올리브의 건강상의 이점은 일반적으로 건강한 지방에 기인하지만, 신선한 올리브는 또한 매우 유익하여 많은 만성 질환의 발병을 예방합니다.
상품 설명
올리브는 지중해가 원산지인 올리브 나무의 열매이며 현재 세계의 다른 지역에서 재배되고 있습니다. 올리브 열매는 젊을 때는 녹색이고 완전히 익으면 검은색과 보라색을 띠는 핵과입니다. 얇고 매끄러운 피부, 다양한 질감의 다육질(부드러운 것부터 단단한 것까지) 및 돌의 세 부분으로 구성됩니다. 과일의 펄프는 지질이 풍부하며 그 농도는 숙성과 함께 증가합니다.
많은 종류의 올리브가 올리브 오일을 만드는 데 사용되지만 여기서는 날것, 녹색 및 익은 것으로 먹을 수 있는 품종에 중점을 둘 것입니다.
올리브는 다음과 같이 분류할 수 있습니다.
1) 다 익기 전에 수확한 그린 올리브는 과육이 단단하고 녹색을 띤다.
2) 완전히 익은 상태에서 수확한 블랙 올리브는 그린 올리브보다 과육이 부드럽고 검거나 자주색을 띤다.
영양가
올리브는 지방, 특히 오메가-9 단일불포화 지방산이 풍부합니다. 올리브는 미네랄(칼륨, 칼슘, 인, 아연, 철), 비타민(베타카로틴, 비타민 E, D, K), 폴리페놀 항산화제, 플라보노이드 및 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 소금물에 든 올리브는 나트륨 함량이 높습니다.
건강을위한 혜택
단일불포화 지방과 항산화제의 높은 함량 덕분에 올리브는 건강, 특히 심장 건강에 매우 유익합니다.
콜레스테롤. 올리브에서 발견되는 단일불포화 지방과 폴리페놀은 콜레스테롤의 산화를 방지하므로 죽상동맥경화증 및 뇌졸중이나 심장마비와 같은 관련 심혈관 질환에 대한 놀라운 보호 및 예방 효과가 있습니다.
항산화 및 항암 특성. 폴리페놀, 비타민 E, 베타카로틴은 올리브에서 발견되는 가장 중요한 항산화 물질입니다.
폴리페놀의 항산화 활성은 특히 중요합니다. 활성산소와 싸워 암, 조기 노화, 심장병 및 기타 여러 유형의 퇴행성 및 만성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
뼈 건강. 올리브는 뼈 성장, 어린이의 구루병 및 성인의 골다공증 예방에 중요한 역할을 하는 비타민 D, 칼슘 및 인이 풍부합니다.
심장 건강. 항콜레스테롤 효과 외에도 폴리페놀은 심혈관계에 유익한 효과가 있어 혈전을 예방하고 심장 기능을 개선합니다.
클렌징 효과. 올리브는 섬유질 함량이 높기 때문에 간과 장의 기능을 향상시켜 결장을 정화하고 변비를 예방합니다. 이러한 모든 효과는 전신의 해독으로 이어집니다.
회복 속성. 높은 미네랄 함량으로 인해 올리브는 몸에 더 많은 에너지와 영양소를 공급하는 데 사용되는 복합 미네랄 보충제의 훌륭한 천연 대안입니다.
피부 건강. 항산화제는 피부 조직에 대한 자유 라디칼의 손상 효과를 방지하는 데 도움이 되기 때문에 피부 건강에 유익한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 올리브는 또한 비타민 A의 전구체인 베타카로틴과 피부 재생을 촉진하고 보호하는 데 중요한 역할을 하는 비타민 E를 비교적 많이 함유하고 있습니다. 따라서 올리브는 건강하고 매끄럽고 젊은 피부에 기여합니다.
비전. 올리브에 함유된 비타민은 정상적인 시력, 특히 저조도 환경과 눈 건강에 매우 중요합니다.
방문 꿀팁
올리브는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 생으로, 단독으로 또는 샐러드로 먹거나 소스를 만들고 두 번째 코스를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 올리브는 튀겨서 속을 채울 수도 있습니다. 올리브 파테(녹색 또는 검은색 올리브 페이스트)는 빵, 크래커, 생야채와 잘 어울립니다.
주의
생 올리브는 매우 쓰므로 농축된 소금 용액에 담가서 매우 짠 음식이 되는 경우가 있습니다. 고혈압이 있는 사람은 통조림 올리브를 선호해야 합니다.