Vinaigrette는 삶은 비트, 감자, 당근, 양파, 절인 오이 또는 신선한 오이를 기본으로 한 샐러드입니다. vinaigrette는 식물성 기름으로 드레싱하지만 원래 조리법에는 식물성 기름과 겨자의 혼합물로 드레싱이 포함됩니다. 비네 그레트, 그녀 덕분에 요리는 그 이름을 얻었습니다.
Vinaigrette는 유럽에서 러시아로 왔고 준비 재료가 모든 가정에 있었기 때문에 즉시 널리 퍼졌습니다. 처음에 vinaigrette는 청어와 함께 준비되었습니다. 요즘 청어는 거의 추가되지 않지만 많은 주부들이 오래된 고전 요리법을 고수합니다.
사과, 소금에 절인 양배추, 완두콩, 버섯 등의 재료를 기호에 맞게 추가하여 비네그레트의 맛을 다양화할 수 있습니다. 일부는 소시지 또는 삶은 고기를 추가하여 고기 비네그레트를 만들기도 합니다.
vinaigrette를 준비 할 때 사탕무가 흘리지 않고 다른 모든 야채를 스스로 착색하지 않도록 몇 가지 비밀이 있습니다. 가장 먼저 자르고 식물성 기름으로 채우는 것이 좋습니다.
나중에 사용할 비네그레트를 준비하는 경우 이러한 재료가 추가된 접시가 오래 가지 않기 때문에 서빙하기 전에 양파와 오이를 자르십시오.
Vinaigrette는 매우 만족스러운 요리이며 야채로만 구성되어 있기 때문에 채식주의 자나 마른 사람이 안심할 수 있습니다.
수제 비네그레트
이것은 거의 모든 가정에서 준비되는 고전적인 요리법입니다.
성분:
- 비트 – 2-3 개
- 감자 – 3-4 개
- 당근 – 1 개.
- 완두콩 - 1 캔
- 절인 오이 - 3-4 개.
- 양파-1 개
- 식물성 기름 - 드레싱용
- 소금 – 맛보기
- 물 – 2 리터
사탕무, 당근, 감자를 끓입니다. 다른 냄비에 사탕무와 함께 감자와 당근을 끓입니다. 사탕무가 든 당근은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 준비된 야채를 식히고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 볼에 비트를 먼저 넣고 다른 야채에 묻지 않도록 기름을 두릅니다.
모든 재료를 섞고 소금을 넣고 필요한 경우 식물성 기름을 더 넣으십시오.
Vinaigrette는 야채의 맛을 보존하고 차갑게 제공합니다.
청어 비네 그레트
성분:
- 청어 필레 – 400 gr.
- 비트 – 1-2 개
- 당근 – 1 개.
- 감자 – 2-3 개
- 양파-1 개
- 절인 오이 – 2 개
- 소금에 절인 양배추 - 200 gr.
- 식물성 기름 – 2-3 큰술. 엘.
- 식초 – 2 큰술. 엘.
- 소금 – 맛보기
- 후추 맛
- 완두콩 - 1/2 캔
- 파슬리 - 1줌
- 물 – 2 l.
야채를 깨끗이 씻고 끓입니다. 식히고 작은 입방체로 자릅니다. 비트가 다른 야채를 더럽히는 것을 방지하려면 기름으로 간을 하십시오. 청어 필레를 씨앗에서 분리하고 잘게 자릅니다. 양파와 오이를 잘게 썬다.
모든 재료를 섞는다.
드레싱 : 식물성 기름, 식초, 소금, 후추를 섞으십시오. 모든 제품에 양념을 하고 서빙하고 파슬리로 장식합니다.
잣과 올리브를 곁들인 비네그레트
성분:
- 비트 – 1-2 개
- 감자 – 2-3 개
- 당근 – 1 개.
- 양파-1 개
- 잣 – 한 줌
- 올리브 - 1/2 캔
- 신선한 오이 – 1 개
- 소금 – 맛보기
- 식물성 기름 - 드레싱용
- 물 – 2 l.
야채를 깨끗이 씻고 끓입니다. 진정해. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다른 음식을 더럽히지 않도록 비트 위에 식물성 기름을 붓습니다. 올리브와 오이를 자른다. 양파를 잘게 썬다. 모든 재료를 저어 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 마른 프라이팬에 잣을 볶습니다.
잣으로 장식하여 제공합니다.
콩과 소금에 절인 버섯을 곁들인 비네그레트
성분:
- 팥 - 150g
- 소금에 절인 버섯 - 250 gr.
- 비트 – 1-2 개
- 감자 – 2-3 개
- 당근 – 1 개.
- 양파-1 개
- 물 – 2,5 l.
- 소금 – 맛보기
- 식물성 기름 - 드레싱용
콩을 10시간 동안 불린 다음 무염물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 오븐에서 사탕무와 당근을 굽습니다. 감자를 삶습니다. 야채를 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 버섯을 잘게 썬다.
모든 재료, 소금을 섞고 식물성 기름으로 간을하십시오.
구운 야채를 곁들인 고기 비네그레트
성분:
- 비트 – 2 개
- 감자 – 2 개
- 당근 – 1 개.
- 양파-1 개
- 소금에 절인 양배추 - 1 큰술
- 훈제 닭 가슴살 - 1 개
- 크랜베리 - 2줌
- 소금 – 맛보기
- 후추 맛
- 디종 머스타드 – 1 큰술 l.
- 꿀 – 1 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 드레싱용
사탕무, 당근, 감자를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 한 그릇에 사탕무를 넣고 약간의 식물성 기름으로 간을하고 다른 그릇에는 감자와 당근을 넣으십시오.
오븐을 160도까지 미리 예열하십시오.
호일이나 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트에 줄을 섭니다. 비트에 야채가 닿지 않게 올려주고 호일이나 종이로 덮어 30분간 굽는다. 이 시간이 지나면 상단 시트를 제거하고 10분 더 굽습니다.
한 줌의 크랜베리를 블렌더에 넣고 퓌레 상태로 만듭니다. 소금, 꿀, 겨자 및 100ml를 첨가하십시오. 식물성 기름, 모든 것을 철저히 섞으십시오. 충전물이 준비되었습니다.
양파를 잘게 썬다. 소금에 절인 양배추를 소쿠리에 던져 여분의 액체가 배출되도록하고 필요한 경우 추가로 자릅니다.
닭 가슴살을 잘게 자릅니다.
모든 재료를 섞고 나머지 크랜베리를 넣습니다. 드레싱과 함께 제공하십시오.
비네그레트는 재료, 드레싱 등을 끝없이 실험할 수 있는 요리입니다. 당사 웹사이트의 레시피 섹션에서 모든 취향에 맞는 다양한 비네그레트 옵션을 찾을 수 있습니다.