겨자는 겨자씨로 만듭니다. 영양사는 숟가락이 마요네즈보다 몇 배 적은 18 칼로리에 불과하기 때문에 식사에 저칼로리 보충제라고 부릅니다.
겨자 생산 시 월계수 잎, 와인 식초, 후추, 올스파이스 등의 향신료를 사용하여 특유의 맛을 더합니다. 그러나 방향성과 식이 가치는 놀라운 특성의 일부에 불과합니다. 왜 우리는 겨자를 거부해서는 안 됩니까?
건강한 기능을 위한 비타민
피로나 스트레스에 대한 민감성을 느끼지 못하는 사람은 거의 없으며 이는 비타민 B 결핍을 나타낼 수 있습니다. 그들은 면역계와 신경계의 효율적인 기능에 필요합니다. 비타민 B2는 시력에 직접적인 영향을 미치는 수정체에 산소를 공급하고 염증과 당뇨병 발병을 예방하며, 비타민 B1은 우리의 기분과 집중력을 지원하고 과민성이나 졸음을 예방합니다. 비타민 B3 덕분에 콜레스테롤을 정상화할 수 있습니다. 비타민 B6는 근육 수축의 정확성, 심장 기능 및 압력 최적화를 담당합니다. 비타민 E는 신체의 조기 노화, 심장병 또는 죽상 동맥 경화증을 예방하는 귀중한 항산화 제입니다. 나열된 모든 비타민에는 겨자가 보충됩니다.
미네랄 공급원
겨자는 신진대사와 면역에 유익한 미네랄 혼합물을 함유하고 있습니다. 겨자에는 철, 셀레늄, 구리, 칼슘, 마그네슘 및 아연이 포함되어 있습니다.
소화기 계통에 좋다
비타민 E와 마찬가지로 쓴 시나핀은 자유 라디칼과 싸우는 효과가 있습니다. 소화 문제 또는 류마티스 질환의 중증도를 감소시키는 XNUMX차 대사 산물입니다. 담즙 분비를 지원하여 간뿐만 아니라 위와 췌장도 효율적으로 작동합니다. 겨자에 존재하는 유황은 유해 물질에 노출되었거나 약물을 복용한 회복기의 신체 해독을 가능하게 합니다.
겨자를 선택하는 방법?
겨자는 드레싱에 적합합니다. 개봉 후에는 표면에 물이 고이기 전까지는 드셔도 좋습니다. 우리는 맛과는 별도로 생산에 사용되는 액체가 다른 많은 유형 중에서 선택할 수 있습니다 (디종 머스타드는 식초 대신 와인을 사용합니다).
러시안 머스타드는 매콤한 겨자의 일종입니다. 카운터웨이트는 테이블 머스타드로, 비네그레트 소스, 샐러드, 고기와 잘 어울립니다. Dijon 머스타드는 프랑스 요리의 고전으로 간주되며 Sarepska는 폴란드의 선두 주자이며 둘 다 매운 맛이 특징입니다. Kremska 겨자는 단맛이 특징이며 잘게 빻은 곡물로 만들어집니다. 반면에 조제 식품은 매우 섬세합니다.