이 있습니다. 이들은 개별적인 단백질 불내성, 알레르기 반응입니다. 새우가 환경에서 중금속과 방사성 물질을 흡수하는 능력 때문입니다. 이 제품을 가지고 다니지 말고 사용 방법을 준수하십시오.