쌀은 유익한 특성과 섬세한 맛, 저렴한 가격으로 인해 거의 모든 국가에서 먹는 반찬입니다. 그리고 많은 나라에서 우리가 국적을 쉽게 알아볼 수 있는 쌀로 만든 특선 요리가 있습니다.
일본인은 여성의 아름다움이 쌀 섭취에 직접적으로 달려 있다고 믿습니다. 철분을 많이 함유하고있어 혈액을 개선하고 헤모글로빈을 증가시켜 피부에 혈액 공급을 개선하기 때문입니다. 또한 쌀에는 항산화 제, 비타민 A, B가 함유되어있어 신체에서 유해 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
쌀이 없는 베트남, 중국, 일본, 이탈리아, 중앙아시아 요리는 상상할 수 없습니다. 곡물의 선택은 곡물 길이, 찐 것, 갈색, 바스마티 등 매우 다양합니다.
일본
일본인에게 쌀은 일주일 내내 하루 종일 먹는 매일의 식사입니다. 쌀을 포함하는 롤은 오랫동안 전 세계에 퍼졌습니다.
그들을 준비하려면 쌀 식초, 소금 및 설탕, 약간 소금에 절인 연어 및 아보카도로 맛을 낸 삶은 쌀 150g이 필요합니다. 버킷 엘리베이터의 잎에 쌀을 놓고 가운데에 생선과 아보카도를 띠 모양으로 만들고 팽팽하게 말아서 부분으로 자릅니다. 절인 생강, 와사비 및 간장과 함께 제공하십시오.
일본에서 쌀을 기반으로 한 또 다른 국가적 자부심은 쌀 알코올 음료 사케로, 사전에서 "쌀 포도주", "쌀 맥주"또는 "쌀 보드카"로 해석됩니다. 그것은 특별한 찜의 도움으로 쌀, 쌀 누룩으로 준비됩니다.
이탈리아
리조또는 이탈리아 맛의 표준입니다. 그것을 준비하려면 전통적으로 리조또 또는 빠에야에 사용되는 전분 함량이 높은 큰 쌀이 필요합니다. 누가 처음으로 쌀을 볶는 아이디어를 생각해 냈고 스토브의 수프를 잊고 결과적으로 부드러운 리조또 덩어리의 맛을 높이 평가 한 사람은 알려져 있지 않습니다. 이 요리의 첫 번째 요리법은 1809 년에 밀라노 컬렉션 Modern Cuisine에 출판되었지만 전설은 XNUMX 세기로 거슬러 올라갑니다.
리조또를 준비하려면 다진 양파를 올리브 오일을 두른 프라이팬에 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 쌀 300g을 넣고 나무 주걱으로 끊임없이 저어 2-3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 드라이 화이트 와인 100ml를 붓고 완전히 증발시킵니다.
그런 다음 점차적으로 50 리터의 뜨거운 국물을 넣으십시오. 저어주지 않고 끓으면 부분적으로 추가합니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을하고, 리조또를 알덴 테로 가져온 다음 열에서 제거합니다. 한 줌의 파마산 치즈와 깍둑 썰기 한 버터 XNUMXg을 넣고 부드럽게 저어줍니다.
그리스
그리스 무사 카 캐서롤은이 나라의 방문 카드입니다. 수백 년 동안 그리스 주부들은 무사 카를 만드는 많은 기술과 비밀을 축적 해 왔습니다. 옵션 중 하나가 당신 앞에 있습니다.
가지 4개를 도톰한 원형으로 썰어 기름에 노릇하게 구워 종이타월 위에 올려주세요. 양파 3개를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다. 쌀 150g을 넣고 몇 분 더 볶고 400ml의 물과 소금을 부으십시오. 쌀이 모든 액체를 흡수할 때까지 약한 불로 끓입니다. 베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 접시의 바닥을 토마토 서클로 덮고, 튀긴 가지 조각을 얹은 다음 밥을 얹습니다.
모든 층을 다시 반복하고 우유 300ml, 계란 3 개, 밀가루 2 큰술의 혼합물로 채 웁니다. 무사 카를 오븐에서 180도에서 XNUMX 분 동안 요리합니다.
스페인
"paella"라는 이름의 유래는 확실하지 않습니다. 한 버전에 따르면, 그것은 "프라이팬"을 의미하는 라틴어 "patella"에서 유래했습니다. 다른 사람에 따르면 그 이름은 뒤틀린 '파라 엘라', 즉 '그녀를 위해'입니다. 스페인 빠에야는 어부가 여자 친구를 기대하면서 처음으로 준비한 것으로 추정됩니다.
진짜 스페인 빠에야를 준비하려면 쌀 0,6kg, 토마토 3개, 올리브 오일 0,5/0,6컵, 새우 0,3kg, 홍합 2kg, 오징어 XNUMXkg, 통조림 XNUMX캔이 필요합니다. 통조림 완두콩, 다른 색상의 고추 XNUMX개, 양파, 차 한 숟가락, 사프란, 파슬리, 소금, 후추. 새우를 소금으로 삶고 홍합은 껍질이 열릴 때까지 따로 끓입니다.
국물을 섞고 사프란을 넣으십시오. 예열 된 팬에 기름을 붓고, 양파를 넣고, 약한 불로 볶고, 토마토와 오징어를 넣습니다. 그런 다음 쌀을 넣고 5-10 분 동안 볶습니다. 국물을 넣고 약 20 분 동안 끓입니다. 익을 때까지 5 분 동안 새우를 프라이팬에 붓고 고추, 홍합 및 완두콩을 넣으십시오. 호일로 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오.
우즈베키스탄
물론 동양 요리는 우즈벡 필라프입니다. X-XI 세기로 거슬러 올라가, 큰 휴일에이 요리는 devzira 쌀로 준비되었습니다. XNUMX 세기에 필라프는 명예로운 요리로 간주되었습니다. 그것은 기념식뿐만 아니라 결혼식과 주요 공휴일에 모두 제공되었습니다.
쌀 100kg을 물과 함께 미리 붓습니다. 가마솥에 식물성 기름 200ml를 가열하고 기름진 꼬리 지방 3g을 녹입니다. 양고기 킬로그램을 갈색으로 자르고 큰 조각으로 자릅니다. 다진 양파 2개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 강판 당근 4개를 보내고 부드러워질 때까지 볶습니다. 커민 한 스푼, 매자나무 한 티스푼, 고추 반 티스푼으로 간을 합니다. 그 위에 껍질이 없는 마늘 XNUMX개를 올려주세요. 이제 부은 쌀을 넣고 물을 두 손가락으로 덮어주세요. 맛을 보고 뚜껑을 덮고 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다.
먹고 가야지!
앞서 우리는 어린이에게 밥을 제공하는 것이 얼마나 흥미로운 지에 대해 이야기했고 캐슈로 요리 한“써니”밥의 레시피를 공유했습니다.