영양에 키위 출현의 역사
키위는 Actinidia sinensis라는 초본 덩굴의 열매입니다. 식물학적으로 키위는 열매로 간주되지만 대부분은 여전히 열매라고 합니다.
Liana는 중국에서 왔으며 원래 신맛이 나는 아주 작은 과일이었습니다. 그들은 "중국 서클"이라고 불 렸습니다. 20세기 초에 한 정원사가 뉴질랜드에 키위 과일을 가져왔습니다. 그는 번식을 시작했고 불과 30년 만에 오늘날 우리가 알고 있는 푹신하고 달콤하고 육즙이 많은 키위를 얻었습니다.
이 과일의 이름은 같은 이름의 키위 새와 닮았기 때문에 같은 정원사가 지었습니다. 그녀는 뉴질랜드의 상징이며 Actinidia의 과일과 다소 비슷하고 둥글고 푹신한 몸을 가지고 있습니다.
키위는 파인애플에 이어 두 번째로 인기 있는 열대 과일입니다. 키위의 주요 공급국은 현재 뉴질랜드와 이탈리아입니다.
키위의 혜택
키위에는 액티니딘이라는 효소가 들어 있습니다. 단백질을 분해하여 음식을 소화하기 쉽게 만듭니다. 액티니딘 외에도 키위산은 소화를 돕습니다. 이것은 위에서 염산 생성이 불충분할 때 특히 중요합니다. 한의학에서 키위는 특히 소화를 개선하고 신장 결석의 가능성을 줄이는 데 사용됩니다.
키위는 비타민 C의 존재에 대한 기록 보유자이며 블랙 커런트에게만 손바닥을 잃었습니다. 신선한 키위 100g에는 인간이 하루에 필요로 하는 비타민 C의 XNUMX배가 들어 있습니다. 이는 면역 체계를 강화하고 감기를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
또한 키위를 섭취하면 혈액이 묽어지는 현상이 관찰되어 혈전증의 위험이 줄어듭니다. 이 과일 성분의 칼륨은 혈압을 낮추고 고혈압을 조절합니다.
키위는 영양뿐만 아니라 유용합니다. 키위의 유기산이 피부에 미치는 영향은 색소 침착이 적고 피부 자체가 팽팽해지는 정도입니다. 피부의 주름과 벗겨짐을 줄입니다.
키위의 구성과 칼로리 함량
| 100g의 열량 | 47 킬로 칼로리 |
| 단백질 | 0,8 g |
| 지방 | 0,4 g |
| 탄수화물 | 8,1 g |
해마 키위
“키위는 어린이와 임산부를 포함한 일부 사람들에게 매우 강한 알레르기 항원입니다. 이 과일은 어린 아이들에게 주지 않고, 나중에 조심스럽게 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
또한 키위에는 피부염을 유발하고 치아 법랑질을 손상시킬 수 있는 산이 많이 포함되어 있습니다. 키위를 먹은 후 물로 입을 헹구면 영향을 줄일 수 있습니다.”라고 조언합니다. 위장병 전문의 올가 아리세바.
의학에서 키위의 사용
키위는 많은 양의 과일 산과 항산화제로 인해 화장품에서 껍질과 마스크의 성분으로 알려져 있습니다. 키위는 피부를 정화하고 죽은 피부 세포를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한이 과일에는 피부를 조이고 젊어지게하는 천연 콜라겐이 포함되어 있습니다.
키위에는 단백질 흡수를 향상시키는 물질인 액티니딘이 함유되어 있습니다. 따라서 특히 육류나 유제품을 많이 섭취한 후에는 소화를 개선하기 위해 키위 또는 그 추출물을 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 키위 과일이 혈액을 묽게 하는 아스피린의 천연 대안이 될 수 있음이 입증되었습니다. 키위는 심장 및 혈관 질환에 유용한 혈전의 위험을 줄입니다.
요리에 키위 사용
키위는 여러 과일을 동시에 연상시키는 밝은 맛 덕분에 달콤한 요리에 좋습니다. 젤리, 파이, 잼, 무스가 그것으로 만들어집니다.
초콜릿에 키위
축제적이고 건강한 치료. 키위 서클에 아이스크림 스틱이나 꼬치를 끼워 넣으면 더욱 간편하게 먹을 수 있습니다.
| Kiwi 사례 | 3 PC를 |
| 블랙 초콜릿 | 150 g |
| 크림 | 80ml |
| 토핑(견과류, 코코넛) | 2 예술. 숟가락 |
초콜릿을 조각으로 부수고 크림을 붓고 전자레인지나 수조에서 녹입니다. 끓이지 않으면 초콜릿이 응고됩니다.
키위를 껍질을 벗기고 각 8mm의 두꺼운 원으로 자릅니다. 스틱을 넣고 녹인 초콜릿에 각 키위 원의 절반을 담그십시오.
견과류 또는 코코넛 플레이크, 과자 가루를 즉시 뿌립니다. 초콜릿을 굳혀서 드십시오.
키위 마멀레이드
밝은 마멀레이드는 그대로 먹거나 케이크와 파이에 추가할 수 있습니다.
| Kiwi 사례 | 1의 kg |
| 설탕 | 1의 kg |
| 반 레몬 주스 | |
| 겔화 혼합물(또는 젤라틴, 한천) | 1 봉지 |
익은 키위 껍질을 입방체로 자릅니다. 믹서기나 분쇄기로 퓌레를 만드십시오. 설탕, 레몬 및 겔화제를 첨가하십시오(지시사항에 따른 양).
열에 냄비에 넣고 끊임없이 저어줍니다. 7 분 동안 끓이면 덩어리가 두꺼워지기 시작합니다. 뜨거운 잼을 멸균 병에 붓습니다.
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키위 선택 및 보관 방법
잘 익은 키위는 단단하면서도 부드러우며 껍질에 주름이 없고 갈라짐이 없습니다. 과일이 너무 부드러우면 젖은 부분이 있으면 키위가 너무 익어서 변질되기 시작한 것입니다. 반면에 단단한 열매는 아직 익지 않았습니다. 이 단계에서는 신맛이 나며 맛이 없습니다.
키위는 장기 과일이 아닙니다. 실온에서 잘 익은 키위는 5일 만에 상할 수 있습니다. 냉장고의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 그 전에는 과일을 씻을 필요가 없으며 약 2 주 동안 거짓말을 할 것입니다.
그린 키위를 구입할 수도 있습니다. 냉장고에서 몇 달 동안 상하지 않을 것입니다. 사용하기 전에 사과나 바나나와 함께 종이 봉지에 싸서 며칠 동안 방에 두십시오. 다른 과일에서 방출되는 에틸렌은 숙성을 가속화합니다.