영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 105 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| 단백질 | 6.65 g | 76 g | 8.8% | 8.4% | 1143 g |
| 지방 | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 0.5% | 18667 g |
| 탄수화물 | 14.65 g | 219 g | 6.7% | 6.4% | 1495 g |
| 식이 섬유 | 4.8 g | 20 g | 24% | 22.9% | 417 g |
| 물 | 72.35 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3142 g |
| 애쉬 | 1.25 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민, RAE | 8 μg | 900 mcg | 0.9% | 0.9% | 11250 g |
| 베타 카로틴 | 0.1의 mg의 | 5의 mg의 | 2% | 1.9% | 5000 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.07의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 4.5% | 2143 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.055의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.1% | 3% | 3273 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 37.2의 mg의 | 500의 mg의 | 7.4% | 7% | 1344 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.177의 mg의 | 5의 mg의 | 3.5% | 3.3% | 2825 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.115의 mg의 | 2의 mg의 | 5.8% | 5.5% | 1739 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 16 μg | 400 mcg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 5.8의 mg의 | 90의 mg의 | 6.4% | 6.1% | 1552 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.64의 mg의 | 15의 mg의 | 4.3% | 4.1% | 2344 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 5.2 μg | 120 mcg | 4.3% | 4.1% | 2308 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 0.77의 mg의 | 20의 mg의 | 3.9% | 3.7% | 2597 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 411의 mg의 | 2500의 mg의 | 16.4% | 15.6% | 608 g |
| 칼슘, Ca | 28의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.8% | 2.7% | 3571 g |
| 마그네슘, Mg | 56의 mg의 | 400의 mg의 | 14% | 13.3% | 714 g |
| 나트륨, Na | 265의 mg의 | 1300의 mg의 | 20.4% | 19.4% | 491 g |
| 유황, S | 66.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.7% | 6.4% | 1504 g |
| 인, P | 112의 mg의 | 800의 mg의 | 14% | 13.3% | 714 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 1.96의 mg의 | 18의 mg의 | 10.9% | 10.4% | 918 g |
| 망간, 미네소타 | 0.813의 mg의 | 2의 mg의 | 40.7% | 38.8% | 246 g |
| 구리, Cu | 197 μg | 1000 mcg | 19.7% | 18.8% | 508 g |
| 셀레늄, Se | 1.7 μg | 55 mcg | 3.1% | 3% | 3235 g |
| 아연, Zn | 0.55의 mg의 | 12의 mg의 | 4.6% | 4.4% | 2182 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.37 g | 최대 100g | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.445 g | ~ | |||
| 발린 | 0.415 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.226 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.428 g | ~ | |||
| 류신 | 0.522 g | ~ | |||
| 리신 | 0.439 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.066 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.282 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.087 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.328 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.252 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.714 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.266 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.857 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.099 g | ~ | |||
| 세린 | 0.415 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.214 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.081 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.068 g | 최대 18.7g | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.001 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.06 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.008 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.017 g | 최소 16.8g | 0.1% | 0.1% | |
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.017 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.145 g | 11.2-20.6g에서 | 1.3% | 1.2% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.098 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.047 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.047 g | 0.9 ~ 3.7g | 5.2% | 5% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.098 g | 4.7 ~ 16.8g | 2.1% | 2% |
에너지 값은 105 칼로리입니다.
- 0,5 컵 = 90g (94.5kcal)
- 포장 (10oz) 수율 = 311g (326.6kcal)
리마콩은 작고 미숙하며 냉동, 조리, 소금에 절인 것 칼륨 – 16,4 %, 마그네슘 – 14 %, 인 – 14 %, 망간 – 40,7 %, 구리 – 19,7 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
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