아주 자주, 간을 요리할 때 우리는 모두 같은 실수를 합니다. 우리는 물이 끓자 마자 또는 냄비에 넣은 직후 소금에 절이기 시작합니다.
그러나 간장이 열처리의 결과로 부드러워지고 육즙을 잃지 않으려면 불이 꺼지기 몇 분 전에 소금을 첨가해야합니다. 이것은 접시의 맛을 크게 향상시키고 소금의 양을 최소화합니다. 또한 소금은 수분을 흡수하여 간을 건조하게 만들 수 있습니다.
또한 몇 가지 간단한 팁은 맛있는 간을 요리하는 데 도움이 될 것입니다.
1. 몸을 담근다. 간을 부드럽게 하려면 먼저 찬 우유에 담가야 합니다. 30-40분이면 충분하지만 먼저 간을 부분적으로 잘라야 합니다. 그런 다음 꺼내서 말려야합니다. 일반 종이 타월을 사용할 수 있습니다.
2. 올바른 절단... 튀김 중에 간이 통풍이 잘되고 부드러워지기 위해서는 두께가 약 1,5 센티미터가되도록 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
3. 조림용 소스. 사워 크림과 크림은 요리 과정에서 추가되면 간의 육즙, 부드러움에 기여합니다. 20 분 이상 끓이지 않아야합니다.
당신을위한 맛있는 요리!