영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 123 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 7.3% | 5.9% | 1369 g |
| 단백질 | 6.81 g | 76 g | 9% | 7.3% | 1116 g |
| 지방 | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.5% | 17500 g |
| 탄수화물 | 18.24 g | 219 g | 8.3% | 6.7% | 1201 g |
| 식이 섬유 | 5.4 g | 20 g | 27% | 22% | 370 g |
| 물 | 67.17 g | 2273 g | 3% | 2.4% | 3384 g |
| 애쉬 | 2.06 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민, RAE | 15 μg | 900 mcg | 1.7% | 1.4% | 6000 g |
| 베타 카로틴 | 0.182의 mg의 | 5의 mg의 | 3.6% | 2.9% | 2747 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.14의 mg의 | 1.5의 mg의 | 9.3% | 7.6% | 1071 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.096의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.3% | 4.3% | 1875 |
| 비타민 B4, 콜린 | 44.1의 mg의 | 500의 mg의 | 8.8% | 7.2% | 1134 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.257의 mg의 | 5의 mg의 | 5.1% | 4.1% | 1946 |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.193의 mg의 | 2의 mg의 | 9.7% | 7.9% | 1036 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 26 μg | 400 mcg | 6.5% | 5.3% | 1538 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 10.1의 mg의 | 90의 mg의 | 11.2% | 9.1% | 891 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.14의 mg의 | 15의 mg의 | 0.9% | 0.7% | 10714 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 6.2 mcg | 120 mcg | 5.2% | 4.2% | 1935 |
| 비타민 PP, 아니오 | 1.04의 mg의 | 20의 mg의 | 5.2% | 4.2% | 1923 |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 570의 mg의 | 2500의 mg의 | 22.8% | 18.5% | 439 g |
| 칼슘, Ca | 32의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.2% | 2.6% | 3125 g |
| 마그네슘, Mg | 74의 mg의 | 400의 mg의 | 18.5% | 15% | 541 g |
| 나트륨, Na | 17의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.3% | 1.1% | 7647 g |
| 유황, S | 68.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.8% | 5.5% | 1468 g |
| 인, P | 130의 mg의 | 800의 mg의 | 16.3% | 13.3% | 615 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 2.45의 mg의 | 18의 mg의 | 13.6% | 11.1% | 735 g |
| 망간, 미네소타 | 1.252의 mg의 | 2의 mg의 | 62.6% | 50.9% | 160 g |
| 구리, Cu | 305 μg | 1000 mcg | 30.5% | 24.8% | 328 m |
| 셀레늄, Se | 2 μg | 55 mcg | 3.6% | 2.9% | 2750 g |
| 아연, Zn | 0.79의 mg의 | 12의 mg의 | 6.6% | 5.4% | 1519 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.63 g | 최대 100g | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.456 g | ~ | |||
| 발린 | 렌즈 0.425g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.231 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.438 g | ~ | |||
| 류신 | 0.535 g | ~ | |||
| 리신 | 0.45 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.068 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.289 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.089 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.336 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.258 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.731 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.273 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.877 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.101 g | ~ | |||
| 세린 | 렌즈 0.425g | ~ | |||
| 티로신 | 0.219 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.083 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.073 g | 최대 18.7g | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.001 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.064 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.008 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.019 g | 최소 16.8g | 0.1% | 0.1% | |
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.019 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.154 g | 11.2-20.6g에서 | 1.4% | 1.1% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.104 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.05 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.05 g | 0.9 ~ 3.7g | 5.6% | 4.6% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.104 g | 4.7 ~ 16.8g | 2.2% | 1.8% |
에너지 값은 123kcal입니다.
- 컵 = 170g (209.1kcal)
리마 콩, 미숙, 조리, 소금 없음 비타민 C와 같은 비타민과 미네랄이 풍부하고 11.2 %, 칼륨 22.8 %, 마그네슘 – 18,5 %, 인 – 16,3 %, 철 – 13,6 %, 망간 – 62.6 %, 구리 – 30,5 , XNUMX %
- 비타민 C 산화 환원 반응, 면역 체계에 참여하여 신체가 철분을 흡수하도록 돕습니다. 결핍은 잇몸의 헐거움과 출혈, 혈액 모세 혈관의 침투성 및 취약성 증가로 인한 코 출혈로 이어집니다.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응의 흐름과 과산화 활성화를 허용합니다. 부적절한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 근글로 빈혈증, 피로, 심근 병증, 만성 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
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