다이어트를 해본 사람이라면 누구나 단식, 재발, 과식, 죄책감, 다시 배고픔이라는 악순환에 익숙할 것입니다. 우리는 스스로를 고문하지만 결국에는 체중이 증가합니다. 음식에 자신을 제한하는 것이 왜 그렇게 어려운가요?
사회는 흡연, 술, 마약을 규탄하지만 과식은 눈을 감는다. 사람이 햄버거나 초콜릿 바를 먹을 때 거의 아무도 그에게 말하지 않을 것입니다. 문제가 있습니다. 의사에게 진찰을 받으십시오. 이것이 위험합니다. 음식은 사회적으로 승인된 약이 되었습니다. 중독 연구를 전문으로 하는 심리 치료사 Mike Dow는 음식이 건강에 해로운 중독이라고 경고합니다.1
2010년에 스크립스 연구소의 과학자 Paul M. Johnson과 Paul J. Kenny는 쥐 실험을 했습니다. — 그들은 슈퍼마켓에서 고칼로리 음식을 먹였습니다. 설치류의 한 그룹은 하루에 한 시간 동안 음식에 접근할 수 있었고 다른 그룹은 XNUMX시간 내내 음식을 흡수할 수 있었습니다. 실험 결과 XNUMX군 쥐의 체중은 정상 범위에 머물렀다. 두 번째 그룹의 쥐는 빠르게 비만이 되었고 음식에 중독되었습니다.2.
설치류의 예는 과식의 문제가 약한 의지와 정서적 문제로 축소되지 않는다는 것을 증명합니다. 쥐는 어린 시절의 트라우마와 충족되지 않은 욕망으로 고통받지 않지만 음식과 관련하여 과식하기 쉬운 사람들처럼 행동합니다. 설탕과 지방이 많이 함유된 음식을 과도하게 섭취하면 코카인이나 헤로인처럼 쥐의 뇌 화학이 변화했습니다. 쾌락 센터는 압도되었다. 정상적인 삶을 위해 그러한 음식을 점점 더 많이 흡수해야 하는 육체적인 필요가 있었습니다. 고칼로리 음식에 대한 무제한 접근은 쥐를 중독시켰습니다.
기름진 음식과 도파민
롤러코스터를 타거나 도박을 하거나 첫 데이트를 할 때 뇌는 쾌감을 유발하는 신경 전달 물질인 도파민을 방출합니다. 지루하고 게으르면 도파민 수치가 떨어집니다. 정상 상태에서 우리는 적당한 양의 도파민을 받아 기분이 좋고 정상적으로 기능할 수 있습니다. 지방이 많은 음식으로 이 호르몬의 생산을 "증가"하면 모든 것이 바뀝니다. 도파민 합성에 관여하는 뉴런에 과부하가 걸립니다. 그들은 예전처럼 효율적으로 도파민 생산을 중단합니다. 결과적으로 우리는 외부로부터의 더 많은 자극이 필요합니다. 이것이 중독이 형성되는 방식입니다.
건강한 식단으로 바꾸려고 할 때 우리는 외부 자극제를 포기하고 도파민 수치가 급락합니다. 우리는 무기력하고 느리고 우울합니다. 실제 금단 증상이 나타날 수 있습니다: 불면증, 기억력 문제, 집중력 저하 및 전반적인 불편.
과자와 세로토닌
영양 문제 측면에서 두 번째로 중요한 신경 전달 물질은 세로토닌입니다. 높은 수준의 세로토닌은 우리를 차분하고 낙관적이며 자신감 있게 만듭니다. 낮은 세로토닌 수치는 불안, 두려움 및 낮은 자존감과 관련이 있습니다.
2008년 프린스턴 대학의 과학자들은 쥐의 설탕 중독을 연구했습니다. 쥐는 단 것에 대한 갈망, 설탕 금단에 대한 불안, 그리고 그것을 섭취하려는 계속 증가하는 욕망과 같은 인간과 유사한 반응을 보였습니다.3. 삶이 스트레스로 가득 차 있거나 불안 장애로 고통 받고 있다면 세로토닌 수치가 낮아 설탕과 탄수화물에 취약할 가능성이 있습니다.
세로토닌 또는 도파민의 자연 생성을 자극하는 음식을 섭취하십시오.
흰 밀가루 제품은 일시적으로 세로토닌 수치를 높이는 데 도움이 됩니다. 파스타, 빵 및 설탕 함유 제품(쿠키, 케이크, 도넛). 도파민과 마찬가지로 세로토닌의 급증은 급격한 감소로 이어지며 기분은 더 나빠집니다.
영양 재활
지방이 많고 단 음식을 과도하게 섭취하면 체내 세로토닌과 도파민의 자연 생성을 방해합니다. 이것이 건강한 식단을 따르는 것이 효과가 없는 이유입니다. 다이어트에서 정크 푸드를 제거한다는 것은 몇 주 동안 지속되는 고통스러운 금단의 운명을 의미합니다. Mike Doe는 실패할 수밖에 없는 자기 고문 대신 자연적인 화학 반응을 회복하기 위해 음식 재활 시스템을 제공합니다. 뇌의 화학적 과정이 정상으로 돌아오면 건강을 위해 과자와 지방이 필요하지 않습니다. 다른 출처에서 필요한 모든 인센티브를 받게 됩니다.
세로토닌이나 도파민의 자연 생산을 자극하는 음식을 식단에 도입하십시오. 세로토닌 생성은 저지방 유제품, 현미, 통곡물 파스타, 메밀, 사과 및 오렌지에 의해 촉진됩니다. 도파민 생산은 계란, 닭고기, 살코기 쇠고기, 콩, 견과류 및 가지와 같은 식품에 의해 지원됩니다.
세로토닌과 도파민 생성을 자극하는 활동을 하십시오. 영화나 콘서트에 가기, 친구와 이야기하기, 그림 그리기, 책 읽기, 개 산책하기는 세로토닌 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. 도파민 수치는 춤, 스포츠, 노래방, 즐거움을 주는 취미로 증가합니다.
중독성 식품 섭취를 조절하십시오. 햄버거, 감자 튀김, 마카로니와 치즈를 영원히 잊을 필요가 없습니다. 소비 빈도를 제한하고 부분 크기를 모니터링하는 것으로 충분합니다. 화학 공정이 회복되면 정크 푸드를 거부하는 것이 어렵지 않을 것입니다.
1 M. Dow «다이어트 재활: 당신을 살찌게 만드는 음식에 대한 갈망을 마침내 멈추는 28일», 2012, Avery.
2 P. Kenny 및 P. Johnson «비만 쥐의 중독과 같은 보상 기능 장애 및 강박 섭식의 도파민 D2 수용체»(Nature Neuroscience, 2010, vol. 13, № 5).
3 N. Avena, P. Rada 및 B. Hoebel «당 중독에 대한 증거: 간헐적이고 과도한 설탕 섭취의 행동 및 신경화학적 효과»(Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, vol. 32, № 1).