"채식주의자"와 "정육점"이라는 단어는 상충되는 의미로 인해 거의 함께 들리지 않습니다. 그러나 The 채식주의 정육점 브랜드의 설립자인 네덜란드인 Jaap Korteweg는 그러한 모순에 겁먹을 수 없습니다! 세습 정육점인 그는 수상 경력에 빛나는 혁신적인 육류 대체 회사를 이끌고 있습니다.
1998세대 정육점의 미래는 매우 분명해 보입니다. 성공적인 가족 사업의 지속입니다. XNUMX년 돼지 열병이 발병하여 고기와의 관계를 완전히 재고해야 할 때까지 그 자신도 마찬가지였습니다. 보관을 위해 천 마리의 시체를 제안받았을 때 Jaap은 깨달음을 경험했습니다. 유기농, 정결한 동물, 인도적인 동물 등 모든 동물은 결국 같은 장소인 도살장에 있다는 아주 분명한 깨달음이 있었습니다. 얍은 말한다.
Jaap은 모든 채식주의자가 육류 대체품을 기꺼이 먹는 것은 아니라는 점을 인정합니다. 그러나 그는 동물성 제품을 포기하는 길에 있고 어려움을 겪고 있는 사람들을 도울 수 있는 기회에 영감을 받았습니다. 매장의 폭은 넓지만 고객들이 가장 좋아하는 메뉴는 '쇠고기' 버거와 독일식 '소시지'다. 채식 패스트 푸드 외에도 채식 정육점은 다음을 제공합니다. 곤약 왕새우 (아시아 식물) 야채 참치 그리고 무섭도록 현실적이다 다진 콩 미트볼 및 다양한 "고기"충전재 준비용. 장어 샐러드는 2012년 네덜란드 맛 대회에서 올해의 음식으로 선정되었으며 비건 치킨 조각은 네덜란드 소비자 협회에서 맛과 영양가 모두에서 놀라운 평가를 받았습니다. 이 회사는 또한 비건 크림으로 채워진 고로케, 비건 춘권 및 국수 패티와 같은 비동물성 제품의 작은 범위를 생산합니다. Jaap은 Nico Coffeeman 및 Chef Paul Bohm과 같은 비즈니스 파트너와 적극적으로 협력하여 신제품을 개발하고 있습니다. .
채식 정육점은 처음부터 많은 지원을 받았습니다. 이 브랜드는 본격적인 채식주의자보다는 식단을 바꾸고자 하는 육식주의자를 타겟으로 하는 것으로 특히 존경받고 있습니다. 뉴욕 타임즈 보고서에서:
회사는 앞으로 증가하는 수요를 충족하기 위해 네덜란드 남부의 브레다 시에 새로운 대형 공장을 열 계획입니다. 2015년 7월에 회사는 신규 공장에 대한 채권을 제공하여 투자를 . 투자는 5년 만기 이자율 XNUMX%의 채권 형태로 이뤄졌다. Jaap에 따르면 새로운 공장 자금 조달에 관심이 있는 사람들의 수는 육류 대체품의 지속 가능한 개발에 대한 관심의 핵심입니다.
기존 추세와 이 틈새 시장의 발전에도 불구하고 Jaap은 채식 "고기" 제품을 전 세계에 유통하면서 시장에서 가장 크고 최고의 플레이어가 되기 위해 노력하고 있습니다. 거창한? 아마도, 그러나 Jaap Korteweg의 동기와 결단력은 부러울 수 밖에 없습니다.