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상품 설명
슈퍼마켓의 제과 부서에서는 감초 (Lakritsi)와 salmiakki (Salmiakki)와 같은 검은 과자를 눈치 채지 않는 것이 어렵습니다. 핀란드 인은 그들을 매우 좋아하고 많은 러시아인도 좋아합니다.
식물 뿌리의 가치있는 약용 및 영양 학적 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 전통 티베트와 한약은이 식물을 광범위하게 사용합니다. 역사 간행물에서 언급했듯이 감초는 지중해, 소아시아 및 중앙 아시아에서 생산됩니다.
그녀는 그레이트 실크로드를 따라 중국으로 여행 한 다음 티벳으로 여행했습니다. 그것은 거기에 잘 뿌리를 내리고 더 멀리 퍼졌습니다. 중앙 아시아를 넘어서서 이전에는 자라지 않았던 서유럽과 미국에 나타났습니다.
사람들은 달콤한 뿌리에 매료되었습니다. 그 일부인 글리시리진은 설탕보다 XNUMX 배 더 달콤합니다. 껍질을 벗긴 뿌리는 설탕이 드물기 때문에 큰 즐거움으로 맛 보았습니다. 최근 까지이 관습은 북미에서 보존되었으며 북유럽에서는 감초 사탕이 성인과 어린이가 좋아하는 간식입니다.
고대의 가장 위대한 군사 지도자 중 한 명인 알렉산더 대왕은이 식물의 탁월한 갈증 해소 특성으로 인해 캠페인 기간 동안 군대에게 감초를 공급했습니다.
감초 캔디
감초는 영국 요크셔 카운티에서 감초 뿌리 추출물이 들어간 최초의 과자가 만들어 졌던 18 세기 초에 과자에 들어갔습니다. 오늘날 제과 업계는 모든 취향에 맞는 감초 사탕을 수백 개는 아니더라도 수십 가지 생산합니다. 소비자에게는 막대 사탕, 과립, 빨대, 막대기가 제공됩니다. 감초 스파게티도 있습니다. 달팽이로 감은 감초 알약처럼 검은 색입니다.
이 다양한 감초는 주로 감초 사탕을 좋아하는 핀란드인에게 빚지고 있습니다. 그들은 또한 껍질을 벗기고 담그고 삶은 감초 뿌리에서 추출물을 얻는 방법을 알아냈습니다. 감초 뿌리는 감초라고 불렀습니다. 그리고 나중에 그들은 이 추출물로 과자뿐만 아니라 케이크, 파이, 쿠키, 아이스크림, 피클, 설탕에 절인 과일, 칵테일, 심지어 보드카까지 만드는 법을 배웠습니다.
특히 인기가있는 것은 소위 미터 감초로, 조각으로 자른 끈 모양의 사탕입니다. 감초는 종종 salmiakki라는 또 다른 독특한 핀란드 제품에 추가됩니다.
이 제품을 이해하지 못하는 사람들에게는 감초와 매우 유사해 보입니다. 과자의 이름은 우리 대부분에게 암모니아로 알려진 살라모니악(염화 암모늄)을 함유하고 있다는 사실에 의해 미리 결정되어 제품에 독특한 풍미를 부여합니다.
감초 과자는 네덜란드, 이탈리아 인, 덴마크 인이 만들고 소비하며 영국인, 독일인 및 미국인도 감사했습니다. 예를 들어 영국과 같은 일부 국가에서는 감초를 단맛으로 소비하는 것을 좋아하고 스칸디나비아 국가와 네덜란드에서는 짠맛을냅니다. 이 사탕은 달팽이가 말아 올린 검은 튜브와 다양한 동물 모양 등 다양한 모양을 가지고 있습니다.
Drop은 수백 가지 종류의 감초 과자를 뜻하는 덴마크어입니다. 좋아하는 것은 동물 모양의 과자, 특히 고양이 모양의 달콤한 것, 소금으로 덮인 작은 물고기 모양의 짠 것입니다.
감초 사탕 – 무엇으로 만들어 졌습니까?
주요 성분은 감초 뿌리로 유명한 천연 기침 시럽이 러시아에서 만들어지는 식물입니다. 감초 과자는 짠맛과 신맛이 있습니다. 핀란드에서는 다양한 모양으로 생산되며 때로는 충전재로 채워집니다.
특히 인기가있는 것은 소위 '미터 감초'입니다. 사탕은 조각으로 잘린 끈처럼 보입니다. 감초 외에도 밀가루, 물, 설탕, 시럽, 숯, 향료, 염료 및 방부제가 첨가됩니다.
감초의 장점
감초 뿌리에는 엄청난 양의 비타민과 유용한 생물학적 활성 천연 화합물이 포함되어 있습니다. 감초는 상부 호흡기 질환, 위염 및 궤양, 알레르기 성 피부염 및 당뇨병에 의학적으로 사용됩니다. 공식 의약품은 독감과 감기 예방을 위해 그러한 사탕을 사용하는 것을 반대하지 않습니다.
약에 사용
의학에서 감초 제제는 항염증제, 완화제 및 거담제 및 물-소금 대사를 조절하는 약물로 호흡기의 다양한 질병에 사용됩니다. 분명히 모든 사람들은 기침에 대한 제약 감초 시럽을 알고 있습니다.
