블랙버거, 블랙아이스크림, 블랙크로와상, 블랙팬케이크, 블랙라비올리… 이렇게 어린 시절의 공포 이야기가 회상된다. 하지만 블랙 푸드의 매력이 빠르게 사라지면서 이 이야기는 이미 잊혀진 것 같습니다.
예를 들어 얼마 전 런던 레스토랑 Coco di Mama의 메뉴에 매우 특이한 항목이 나타났습니다. 검정색 활성탄을 함유 한 채식 크루아상입니다. 기관의 직원에 따르면 그러한 섬세함은 독소의 몸을 효과적으로 정화하는 데 도움이됩니다.
그것은 흥미로울 것입니다! 햄버거와 핫도그와 같은 검은 음식을 먹었을 때의 호기심을 기억하십시오. 그러나 런던 사람들은 어떻게 든 즉시 그녀를 이해하지 못했습니다. 숯 크로와상은 가격표에 "보기보다 맛이 좋았다"는 태그가 붙어 있었지만 베이킹 팬에게는 추가되지 않았습니다. 소셜 미디어 사용자는 숯 크로와상을 배설물, 미라, 물개에 비유했습니다.
미국에서는 흑인 음식이 전혀 호의적이지 않습니다. 영양사는이 보충제에서 건강상의 위험을 확인했습니다. 그리고 이제 흑인 식품을 판매하는 모든 식당은 수표 대상입니다. 사실 작년 XNUMX 월부터 미국에서 FDA (미국 식품 보건 당국) 표준이 발효되어 활성탄을 첨가물 또는 식용 색소로 사용하는 것을 금지하고 있습니다.
그러나 요리에 원하는 검은 색을 부여하는 가장 인기있는 재료는 바로 검은 석탄입니다. 물론 오징어 먹물을 사용하면 접시의 검은 색을 얻을 수 있지만 특정 맛 때문에 일반적으로 생선 요리에만 색조를 칠합니다.
다른 경우에는 식용 염료 또는 활성탄이 사용되어 독소 중화제에서 위험한 성분으로 빠르게 전환되는 것을 보여줍니다.