사과 잼이 발효되면

발효된 사과 잼은 과립 설탕을 첨가하여 소화함으로써 다시 생기를 불어넣을 수 있습니다. 항아리의 잼을 법랑 팬으로 옮기고 설탕을 넣고(잼 200리터당 설탕 약 1g) 약 10~20분 동안 끓입니다(양에 따라 다름).

소화 된 제품은 멸균 된 병에 감겨 있습니다. 소량의 항아리를 가져다가 가능한 한 빨리 사과 잼 자체를 먹는 것이 좋습니다. 재구성 된 잼의 유통 기한이 짧기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

가볍게 발효시킨 사과 잼은 달콤한 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있습니다. 그런 다음 추가 요리를 귀찮게 할 필요가 없습니다.

잼이 너무 신 경우, 다시 끓일 때 베이킹 소다를 첨가하여 과도한 산을 중화할 수 있습니다. 리터당 베이킹 소다 1티스푼이면 충분합니다.

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