내 블로그를 읽거나 양질의 수명에 관심이 있다면 Dan Buettner의 책 Blue Zones에 대해 들어 보셨을 것입니다. 저자는 유럽, 라틴 아메리카, 아시아의 XNUMX 개 지역 (더 정확하게는 일본 이카리아, 그리스, 오키나와, 이탈리아, 사르데냐, Ogliastra, 미국 캘리포니아, 로마 린다, 니코 야) 인 "블루존"주민들의 생활 방식을 조사합니다. , 코스타리카), 연구자들이 세계에서 가장 높은 농도의 XNUMX 주년을 발견했습니다. 그리고이 XNUMX 주년은 특별한 식단으로 만 구별되는 것이 아닙니다. 그들은 많이 움직입니다. 스트레스 해소에 시간이 걸립니다. 그들은 종종 종교적인 공동체에 속해 있으며 건강한 생활 방식을 유지하도록 권장합니다. 그리고 그들은 대가족에 산다.
그러나 그것은 특별한주의가 필요합니다. 그 그리고 얼마나 먹는지. 그렇기 때문에 Dan Buettner, 연구원 국가의 지리, 다음 책“Blue Zones in Practice”(XNUMXD덴탈의 파란색 영역 해법).
다음은 모든 영역에 대한 몇 가지 일반적인 규칙입니다.
- 위가 80 % 차면 식사를 중단하십시오.
- 늦은 점심과 저녁에는 매일 식단에서 가장 적은 양을 섭취하십시오.
- 콩과 식물에 중점을 둔 대부분 식물성 식품을 섭취하십시오. 고기를 드물게 조금씩 먹습니다. “블루존”주민들은 한 달에 XNUMX 번 이하로 고기를 먹습니다.
- 적당히 그리고 규칙적으로 술을 마시십시오.
또한 각 "파란색 영역"의 식단의 일부 특징에 대해서도 설명하겠습니다.
Ikaria, 그리스
지중해식 식단은 뇌 기능을 지원하고 만성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. "이 지역이 이 지역의 다른 지역과 구별되는 점은 감자, 염소 우유, 꿀, 콩과 식물(특히 병아리콩, 아스파라거스 콩, 렌즈콩), 야생 채소, 일부 과일 및 상대적으로 적은 수의 생선에 중점을 둡니다."
Ikaria에는 장수를 위한 자체 슈퍼푸드가 있습니다: 죽은 태아의 치즈, 레몬, 세이지, 마요라나(주민들은 이 허브를 매일 차에 첨가합니다). 때때로 Ikaria에서는 약간의 염소 고기를 먹습니다.
일본 오키나와
오키나와는 인구 6,5명당 약 10명(미국과 비교: 1,73명당 10명)으로 세계 XNUMX세 장수 수의 선두 주자 중 하나입니다. 다이어트 이야기는 다른 블루존보다 여기가 더 복잡합니다. Buettner가 쓴 것처럼 많은 현지 음식 전통은 서구의 영향으로 사라졌습니다. XNUMX 세기 후반에 섬 주민들은 해초, 심황 및 고구마를 덜 먹고 쌀, 우유 및 고기를 더 많이 먹기 시작했습니다.
그럼에도 불구하고 오키나와 사람들은 매일 '땅'과 '바다'를 먹는 전통을 지켜왔습니다. 장수식품으로는 여주, 두부, 마늘, 현미, 녹차, 표고버섯 등이 있다.
이탈리아 사르데냐
이 섬에서는 XNUMX 세 남성과 같은 나이 여성의 비율이 XNUMX : XNUMX입니다. 이것은 다소 드문 경우입니다. 나머지 세계에서는 XNUMX 세 여성 XNUMX 명당 남성이 한 명뿐입니다.
현지 장간 식단에는 염소 우유와 양의 페코리노 치즈, 적당량의 탄수화물(라바시, 사워도우 빵, 보리), 많은 딜, 콩류, 병아리콩, 토마토, 아몬드, 밀크 엉겅퀴 차 및 포도 와인이 포함됩니다. Buettner에 따르면 사르데냐 사람들은 자신의 장수를 "공기가 깨끗한", "현지 와인" 및 "매주 일요일에 사랑을 나눈다"는 사실에 기인합니다. 그러나 연구원들은 또 다른 흥미로운 상황을 발견했습니다. 우유 페코리노가 만들어지는 바로 그 양들이 산악 지역에서 방목되기 때문에 XNUMX세 노인들은 끊임없이 산을 오르고 평야로 다시 내려와야 합니다.
Loma Linda, 미국
American Blue Zone은 담배, 술, 춤, 영화, 대중 매체를 피하는 제칠일 안식일 예수 재림교인들의 고향입니다. 이 지역의 재림교인들은 미국에서 심혈관 질환과 당뇨병 발병률이 가장 낮고 비만율도 매우 낮습니다. 그들의 "성경적 식단"은 식물성 식품(오트밀과 통밀 빵과 같은 곡물, 아보카도, 콩, 견과류 및 야채와 같은 과일, 두유)을 기반으로 합니다. 연어도 식단에 포함됩니다. 어떤 사람들은 소량의 고기를 먹습니다. 설탕은 금지되어 있습니다. 로마린다의 XNUMX세인 한 노인은 뷔트너에게 이렇게 말했습니다.
니코 야 반도, 코스타리카
99세의 Nikoi(현재 107세)가 Büttner에게 준비한 요리 중 하나는 쌀과 콩, 옥수수 토르티야에 치즈와 고수풀을 얹고 그 위에 달걀을 얹은 것이었습니다. 현지 장간은 거의 모든 요리에 계란을 추가합니다.
Buettner가 쓴 것처럼 "니코이 식단의 비결은 메소아메리카 농업의 '세 자매'인 콩, 옥수수, 호박입니다." 이 세 가지 주식과 파파야, 참마, 바나나는 한 세기 동안 이 지역의 긴 간을 먹여살렸습니다.
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