어린 시절부터 친숙한 단순하고 명확한 맛을 지닌 러시아 요리는 우리에게 가장 기본적이고 사랑받는 음식으로 남아 있습니다. 많은 요리의 변함없는 재료는 생 해바라기 기름입니다. 옛날에는 다양한 요리와 음료에 첨가되어 독특한 맛과 치유력을 선사했습니다. 러시아에서 생 버터는 어디에서 왔습니까? 그는 왜 그렇게 높이 평가됩니까? 그것으로 어떤 맛있고 유용한 것들을 준비할 수 있습니까? Vivid 브랜드의 전문가들과 함께 모든 것을 이해합니다.
해바라기가 뿌리를 내린 방법
해바라기는 Peter I 덕분에 모든 면에서 러시아 땅에 뿌리를 내렸습니다. 다른 혁신과 함께 차르가 네덜란드에서 가져왔습니다. 그러나 처음에는 식물이 장식용으로 간주되었으며 씨앗조차도 음식으로 사용되지 않았습니다.
해바라기에서 기름을 얻을 수 있다는 사실은 Voronezh 지역의 Alekseevskaya sloboda에서 농노 Danila Bokarev를 처음 추측했습니다. 호기심에 그는 손으로 휘젓고 껍질을 벗긴 수확한 씨앗에서 여러 양동이의 기름을 짜냈습니다. 새로운 제품은 빠르게 평가되었고 30년 후 해바라기 작물은 여러 번 증가했습니다. XNUMX년 후, 알렉세예프카에 국내 최초의 크림 공장이 세워졌습니다. 이후 XNUMX년 동안 생 버터의 생산량은 유럽으로 수출될 정도의 규모에 이르렀습니다. 교회에서는 생 버터를 살코기 제품으로 인식하여 일년 내내 먹었습니다. 기름은 시리얼, 수프, 샐러드, 패스트리, 수제 피클 및 젤리에 첨가되었습니다.
냉압착 기술은 오늘날에도 여전히 성공적으로 사용되고 있습니다. 특히, 냉압착 해바라기유 생산을 위해 Vivid. 종자는 프레스에 들어가기 전에 주위 온도를 가지며 전체 프레스 과정에서 인위적으로 가열되지 않습니다. 비비드 해바라기유에는 밸러스트 물질이 포함되어 있지 않으며, 저온여과 기술 덕분에 유해한 왁스 함량이 적습니다. 그 결과 풍부한 맛과 모든 유용한 특성을 보존한 고품질의 천연 제품이 탄생했습니다.
보가티르스카야 죽
러시아 요리의 어떤 요리가 일반적으로 생 버터로 준비됩니까? 가장 인기있는 요리 중 하나는 버섯을 곁들인 메밀 죽입니다. 정제되지 않은 생 기름에 비비드를 두려움 없이 튀길 수 있습니다. 가열하면 특정 냄새가 나지 않고 거품이 나지 않으며 "쏘지" 않으며 가장 중요한 것은 발암 물질을 형성하지 않습니다.
따라서 메밀 200g을 물 500ml에 붓고 끓여서 소금을 넣고 모든 액체가 흡수 될 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 냉압착 비비드 오일을 두른 팬에 다진 마늘과 양파를 볶는다. 버섯 100g, 다진 딜 한 줌, 소금, 후추를 넣습니다. 양파 튀김이 든 버섯은 황금색이되어야합니다. 우리는 메밀 죽을 접시에 넣고 튀긴 버섯과 섞고 생생한 생 버터를 뿌립니다.이 형태로 우리는 테이블에 접시를 제공합니다.
냄비에 푸짐한 점심
양배추 수프는 약 IX 세기부터 러시아에서 준비되었습니다. 수프에는 많은 변형이 있습니다. 비비드 생버터를 더해 사우어크라우트와 산송이버섯으로 양배추 조림을 만들어 보겠습니다. 미묘한 기분 좋은 향과 어린 해바라기 씨의 독특한 맛 덕분에 양배추 수프는 같은 러시아 풍미를 얻을 것입니다.
