때로는 건강에 좋은 천연 감미료를 찾는 것이 정보의 소용돌이처럼 보입니다. 저는 FBI가 스테비아 제품을 압수하고 제품을 만든 회사의 소유자를 체포했던 1997년에 스테비아에 대해 쓰기 시작했습니다. 그리고 오늘날 스테비아는 안전한 천연 감미료로 널리 보급되었습니다. 사실, 이것이 슈퍼 인기를 끌지는 않습니다. 많은 분들이 스테비아 특유의 뒷맛과 녹지 않고 설탕처럼 요리에 사용할 수 없다는 점에 대해 불평합니다. 그래서 검색은 계속됩니다.
아가베 식물의 구근 모양의 뿌리로 만든 저혈당 설탕인 아가베 주스는 몇 년 동안 자연 건강 식품 커뮤니티에서 선호되어 왔습니다. 용설란은 맛이 좋고 상대적으로 낮은 혈당 지수를 갖지만 그것이 실제로 얼마나 자연스러운지와 지수가 정말 충분히 낮은지에 대한 지속적인 논쟁이 있습니다. 과거에는 일부 용설란 주스 공급업체에서 고과당 옥수수 시럽을 대체하는 것으로 밝혀졌습니다.
그러나 이제 새로운 천연의 건강에 좋은 감미료가 등장하고 있으며 이는 매우 유망하게 들립니다. 그 이름은 야자 설탕입니다.
야자 설탕은 설탕과 거의 비슷하게 녹고 녹고 맛이 나는 저혈당 결정질의 영양가 있는 감미료이지만 완전히 자연스럽고 정제되지 않은 것입니다. 그것은 코코넛 나무에서 높이 자라는 꽃에서 추출하고 꽃 꿀을 수집하기 위해 열립니다. 이 꿀은 자연 건조되어 다양한 주요 비타민, 미네랄, 칼륨, 아연, 철, 비타민 B1, B2, B3 및 B6을 포함한 영양소가 풍부한 갈색 결정을 형성합니다.
팜 설탕은 백설탕과 달리 정제되거나 표백되지 않습니다. 따라서 천연 영양소는 그물에 남아 있습니다. 그리고 대부분의 감미료가 심각한 가공 및 정제를 거치기 때문에 이것은 감미료의 경우 극히 드뭅니다. 스테비아도 하얀 가루로 만들면 정제됩니다(일반적으로 녹색 허브).
그건 그렇고, 일반 설탕과 마찬가지로 야자 설탕으로 모든 것을 할 수 있지만 훨씬 맛있습니다!