영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 650 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 38.6% | 5.9% | 259 g |
| 단백질 | 24.8 g | 76 g | 32.6% | 5% | 306 g |
| 지방 | 54.89 g | 56 g | 98% | 15.1% | 102 g |
| 탄수화물 | 6.43 g | 219 g | 2.9% | 0.4% | 3406 g |
| 식이 섬유 | 7.8 g | 20 g | 39% | 6% | 256 g |
| 물 | 1.93 g | 2273 g | 0.1% | 117772 g | |
| 애쉬 | 4.15 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.116의 mg의 | 1.5의 mg의 | 7.7% | 1.2% | 1293 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.122의 mg의 | 1.8의 mg의 | 6.8% | 1% | 1475 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 67.4의 mg의 | 500의 mg의 | 13.5% | 2.1% | 742 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.229의 mg의 | 5의 mg의 | 24.6% | 3.8% | 407 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.471의 mg의 | 2의 mg의 | 23.6% | 3.6% | 425 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 144 μg | 400 mcg | 36% | 5.5% | 278 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 8.06의 mg의 | 15의 mg의 | 53.7% | 8.3% | 186 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.6 μg | 120 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 16.385의 mg의 | 20의 mg의 | 81.9% | 12.6% | 122 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 818의 mg의 | 2500의 mg의 | 32.7% | 5% | 306 g |
| 칼슘, Ca | 72의 mg의 | 1000의 mg의 | 7.2% | 1.1% | 1389 g |
| 마그네슘, Mg | 164의 mg의 | 400의 mg의 | 41% | 6.3% | 244 g |
| 나트륨, Na | 292의 mg의 | 1300의 mg의 | 22.5% | 3.5% | 445 g |
| 유황, S | 248의 mg의 | 1000의 mg의 | 24.8% | 3.8% | 403 g |
| 인, P | 350의 mg의 | 800의 mg의 | 43.8% | 6.7% | 229 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 2.84의 mg의 | 18의 mg의 | 15.8% | 2.4% | 634 g |
| 망간, 미네소타 | 1.979의 mg의 | 2의 mg의 | 99% | 15.2% | 101 g |
| 구리, Cu | 760 μg | 1000 mcg | 76% | 11.7% | 132 g |
| 셀레늄, Se | 9.1 μg | 55 mcg | 16.5% | 2.5% | 604 g |
| 아연, Zn | 3.51의 mg의 | 12의 mg의 | 29.3% | 4.5% | 342 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 6.35 g | 최대 100g | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 지방 | 0.16 g | 최대 1.9g | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 10.22 g | 최대 18.7g | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.207 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.058 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 7.073 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.797 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 26.997 g | 최소 16.8g | 160.7% | 24.7% | |
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 26.075 g | ~ | |||
| 20 : 1가 돌리 니아 (오메가 -9) | 0.922 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 16.266 g | 11.2-20.6g에서 | 100% | 15.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 16.175 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.091 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.091 g | 0.9 ~ 3.7g | 10.1% | 1.6% | |
| 오메가 6 지방산 | 16.175 g | 4.7 ~ 16.8g | 100% | 15.4% |
에너지 값은 650kcal입니다.
- 2 큰술 = 31g (201.5kcal)
땅콩 버터, 파스타 스프레드, 함량 감소. 설탕 콜린 – 13,5 %, 비타민 B5 – 24,6 %, 비타민 B6 – 23,6 %, 비타민 B9 – 36 %, 비타민 E – 53,7 %, 비타민 PP – 81,9과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 32,7 %, 칼륨 – 41 %, 마그네슘 – 43,8 %, 인 – 15,8 %, 철 – 99 %, 망간 – 76 %, 구리 – 16.5 %, 셀레늄 및 29.3 %, 아연 XNUMX %
- 콜린 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하는 레시틴의 일부이며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방 영양 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 관여하며 장내 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부 병변과 점막이 생길 수 있습니다.
- 비타민 B6 면역 반응, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판 대사, 지질 및 핵산을 유지하는 데 관여하며 적혈구의 정상적인 형성, 정상적인 수준의 유지에 기여합니다. 혈액 속의 호모시스테인. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 부진, 피부 건강 손상, 발견의 발달 및 빈혈을 동반합니다.
- 비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
- 비타민 E 성선, 심장 근육의 기능에 필수적인 항산화 특성을 가지고 있으며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E 결핍이 관찰되면 적혈구의 용혈, 신경 장애.
- 비타민 PP 산화 환원 반응과 에너지 대사에 관여합니다. 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해하는 비타민 섭취 부족.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응의 흐름과 과산화 활성화를 허용합니다. 부적절한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 근글로 빈혈증, 피로, 심근 병증, 만성 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
- 아연 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 여러 유전자의 발현 조절에 관여하는 300 개 이상의 효소에 포함되어 있습니다. 부적절한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 차단하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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