시저 샐러드는 진미 및 독점적으로 축제 요리의 범주에서 독특한 맛과 가벼움뿐만 아니라 준비 속도로 사랑받는 요리 범주로 오랫동안 넘어갔습니다.
시저 샐러드의 구성은 특별한 재료를 의미하지 않으며, 창조의 역사를 기억하면 실제 시저가 매우 단순하다는 것이 분명해집니다.
시저샐러드의 저자는 미국인 셰프였다. 시저 카르디니, 한 때 바가 문을 닫기 전에 손에 있던 것으로 배고픈 손님 무리를 먹여야 했습니다.
수완이 많은 이탈리아 사람은 손에 든 제품으로 무언가를 요리하기로 결정하여 마늘로 큰 샐러드 그릇을 문질러 상추, 강판 치즈, 삶은 계란을 찢고 튀긴 크루통을 넣고 올리브 오일과 레몬 주스로 맛을 냈습니다. 결과는 훌륭했습니다. 손님들은 절대적으로 기뻐했습니다! 시저 샐러드는 발명가에게 영광을 돌릴 정도로 인기를 얻었고 그 조리법은 빠르게 전 세계에 퍼져 우리 식탁에 도달했습니다.
클래식 시저 샐러드
성분:
- 로마노 샐러드 - 양배추 머리 1/2개
- 치아바타 또는 흰 빵 – 300g.
- 파마산 - 100g.
- 올리브 오일 - 2 + 2 큰술. 엘.
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 마늘 – 정향 2 개
계란을 삶는 방법에 대해 더 자세히 설명하면됩니다. 실온의 계란은 끓는 물에 넣고 즉시 열에서 제거하고 XNUMX 분 동안 그대로 두었다가 꺼내서 XNUMX 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약간 걸쭉한 내용물을 제거하고 올리브 오일과 섞고 레몬 주스로 간을하십시오. 치아바타를 입방체로 자르거나 더 나은 방법으로 손으로 찢어서 베이킹 시트에 펴고 올리브 오일을 뿌린 다음 오븐에 보내십시오. 크루통이 준비되는 동안 미리 씻은 샐러드를 대충 찢어서 접시나 마늘을 다진 샐러드 그릇에 담습니다. 파마산 치즈를 얇은 조각으로 문지릅니다. 샐러드에 크루통을 올리고 계란과 올리브 오일로 드레싱을 붓고 치즈를 얹습니다. 즉시 제공하십시오.
많은 소스에서 삶은 계란이 고전적인 조리법에 추가되고 멸치가 드레싱에 추가되지만 이것은 논쟁의 여지가 있습니다. 시저 샐러드의 백년 역사를 통해 정통 조리법이 손실되었습니다.
치킨 시저 샐러드
성분:
- 닭 가슴살 필레 - 400g.
- 로마노 샐러드 - 양배추 머리 1/2개
- 흰 빵 - 300g.
- 파마산 - 100g.
- 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
- 마요네즈 – 5 큰술. 엘.
- 간장-1 Art. L
- 우스터 소스 – ½ tbsp l.
- 마늘 - 1 웨지
- 참깨 – 2 큰술 l.
닭고기 필레를 삶고, 호일이나 베이킹 백에 굽고, 훈제 닭 가슴살을 사용하십시오. 이 모든 것은 취향과 제품의 가용성에 달려 있습니다. 흰 빵에서 올리브 오일에 붉은 색 크루통을 튀기고 마지막에 참깨를 뿌리고 끊임없이 저어 주면서 문자 그대로 XNUMX 분 동안 요리하십시오. 마요네즈와 간장, 우스터 소스를 섞는다. 마늘과 함께 샐러드 그릇을 갈아서 로메인을 큰 조각으로 찢고 닭고기를 위에 올려 놓고 섬유질을 가로 질러 얇은 조각으로 자르고 (소세지 컷과 같이) 드레싱 위에 붓고 더 길게 - 크루통과 드레싱을 넣고 강판 치즈를 추가하십시오. 아주 끝과 봉사.
닭고기, 계란, 토마토를 곁들인 시저 샐러드
성분:
- 닭 가슴살 필레 - 400g.
- 로마노 샐러드 - 양배추 머리 1/2개
- 흰 빵 - 300g.
- 파마산 - 100g.
- 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
- 마요네즈 – 5 큰술. 엘.
- 삶은 달걀 - 3개
- 체리 토마토 - 200g.
- 마늘 - 1 웨지
준비 방법은 이전 조리법과 동일하며 샐러드 만 마요네즈로 맛을 내고 (원하는 경우 수제) 삶은 계란을 XNUMX 분의 XNUMX로 자르고 체리 토마토로 반으로 자르고 서빙 할 때 추가됩니다. 그러한 샐러드를 평평한 넓은 접시에 제공하는 것이 더 효과적입니다.
새우 시저 샐러드
성분:
- 타이거 새우 - 8-10개 (또는 일반 – 500g)
- 로마노 샐러드 - 양배추 머리 1/2개
- 흰 빵 - 300g.
- 파마산 - 100g.
- 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
- 마요네즈 – 5 큰술. 엘.
- 간장-1 Art. L
- 우스터 소스 - 1/2 tbsp l.
- 멸치 - 2개
- 마늘 - 1 웨지
마요네즈, 간장, 우스터 소스, 다진 멸치, 마늘을 섞어 드레싱을 준비합니다. 새우를 삶거나 올리브 오일에 크루통을 튀기거나 오븐에서 굽고 손으로 샐러드를 찢습니다. 샐러드 그릇이나 평평한 접시(로마노 잎, 새우, 하프 드레싱, 크루통, 파마산 치즈가루, 남은 드레싱)에 샐러드를 모으십시오.
연어를 곁들인 시저 샐러드
성분:
- 가볍게 소금에 절인 연어 또는 훈제 연어 필렛 – 400g.
- 로마노 샐러드 - 양배추 머리 1/2개
- 흰 빵 - 300g.
- 파마산 - 100g.
- 올리브 오일 - 2 + 2 큰술. 엘.
- 레몬 주스(와인 식초) – 2 큰술. 엘.
- 마늘 - 1 웨지
크루통을 준비하고 찢어진 양상추에 연어를 얇게 썬 다음 오일과 레몬 주스 드레싱을 붓고 크루통, 파마산 치즈를 넣고 서빙합니다.
시저 샐러드를 준비할 때 환상적으로 "놀 수 있고"해야한다는 사실은 스스로 매혹적입니다. 오븐에서 크루통을 튀기거나 요리하거나 자르거나 찢거나 구입한 크루통을 사용하십시오. 고기와 생선 대신 버섯이나 오징어와 함께 시저를 요리하십시오. 훈제, 삶은 또는 구운 닭고기 또는 생선을 가장 좋아하는 것을 사용하십시오. 샐러드의 모든 버전에서 토마토, 올리브, 심지어 피망의 형태로 추가할 수 있습니다. Romano 샐러드는 성공적으로 빙산, 배추 또는 다른 육즙이 많은 샐러드 잎으로 대체됩니다. 그리고 드레싱에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 집에서 요리 할 시간이 없다면 모든 상점 카운터에는 시저 샐러드 용 드레싱 유형이 두 가지 이상 있습니다.
더 많은 샐러드 레시피는 레시피 섹션에서 찾을 수 있습니다.
그리고 "체중 감량을 위한 시저 샐러드" 기사에서 샐러드를 더 식이요법으로 만드는 비결을 배우게 될 것입니다.