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슈퍼마켓에서 가장 건강한 치즈를 알아보는 방법
음식
신선 치즈와 같이 가장 순한 치즈를 부패시키는 것이 건강에 더 좋습니다.
+ 우유보다 칼슘이 많거나 많은 음식
El 치즈 그것은 자신의 세계를 구성합니다. 다양한 유형, 모양, 맛 및 질감을 포함하고 많은 사람들을 미치게 만드는 음식. 그러나 선택의 폭 내에서 때때로 우리는 어려움을 겪을 수 있습니다. 이점을 구별하다 이 다면적인 음식이 우리에게 가져다 줄 수 있다는 것을.
우리가 찾는 것이 가장 건강한 치즈라면 매일 섭취해야 하는신선한 치즈를 사랑, Alimmenta의 영양사이자 영양사인 Sara Martínez가 설명했습니다. "이 치즈는 지방이 적기 때문에 자주 섭취하기에 가장 건강에 좋습니다."라고 전문가가 설명합니다.
많은 경우 우리는 더 가벼운 치즈의 소비를 제한하고 싶지 않습니다. 슈퍼마켓에서 어떤 것을 살지 선택할 때 가장 많은 이점이 있는 것을 선택하기 위해 특정 포인트를 살펴보는 것이 필수적입니다. «라벨에서 지방 함량을 확인해야 하며, 물론 성분에는 다음이 포함됩니다. 우유, 레닛, 유제품 발효 및 소금», Sara Martínez가 설명합니다. 또한 그는 치즈의 영양강조표시에 대해 다음과 같이 경고합니다.
최고의 치즈
그리고 치즈의 종류별로 ... 각각의 경우에 가장 좋은 것은 무엇입니까? 전문가는 의심에서 우리를 제거합니다. 일반적으로 함량이 높은 신선한 치즈 중에서 지방 함량이 낮은 그리고 포만감이 높으며 좋은 종류가 많이 있습니다. Burgos, Quark, 스무디, Cottage ... "살을 빼고 싶다면 탈지 또는 0% 버전을 선택하는 것이 중요합니다.
크림 치즈의 경우 전문가는 다시 한 번 최상의 선택은 탈지 치즈임을 강조합니다. 반 경화 및 경화 치즈의 경우 더 조심해야 합니다. 그의 덕분에 적은 양의 물 칼슘섭취가 우수한 식품이고 지방과 염분이 다른 식품보다 훨씬 많기 때문에 영양사는 섭취를 제한해야 한다고 상기시킵니다.
"이러한 유형의 치즈에 들어 있는 지방은 포화 상태이지만 아보카도나 올리브 오일과 같은 식품에 들어 있는 지방과는 아무런 관련이 없습니다."라고 그는 말합니다. 그들은 할 수 있지만 건강한 식단에 통합 문제없이 영양사는 필수 소비를 고려하지 않습니다. "이것은 우리에게 칼슘과 단백질을 제공하지만 바람직하지 않은 지방을 제공하는 매우 밀도가 높은 치즈입니다."라고 그는 말합니다. "매일 섭취하려면 신선한 치즈와 같은 가벼운 치즈를 사용하고 더 많은 치즈. 지방».
최고의 칼슘 공급원
경화 치즈가 많을수록 영양소가 농축되어 칼슘이 더 많이 함유됩니다. 신선한 치즈는 수분이 많아 칼슘 함량이 희석됩니다. 그럼에도 불구하고 더 많은 소비로 이어지는 치즈라는 점을 명심해야 합니다. 이것은 더 강하고 밀도가 높은 치즈보다 더 많은 양을 섭취함으로써 칼슘 기여가 보상된다는 것을 의미합니다.
그리고 치즈만 섭취함으로써 우유의 칼슘 기여도를 대체할 수 있을까요? 많은 지방이 함께 온다는 사실을 명심해야 하지만, 칼슘 함량이 훨씬 높습니다.. 예를 들어, 탈지유 100밀리리터에는 112mg의 칼슘이 들어 있는 반면 일반 숙성 치즈 100그램에는 848mg이 들어 있습니다.
무엇과 결합할 것인가
치즈는 조리법과 요리를 보완할 때 많은 가능성을 제공하는 식품입니다. 단맛과 짠맛이 모두 결합됩니다. Sara Martínez는 이를 결합할 수 있는 몇 가지 예를 남겼습니다. «단 것의 경우 반 경화 또는 신선한 치즈로 빵을 토스트할 수 있습니다. 잼 또는 모과; 또는 짠 것을 선택하는 경우: 아보카도와 신선한 치즈를 곁들인 빵 토스트. 그리고 심지어, 크림 밀크 쉐이크 너트 크림의 작은 술.
또한 이 식품의 높은 칼슘 함량과 높은 나트륨 함량을 감안할 때 우리는 또한 다음을 섭취해야 합니다. 조합할 때 주의. 영양사는 칼슘이 풍부한 식품이 대사 시점에 철분이 풍부한 식품과 "경쟁"한다고 설명합니다. 이러한 이유로 그는 예를 들어 골다공증이 있는 사람은 같은 식사에 두 가지에 모두 기여하는 음식을 피해야 한다고 설명합니다. 마찬가지로, 고혈압, 체액 저류 또는 신부전이 있는 사람들은 높은 나트륨 수치로 인해 반 경화 및 경화 치즈 섭취를 피할 것을 권장합니다.