버섯과 함께 패티
준비 :
전날에 버섯에서 땅으로 뿌리를 자르고 풀잎에서 청소하십시오. 그러나
씻지 마십시오. 큰 냄비에 소금물을 끓여서
전체 버섯. 2분간 끓인 후 따로 보관해주세요
소쿠리, 즉시 찬물로 빨리 헹구고 냅킨으로 말리십시오.
쪽파, 샬롯, 파슬리는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 송아지 고기
고기 분쇄기를 통과하고 그릇에 넣고 반 티스푼을 넣으십시오
잘게 잘린 소금. 양파와 파슬리. 포크로 모든 것을 섞고 추가하십시오.
1st. 찬물 한 숟가락. 햄 한 조각을 작은 조각으로 자르고,
말하다. 사워 크림으로 계란을 치고 다진 고기에 부어 모든 것을 섞고,
냉장고에 넣습니다.
다시 버섯으로 가자. 작은 것은 통째로 남겨두십시오(몇 개는 따로 두십시오.
장식용 조각), 중형 – 2-4 부분으로 절단, 대형
조각. 끓는 물에 팬에 버섯을 XNUMX분 동안 볶습니다.
다진 마늘 정향과 함께 식물성 기름, 그 후
버섯을 냅킨에 올려놓고 과도한 기름을 제거합니다.
케이크 팬에 그리스를 바르십시오. 다진 고기의 세 번째 부분을 바닥에 깔고
모양, 버섯 층을 위에 놓고 다시 다진 고기 층을 잊지 말고
손으로 잘 압축한 다음 나머지 버섯을 모두 마무리하십시오.
다진 고기. 다시 한번, 모든 것을 밀봉하고, 다듬고, 호일로 양식을 덮고,
수조에 넣고 뜨거운 오븐에 넣으십시오.
30분 후 페이트에서 호일을 제거하고 15분 더 굽습니다. 그 다음에
오븐을 끄고 페이트를 10-15분 동안 그대로 두십시오. 제공하다
냉각된다.
서빙하기 전에 금형을 매우 뜨거운 물에 담그고 그 위에 올려 놓으십시오.
도마와 뒤집기. 서빙할 때 파테 조각으로 장식하고,
접시, 양상추, 작은 버섯에 누워.
먹고 가야지!