말린 산양이버섯 50g에 따뜻한 물 2리터를 붓고 15분간 두었다가 부드러워질 때까지 익히고 썬다. 우리는 버섯 주입을 필터링합니다. 여전히 유용합니다. 소금에 절인 양배추 100g을 베이킹 접시에 붓고 140°C의 오븐에 2시간 동안 넣습니다. 냉압착 비비드 오일에 양파 XNUMX개와 당근 로스트를 만듭니다. 작은 순무 큐브를 추가하고 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
이제 우리는 점토 또는 세라믹 냄비를 가져 와서 양배추로 채우고 순무와 버섯으로 야채 로스트를 채 웁니다. 버섯 주입으로 모든 것을 채우고 다진 파슬리와 마늘을 뿌리고 호일로 덮고 180 °C의 오븐에 한 시간 동안 두십시오. 향긋한 수프를 냄비에 직접 담아 내십시오.
작은 물고기의 즐거움
대화가 파이로 바뀌면 버튼 해제가 즉시 떠오릅니다. 우리는 생선 속을 만들고 반죽에 생생한 생 버터를 넣을 것입니다. 반죽에 탄력과 힘을주고 완성 된 생과자는 통풍이 잘되고 붉어집니다.
우리는 따뜻한 우유 200ml에 생 효모 25g, 1 큰술을 희석합니다. 엘. 밀가루와 1 tsp. 설탕. 우리는 사워 도우가 올라갈 때까지 열에 넣습니다. 체친 박력분 350g, 냉압착 비비드 오일 3큰술, 계란 1개, 소금 XNUMX작은술을 넣어주세요. 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
투명할 때까지 Passeruem 2개의 큰 양파를 생 버터에 입방체로 선명하게. 우리는 흰살 생선 필레 500g을 조각으로 자르고 튀긴 양파와 섞고 소금, 후추, 다진 딜 및 다진 마늘로 간을합니다.
우리는 반죽에서 12개의 또띠아를 펼치고 각각의 중앙에 충전물을 넣고 중간에 구멍이 있는 "보트"를 만듭니다. 파이에 달걀 노른자와 우유를 섞어 기름을 바르고 180°C의 오븐에서 XNUMX분 동안 굽습니다. 즉시 각각의 구멍에 버터 조각을 넣으십시오. 생선 파이는 완전히 식었을 때 특히 좋습니다.
러시아어로 된 시리얼 스무디
러시아의 오트밀 젤리는 종종 생 버터를 추가하여 즐거움에 취해졌습니다. 그러한 음료는 활력과 힘을 주었고 위장의 작용을 향상 시켰습니다. 옛날 레시피대로 젤리를 요리하고 비비드 생버터를 넣어 효능을 더합니다. 정기적으로 사용하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 신진 대사를 개선하며 체중 감량을 촉진한다는 것이 입증되었습니다.
따라서 냄비에 500 리터의 물과 함께 씻은 귀리 씨앗 XNUMXg을 붓고 오래된 호밀 빵 한 조각을 넣으십시오. 우리는 스타터 문화를 하루 동안 어둡고 건조한 장소에 보냅니다. 그런 다음 주입을 필터링합니다. 액체 부분을 낮은 열에 놓고 두꺼운 부분은 재사용을 위해 남겨 둡니다.
끓는 주입물에 전분 1.5 큰술을 붓고 몇 분 동안 스토브에 서십시오. 마지막에 냉압착 비비드 오일 2~3큰술을 섞어줍니다. 진하고 푸짐한 음료를 식히는 일만 남았습니다. 크랜베리 주스, 천연 요구르트 또는 꿀을 오트밀 젤리에 첨가하면 맛있고 건강한 디저트를 얻을 수 있습니다.
러시아 원주민 요리는 항상 일상 메뉴에서 자리를 차지할 것입니다. 원본에 더 가까워지려면 Vivid 냉압착 해바라기유를 사용하세요. 이 생 버터의 전통적인 조리법에 따라 준비됩니다. 이것은 순수한 형태의 천연 제품을 마음대로 사용할 수 있다는 것을 의미하며, 이는 요리에 진정한 러시아 풍미를 부여하고 매우 맛있고 건강하게 만듭니다.