1. 알코올
대부분의 알코올 병에는 성분 목록이 없지만 "생선 접착제"(생선 방광으로 만들어짐), 젤라틴(소위 "찌꺼기"로 만들어짐: 피부, 뼈, 힘줄, 동물의 인대) ), 게 껍질 – 여기에는 알코올 음료를 정제하고 투명하게 만드는 데 사용되는 몇 가지 첨가제가 있습니다. 알코올 음료에 동물성 첨가물이 포함되어 있는지 웹사이트에서 확인할 수 있습니다.
2. “가이사”를 위한 연료 보급
드레싱의 이 독특한 짠 맛은 멸치에서 나옵니다. 우리는 대안으로 약간의 겨자 맛이 나는 비건 크림 우스터셔 소스를 선호합니다. 전통적인 시저 드레싱과 달리 비건 우스터 소스에는 생선, 파마산 치즈 또는 달걀 노른자가 들어 있지 않습니다. 채식주의자 가게에 물어보세요.
3. 치즈
파마산 치즈, 로마노 치즈 및 기타 클래식 치즈에는 전통적으로 중요한 치즈 제조 성분인 레닌이 함유되어 있으며 이는 송아지, 어린이 또는 양의 위장에서 추출됩니다. 레이블에는 일반적으로 "rennet"이라고 표시됩니다. 라벨에 미생물 또는 식물 효소를 기본으로 한다고 표시된 치즈를 선택하는 데 주의하십시오.
4. 프렌치 어니언 스프
이 잘 알려진 고전의 기초는 쇠고기 국물이 될 수 있습니다. 따라서 슈퍼마켓에서 수프 캔의 작은 글씨를 읽으십시오. 그건 그렇고 레스토랑에서 프렌치 어니언을 주문하면 고기 육수 외에 레닛이 들어있는 파마산 치즈와 그뤼에르 치즈가 들어있을 수 있습니다. 웨이터에게 확인하면 됩니다.
5. 젤리 씹기
기존의 젤리와 벌레에는 젤라틴이 함유되어 있어 젤라틴이 쫄깃한 식감을 선사합니다. 쇼핑을 하고 과일 펙틴을 기반으로 한 동일한 제품을 찾으십시오. 차이를 느끼지 못할 것이라고 보장합니다.
6. 젤리
이 달콤한 어린이 디저트는 젤라틴과 거의 동의어입니다. 채식주의자 전문점에서 채식주의자 젤리를 구입하세요. 또는 해조류에서 추출한 아마란스 분말이나 한천을 사용하여 직접 만드십시오.
7. 김치찌개
김치는 소화를 촉진하는 유명한 한국 요리입니다. 이 짭짤한 야채 절인 수프는 일반적으로 생선 소스 또는 말린 새우로 맛을 냅니다. 슈퍼마켓에서 구입하는 경우 라벨을 주의 깊게 읽으십시오. 레스토랑에서 주문하는 경우 웨이터에게 확인하십시오. 또는 양배추 김치만 구입하면 비건 버거, 타코, 스크램블 에그 또는 쌀에 양념을 더할 수 있습니다.
8. 마시멜로
죄송합니다. 마시멜로 애호가 여러분이 가장 좋아하는 에어쿠션에는 젤라틴이 들어 있습니다. 특별 채식 상점에서 젤라틴이 없는 마시멜로를 찾을 수 있지만 계란 흰자가 있는지 구성을 확인하십시오. 그리고 마시멜로와 함께 좋아하는 코코아가 매일 아침 계속 당신을 즐겁게 해주기를 바랍니다.
9. 통조림 콩
통조림 콩, 특히 "전통적인" 맛에서 동물성 지방을 찾으십시오. 일부 멕시코 레스토랑은 콩 요리에 동물성 지방을 사용하므로 웨이터에게 문의하십시오. 다행스럽게도 식물성 기름으로 조리한 통조림 콩은 찾기가 그리 어렵지 않습니다. 라벨에 있는 성분을 읽기만 하면 됩니다.
10. 우스터 소스
고전적인 우스터셔 소스를 만드는 재료 목록에는 멸치가 포함됩니다. 그건 그렇고, 햄버거와 바베큐 매리 네이드, 심지어 마가리타에 추가합니다. 비건 우스터셔 소스(일반적으로 짭짤함)는 비건 매장에서 구입할 수 있습니다. 아니면 그냥 간장으로 대체하십시오.
식료품 사러 가니? 가능한 한 즐겁고 쉽게 쇼핑을 할 수 있도록 팁을 따르십시오.
혼동을 피하기 위해 성분 목록을 주의 깊게 읽으십시오. "식물 기반 생활에 대한 행복한 초식 동물 가이드"의 저자인 Lindsay Nixon은 "같은 제조업체가 같은 제품의 채식주의자 버전과 비채식주의자 버전을 모두 가질 수 있습니다."라고 말합니다.
슈퍼마켓에 가는 시간을 줄입니다. 어떻게? 닉슨은 채식 제품의 범위가 훨씬 더 넓은 건강 식품 매장만 방문할 것을 권고합니다. 그리고 운이 좋으면 채소 시장 근처에 살 수 있다면 그곳에서만 사십시오.
"일반 소스의 채식주의자 버전은 상당히 비쌀 수 있습니다."라고 Nixon은 말합니다. "자신의 손으로 요리하고 훨씬 적은 돈을 쓰십시오!".