리투아니아 요리

풍부하고 세련되며 독창적입니다. 그것의 특별한 장소는 유제품에 주어집니다. 덕분에 리투아니아는 감자뿐만 아니라 유럽의 낙농 지역이라고 불립니다. 믿기 ​​어렵겠지만 여기에서 우리가 익히 알고 있는 야채는 1001가지 맛있는 요리를 만드는 기본입니다. 또한 그 중 일부는 여전히 오래된 조리법으로 만들어지며 제플린과 같은 향토 요리의 하이라이트라고합니다. 그건 그렇고, 라트비아에서 수년 동안 요리사의 기술 수준을 결정하는 것은 독특한 맛입니다.

연혁

리투아니아 자체에 대한 첫 번째 언급은 1009년으로 거슬러 올라갑니다. 이 국가의 형성 과정은 독일 십자군에 맞서기 위해 여러 발트해 민족을 통합하면서 시작되었습니다. 나중에, 즉 1990th 세기에 폴란드 - 리투아니아 연방에 진입 한 다음 러시아 제국에 의한 리투아니아 땅 정복 (XNUMX 세기에 발생)이 있었고 마침내 XNUMX에서 오랫동안 기다려온 독립이 이루어졌습니다. . 그러한 긴 개발 경로는 확실히 지역 요리에 흔적을 남겼고 가능한 한 이웃의 부엌과 유사하게 만들었습니다. 그러나 실제로 그는 리투아니아 요리가 전 세계에 알려지게 된 덕분에 약간의 세련미와 독특한 맛을 더하여 다양화했습니다.

오늘날 과학자들은 현지 요리에서 두 가지 영역을 구분하며 이에 따라 이름이 지정됩니다.

1. 1 귀족의, 또는 옛 리투아니아 요리. XIV-XVIII 세기에 존재했으며 실제로 젠트리의 취향을 반영했습니다. 이 기간 동안 리투아니아는 문자 그대로 유럽의 미식 패션을 설정했습니다. 그녀는 또한 간식을 제공하는 선조가되었습니다. 그녀는 또한 러시아, 폴란드, 독일 및 타타르 요리의 최고의 전통을 고려하여 현지 고품질 원료로만 준비된 복잡한 요리법과 독점적으로 독창적 인 요리를 결합했습니다. 그중에는 게임으로 채워진 황소, 리투아니아 마법사 (만두), 거위 시트가 있습니다. 후자가 세계 요리 전통의 재산이되었다는 것은 주목할 만하다.
2. 2 농부, 또는 Novolitovskaya 요리. 그 형성 과정은 폴란드-리투아니아 연방이 붕괴된 후 상류층도 사라진 XNUMX세기 말에 시작되었습니다. 오래된 요리 원칙은 농민의 매복 요리를 기반으로 한 새로운 원칙으로 대체되었습니다. 이를 위한 주요 원료는 야채, 고기, 우유, 생선, 호밀 빵이었습니다. 따라서 오래된 즐거움과 진미가 새로운 것으로 대체되었습니다. 적은 양의 재료로 항상 손에 들고 있는 간단하고 푸짐한 요리입니다.

특징

현지 요리의 전형적인 특징은 다음과 같습니다.

• 가장 간단한 요리법;
• 전분 함량이 높은 수많은 재료 (모든 종류의 요리가 준비되는 감자와 시리얼);
• 우유, 사워 크림, 치즈에 대한 진정한 사랑. 후자가 중세에 여기에서 요리하는 법을 배웠다는 것은 흥미 롭습니다. 동시에 진짜 치즈가 그 나라의 맛을 전달한다고 믿고 해외에 적극적으로 팔았다.
• 최소한의 향신료 (현지인들 사이에서 가장 인기있는 것은 커민과 마조람입니다);
• 돼지 고기, 게임의 광범위한 사용.

리투아니아 요리의 주요 방법 :

현대 리투아니아 요리는 시원하고 습한 기후로 인해 이 지역이 풍부한 야채(감자, 당근, 양배추, 비트), 버섯, 과일 및 딸기가 풍부합니다. 이 요리는 동부 및 스칸디나비아 국가의 요리와 공통점이 많지만 수세기 동안 독창성을 유지했습니다. 전통적인 리투아니아 요리에 익숙해지면 개인적으로 확인할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

비행선. 온갖 속재료를 넣은 감자만두. 오늘날 대부분 코티지 치즈, 고기, 버섯을 넣습니다. 그들은 독일 비행선 (Zeppelin)을 연상시키는 원래 모양에서 이름을 얻었습니다. 전통적으로 튀긴 제플린도 삶습니다.

베다라이. 돼지 내장으로 속을 채운 감자와 라드로 만든 수제 튀긴 소시지.

제 마이 치우 (팬케이크). 그들의 열정은 재료에 있습니다. 그들은 다진 고기와 함께 으깬 감자로 준비됩니다.

키비 나이. 고기, 버섯, 야채, 코티지 치즈 등이 들어간 누룩을 넣지 않은 반죽 파이. 요리는 Karaites에서 빌려온 것입니다.

Skilandis. 훈제 소시지, 준비하는 동안 돼지 위가 다진 돼지 고기로 채워집니다.

쿠겔리스. 라드, 코티지 치즈 또는 닭고기를 곁들인 감자 캐서롤에 사워 크림과 크랙클링 소스가 함께 제공됩니다.

돼지 귀. 야채나 맥주와 함께 먹는 향토 별미. 때로는 마늘 소스와 함께 제공됩니다. 이 경우 귀 자체를 삶거나 훈제하거나 튀길 수 있습니다.

훈제 장어.

샬티바르샤이. 케피어를 곁들인 비트 뿌리 수프는 삶은 감자와 딜과 함께 제공됩니다.

빵 한 접시에 버섯 수프.

Morku apkess. 노른자, 계피 및 설탕을 곁들인 삶은 당근 캐서롤.

샤코 티스. 믿을 수 없을 정도로 맛있는 케이크와 함께 관광객을위한 진정한 호기심. 그것은 설탕, 밀가루 및 계란으로 준비하고 꼬치를 사용하여 불에 구워서 모양이 크리스마스 트리 또는 고슴도치와 비슷합니다. 이러한 진미는 종종 결혼식 테이블을 장식하거나 기념품으로 관광객과 함께 집으로 보내집니다. 사실 천연 성분 덕분에 샤코 티스는 최대 XNUMX 개월 동안 보관할 수 있습니다.

맥주 "Shvyturis". 그 품질과 맛은 체코나 독일에 뒤지지 않습니다. 1784년부터 클라이페다에서 양조되었습니다. 그와 함께 국가 음료에는 Suctinis 베리, 호밀 크바스 및 현지 허브 차를 사용한 꿀 주입이 포함됩니다.