감초 제제는 건조하거나 진한 시럽, 뿌리 추출물, 뿌리 분말, 유방 엘릭시르 및 염증성 질환, 기관지 천식, 습진을 치료하는 기타 여러 약물의 추출물 형태로 사용됩니다. 감초 분말은 약물의 맛과 냄새를 개선하기 위해 제약 실무에서도 사용됩니다.
민간 요법에서 감초 뿌리의 달인은 기침, 기관지염, 백일해, 천식, 폐결핵, 경미한 완하제 및 이뇨제에 대한 거담제 및 완화 제로 사용됩니다.
공식 약품은 예방과 치료를 위해 그러한 약품을 사용하는 것을 반대하지 않습니다. 그러나 다시 말하지만 모든 사람이 치료를받을 수있는 것은 아닙니다.
또한 감초는 요리에 쉽게 사용됩니다. 마리네이드, 설탕에 절인 설탕에 절인 과일, 젤리, 생선 염장, 뜨거운 음료의 방향제 제조에 사용됩니다.
Contraindications
그러나 감초 기반 제품은 임산부와 수유부에게 금지됩니다. 소금에 절인 감초 사탕은 물-염 균형, 신장 질환 및 고혈압이 있는 사람들에게 권장되지 않습니다. 또한 식물을 구성하는 다른 물질은 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
Salmiakki는 무엇입니까
Salmiakki는 또 다른 이상한 핀란드 제품입니다. 습관적으로 감초 맛이 난다. 그러나 핀란드 인에게는 그렇지 않습니다. 그들은 항상 특별한 달콤하고 짭짤한 맛이 나는 검은 음식을 인식합니다. “salmiakki”라는 이름은 암모니아라고도 알려진 많은 양의 살 암모니아 (NH4CI 염화 암모늄)를 함유하고 있기 때문입니다. 그것은 제품에 독특한 향기를 부여합니다.
유명한 핀란드 기업가이자 제과 요리사 인 칼 파저 (Karl Fazer)는이 특이한 진미의 창시자로 간주됩니다. 1897 년에 작은 다이아몬드 모양의 접시를 출시 한 사람은 Fazer였습니다.이 접시에서 핀란드어로 마름모가“salmiakki”처럼 들리기 때문에 살미 악이라는 개념이 식품으로 나왔습니다.
처음에는 이 단어가 상표였으나 나중에는 그러한 모든 과자의 일반적인 이름이 되었습니다. 지난 XNUMX년 동안 살미악 제품의 범위는 크게 확장되었습니다. 핀란드 상점에서는 과자뿐만 아니라 살미악 아이스크림과 살미악 리큐어를 찾을 수 있습니다.
1997 년 에이 진미의 소비자 특별 사회가 등록되었습니다. 매년 회원들은 두 가지 필수 이벤트를 개최합니다. XNUMX 월에는 최고의 제품을 선택하고 여름에는 전통적인 Salmiakovo 피크닉을 개최합니다.
핀란드 외에도 살미 악은 노르웨이, 스웨덴, 덴마크, 아이슬란드에서 인기를 얻고 있습니다. 다른 유럽 국가에서는 네덜란드를 제외하고는 단맛이 그다지 인정받지 못했습니다. 이런 점에서 네덜란드는 농담으로“유럽에서 여섯 번째로 북부 국가”라고도 불린다.
Salmiak – 이익 또는 해로움?
Salmiakki는 일반적으로 소금과 종종 감초를 포함합니다. 광범위하고 자주 섭취하면 소화 불량이나 심혈관 질환 등으로 고통받는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 그러나 의사는 일반적으로 그러한 치료를 완전히 포기하도록 처방하는 경우는 거의 없습니다. 적당한 소비로 해를 끼치 지 않을 것입니다.
집에서 감초 사탕 만드는 법
감초 과자도 우크라이나에서 만들어 지지만 우리에게 그렇게 인기가 없으며 많은 사람들이 기침을 위해 감초가 든 막대 사탕 만 알고 있습니다.
그 동안 이러한 사탕은 집에서 만들 수 있습니다. 아이들은 분명히 그런 과자 만들기를 좋아할 것입니다. 어쨌든 내 것은 그러한 가능성에 대해 알게 되 자마자 즉시 만들기 시작했습니다.
Best Recipes for a Family 웹 사이트에서 수제 감초 과자를 만드는 레시피 중 하나를 읽었습니다.
따라서 다음을 수행해야합니다.
- 감초 가루 – 1/4 컵
- 아니스 분말 (향료) - XNUMX/XNUMX 컵
- 설탕 – 한 잔
- 주스 - 반 잔
- 옥수수 시럽 - 반 컵
- 물 – 유리의 XNUMX/XNUMX.
옥수수 시럽, 설탕, 물 및 주스에서 달콤한 카라멜 덩어리를 끓입니다. 감초와 아니스 가루를 부어 섞어 다시 끓입니다. 그런 다음 불에서 점성 덩어리를 제거하고 과자 용 실리콘 몰드에 붓습니다.
사탕이 굳으면 감자나 옥수수 전분을 뿌리고 유리병에 담는다. 자신의 제품에 약간 감탄하고 먹기 시작하십시오.
그건 그렇고, 집이나 여름 별장에서 소박한 감초를 심을 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 장소의 토양이 습기가 많지 않거나 너무 모래가 아니 어서 수분을 유지하지 않는다는 것입니다.
아래 비디오에서 감초 시계에 대해 자세히 알아보십시오.
