집에서 소시지를 만드는 방법?

집에서 만든 소시지는 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있고 건강에 좋습니다. 그러나 그것들을 준비하려면 인내와 시간이 필요합니다. 먼저 속을 채울 돼지 내장을 준비해야 합니다. 소금물에 담가 점액을 제거합니다. 그런 다음 다진 고기가 만들어집니다. 고기와 베이컨은 소금과 향신료가 섞인 고기 분쇄기를 통과합니다. 때로는 다진 고기를 냉장고에 하루 동안 두는 것이 좋지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 공기가 들어가지 않도록 내장을 꽉 채워야 합니다. 10-15cm마다 장을 스크롤하여 소시지를 형성해야합니다. 속을 채운 창자를 실온에서 2~3시간 동안 걸어두세요. 그런 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 적어도 3-4 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 소시지 중 하나에는 온도 센서를 삽입해야 합니다. 오븐에서 팬 모드를 켜고 가열을 천천히 80-85도까지 높입니다. 소시지는 내부 센서가 69도를 표시하면 준비된 것으로 간주됩니다. 오븐에서 소시지를 꺼내 샤워기로 식힌 다음 서늘한 곳에서 완전히 식힙니다. 그 후에는 냉동실에 진공백에 담아 냉장고에 보관할 수 있으며 물론 2-3분 동안 끓이고 튀겨서 먹을 수 있습니다.

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